De ce merită să răspunzi la recenziile negative de pe Google?

Unii proprietari de restaurante evită confruntările și ignoră recenziile negative. Acesta este o greșeală! Răspunsul adecvat la critici aduce multe beneficii:

Construiți o imagine profesională – arătați că vă pasă de clienți și că luați în serios părerile lor.
Ajută la repararea relațiilor cu clienții nemulțumiți – de multe ori, este suficient să vă cereți scuze și să invitați clientul din nou.
Atrage noi clienți – utilizatorii Google sunt atenți la modul în care un restaurant răspunde la recenzii.

Cum să răspunzi eficient la recenziile negative pe Google?

1. Răspunde rapid și nu ignora recenziile.

Încearcă să oferi un răspuns în câteva zile. Acest lucru arată că îți pasă de clienți și că gestionezi activ profilul de Google al afacerii tale.

2. Păstrează calmul și profesionalismul. 

Nu răspunde emoțional, chiar dacă recenzia pare nedreaptă. Comentariile negative sunt vizibile public, astfel încât reacția ta influențează percepția altor utilizatori despre restaurantul tău.

3. Personalizează răspunsul. 

Evită răspunsurile standard sau vagi. Adresează-te clientului pe nume (dacă este menționat) și fă referire la situația concretă.

4. Cere-ți scuze și oferă o soluție. 

Dacă reclamația clientului este justificată, recunoaște greșeala, cere-ți scuze sincer și propune o soluție – de exemplu, o nouă vizită sau o reducere.

5. Nu te certa cu clienții.

 Dacă recenzia este agresivă sau extrem de critică, răspunde calm și obiectiv. Disputele publice pot dăuna reputației restaurantului.

6. Dacă recenzia este falsă, raporteaz-o către Google

. Uneori, recenziile negative provin de la concurenți sau de la persoane care nu au vizitat niciodată localul. În astfel de cazuri, poți raporta recenzia ca fiind contrară regulilor Google.

Cum poți șterge o recenzie pe Google?

Nu poți „șterge” pur și simplu o recenzie, dar poți raporta recenziile false sau care încalcă politicile Google. De asemenea, recenziile care conțin date personale (de exemplu, numele unui ospătar) pot fi raportate pentru încălcarea legislației privind protecția datelor.

Politicile Google privind recenziile:

Google elimină recenziile care încalcă regulile sale, inclusiv cele care conțin date personale.
Datele personale includ nume și prenume, adresă, număr de telefon, adresă de email și alte informații de identificare. Recenziile ofensatoare, vulgare, false sau înșelătoare pot fi de asemenea eliminate.

Există companii care oferă servicii de ștergere garantată a recenziilor, însă trebuie să fii precaut. După cum am menționat mai devreme, recenziile pot doar fi raportate, iar eliminarea lor depinde exclusiv de decizia Google în urma evaluării.

Exemple de răspunsuri la recenzii negative pe Google

Exemplul 1: Când recenzia este justificată

Recenzia clientului: „Mâncarea era rece, iar ospătărița ne-a ignorat. Serviciu slab!”

Răspunsul restaurantului:

„Mulțumim pentru feedback. Ne pare foarte rău că nu am reușit să vă îndeplinim așteptările. Vom transmite observațiile echipei noastre și vom depune toate eforturile pentru a îmbunătăți calitatea serviciilor. Sperăm să ne mai acordați o șansă – vă invităm din nou și vă garantăm că de data aceasta experiența va fi mai bună!”

Exemplul 2: Răspuns la o critică nedreaptă sau exagerată

Recenzia clientului: „Prețuri exagerate! În acest restaurant doar se profită de oameni!”

Răspunsul restaurantului:

„Stimate [Numele clientului, dacă este cunoscut], vă mulțumim că v-ați exprimat opinia. Ne străduim ca prețurile noastre să reflecte calitatea ingredientelor, prospețimea produselor și experiența culinară oferită clienților noștri. Monitorizăm constant prețurile de pe piață pentru a ne menține competitivitatea, păstrând standardele înalte. Dacă aveți observații concrete despre meniul sau prețurile noastre, vă încurajăm să ne contactați la [adresa de email]. Vom răspunde cu plăcere la toate întrebările și vă vom explica politica noastră de prețuri.”

Exemplul 3: Când clientul este foarte nemulțumit și agresiv

Recenzia clientului: „Cel mai prost restaurant în care am fost! Serviciu dezastruos, mâncare oribilă!”

Răspunsul restaurantului:

„Ne pare foarte rău că ați avut o astfel de experiență. Ne pasă de calitatea serviciilor și a preparatelor noastre și am dori să aflăm mai multe despre ce s-a întâmplat. Vă rugăm să ne contactați la [email] pentru a înțelege mai bine situația și a găsi o soluție.”

Exemplul 4: Când recenzia este anonimă și greu de verificat

Recenzia clientului: „Mâncare groaznică, nu recomand.”
 

Răspunsul restaurantului:

 „Vă mulțumim pentru opinie. Ne pare rău că nu v-am îndeplinit așteptările. Am dori să aflăm mai multe despre ce anume nu v-a plăcut pentru a putea îmbunătăți oferta noastră. Fiecare opinie contează și ne ajută să evoluăm. Vă încurajăm să ne scrieți mai multe detalii la [email]. Sperăm ca în viitor să avem ocazia să vă schimbăm părerea.”

Tabel. Strategia de răspuns la recenzii

Concluzie

Răspunsul la recenziile negative este o metodă eficientă de a proteja imaginea restaurantului. Clienții apreciază localurile care acceptă criticile și învață din ele. Dacă răspunzi cu eleganță și respect, vei câștiga aprecierea clienților și vei crește vizibilitatea online a restaurantului tău.

Recenziile negative nu sunt o amenințare – ele sunt o oportunitate de creștere și de construire a loialității clienților!

The post Negativne recenzije restorana na Googleu. Kako odgovoriti? appeared first on Restaumatic.

Fluktuacija u ugostiteljstvu – problem koji košta

U ugostiteljstvu je fluktuacija zaposlenika svakodnevna pojava. Konobari, kuhari i barmeni često mijenjaju radna mjesta, a vlasnici i menadžeri restorana stalno su suočeni s novim zapošljavanjem i obukom osoblja.

U nastavku donosimo nekoliko savjeta koji mogu povećati vjerojatnost zadržavanja dobrih radnika i smanjiti fluktuaciju.

Fluktuacija u ugostiteljstvu – problem koji košta

U ugostiteljstvu je fluktuacija zaposlenika svakodnevna pojava. Konobari, kuhari i barmeni često mijenjaju radna mjesta, a vlasnici i menadžeri restorana stalno su suočeni s novim zapošljavanjem i obukom osoblja.

U nastavku donosimo nekoliko savjeta koji mogu povećati vjerojatnost zadržavanja dobrih radnika i smanjiti fluktuaciju.

6 načina za smanjenje fluktuacije zaposlenika u restoranu

1. Dobro uvođenje od prvog dana

Prvi dojam je izuzetno važan – i na poslu. Promišljen onboarding omogućuje novom zaposleniku da se osjeća dijelom tima i brže se snađe u novim zadacima. To je trenutak u kojem se gradi angažiranost i lojalnost.

SAVJET: Pripremi plan uvođenja u koracima, upoznaj novog zaposlenika s timom i jasno objasni pravila rada.

2. Pošteni uvjeti i redovita isplata plaće

Ponuda poslova u ugostiteljstvu je velika, stoga su poštena plaća i redovita isplata ključne ako želiš zadržati kvalitetne ljude. Zaposlenici vrednuju mjesta na kojima se osjećaju cijenjeno – i financijski.

SAVJET: Budi transparentan u ugovorima, ponudi bonuse za dobre rezultate i dodatke poput obroka za osoblje – to čini razliku.

3. Jasna mogućnost napredovanja

Ljudi žele napredovati – čak i ako počinju s pranjem suđa, često sanjaju o tome da postanu kuhari ili voditelji sale. Omogući im tu priliku!

SAVJET: Organiziraj interne edukacije, pruži šanse za napredovanje i potakni zaposlenike na stjecanje novih vještina.

4. Dobra atmosfera i kvalitetan voditelj

Zaposlenici ne napuštaju radna mjesta – napuštaju loše šefove. Voditelj koji zna slušati, motivirati i podržati ekipu pravi je dragulj. Upravo atmosfera najviše utječe na to hoće li netko ostati.

SAVJET: Budi otvoren za komunikaciju. Hvali javno, kritiziraj nasamo i odmah rješavaj konflikte.

5. Fleksibilno radno vrijeme i ravnoteža posla i privatnog života

Rad u restoranu zna biti zahtjevan, ali fleksibilan raspored može pomoći zaposlenicima da usklade posao s privatnim životom – a to značajno povećava njihovu lojalnost.

SAVJET: U posebnim slučajevima uzmi u obzir potrebe tima pri izradi rasporeda. Kad je moguće, dopusti izmjene smjena među zaposlenicima.

6. Svakodnevno prepoznavanje i motivacija

Ne radi se uvijek o velikim bonusima ili pogodnostima – ponekad je dovoljno topla riječ, osmijeh i osjećaj da netko vidi trud koji ulažemo. Redovito prepoznavanje doprinosi većoj angažiranosti i motivaciji.

SAVJET: Uvedi jednostavne “rituale priznanja” – npr. zaposlenik tjedna, male nagrade za ideje ili inicijativu.

Fluktuacija zaposlenika – Zaključak

Smanjenje fluktuacije u restoranu počinje s ljudima – njihovim potrebama, ambicijama i emocijama. Ulaganjem u svoj tim dobivaš lojalnost, bolju atmosferu na poslu i uštedu na zapošljavanju. Zapamti: dobar tim je srce svakog restorana, a uspjeh tvog poslovanja u velikoj mjeri ovisi upravo o njemu.

The post Kako spriječiti fluktuaciju zaposlenika u restoranu? 6 učinkovitih načina appeared first on Restaumatic.

Što je ugostiteljski prostor?

Ugostiteljski prostor dio je objekta u kojem se odvijaju funkcije nužne za vođenje ugostiteljske djelatnosti. To je mjesto gdje se obavljaju aktivnosti koje omogućuju posluživanje svježe i ukusne hrane gostima.

Koji se zadaci obavljaju u ugostiteljskom prostoru?

U ugostiteljskom prostoru obavljaju se mnogi zadaci, uključujući:

• Priprema sastojaka: Obrada namirnica, poput pranja, guljenja i rezanja povrća i voća te porcioniranja mesa, ribe i peradi. Ovisno o vrsti objekta i kuhinji koja se poslužuje, u različitim radnim dijelovima prostora odvijaju se specifične aktivnosti. Na primjer, u toplom dijelu pripremaju se topla jela, u hladnom salate ili sendviči, a u slatkom deserti i slastičarski proizvodi.
• Skladištenje hrane: Prostor za čuvanje svježih i smrznutih namirnica. U tu svrhu koriste se hladnjaci, zamrzivači i police.
• Pranje posuđa i opreme: Posuđe, pribor za jelo i kuhinjski alati moraju se temeljito oprati i dezinficirati. Ova se aktivnost odvija u posebno izdvojenom dijelu prostora.

U ovom prostoru obavljaju se i aktivnosti vezane uz zaprimanje dostava i odvajanje otpada. Njegova učinkovitost izravno utječe na brzinu obrade narudžbi i zadovoljstvo gostiju.

Zahtjevi za ugostiteljske prostore

Mali ugostiteljski prostor mora zadovoljiti sanitarne, zakonske i higijenske standarde vaše zemlje kako bi se osigurala sigurnost hrane, udobnost rada osoblja i usklađenost s propisima.

Kako dizajnirati mali ugostiteljski prostor?

Dizajn i opremanje ugostiteljskog prostora mogu biti izazovni, posebno kod ograničenog prostora gdje su promišljena rješenja ključna. Kombinacija ergonomije, zakonske usklađenosti i funkcionalnosti omogućuje maksimalno iskorištavanje raspoloživog prostora i osigurava nesmetano posluživanje gostiju.

Svaka zona – skladištenje, priprema sastojaka ili pranje posuđa – mora biti optimizirana. Osnovni elementi, poput skladišta za suhu hranu, hladnjaka, sudopera i radnih površina, trebaju biti postavljeni tako da omogućuju nesmetano i higijensko obavljanje svih zadataka.

Ergonomski raspored opreme, namještaja i podjela prostora na radne zone ključni su za učinkovito funkcioniranje čak i najmanjih kuhinja u kafićima, restoranima, barovima ili drugim ugostiteljskim objektima.

Osnovna oprema za mali ugostiteljski prostor

Dobro opremljen ugostiteljski prostor temelj je učinkovita rada u malim objektima. Evo ključne opreme:

Hladnjače i zamrzivači

Hladnjaci i zamrzivači ključni su za skladištenje namirnica koje zahtijevaju niske temperature. Kod manjih prostora preporučuju se kompaktni ili višenamjenski uređaji koji štede prostor.

Kuhinjski aparati

Štednjaci i pećnice nezaobilazni su. U malim prostorima najbolje se pokazuju višenamjenski uređaji, poput pećnica integriranih s pločama za kuhanje. Indukcijske ploče, koje su energetski učinkovitije i lakše za održavanje, dodatno povećavaju udobnost rada u maloj kuhinji. Uz to, korisni su friteze, roštilji i parni kuhala.

Lonci i tave

Kvalitetni kuhinjski pribor, poput lonaca i tava, povećava udobnost i učinkovitost rada. Izdržljivi materijali osiguravaju dugotrajnu upotrebu.

Kuhinjski alati

Osnovni alati, poput noževa, lopatica i metlica, nužni su svakom kuharu. Ulaganje u visokokvalitetne, izdržljive alate osigurava ugodan rad pri pripremi jela.

Industrijske perilice posuđa

Industrijske perilice posuđa mnogo su učinkovitije od kućanskih. Štede vrijeme i omogućuju zadovoljavanje sanitarnih standarda za pranje posuđa.

Namještaj

Namještaj je jednako važan. Najbolje je odabrati namještaj od nehrđajućeg čelika jer je izdržljiv i jednostavan za čišćenje, što ga čini standardom u ugostiteljstvu. U malim prostorima vrijedi razmotriti namještaj po mjeri, kako bi se maksimalno iskoristio svaki centimetar prostora. Radne površine, police i ormari mogu se dizajnirati prema specifičnim potrebama prostora.

Osiguranje odgovarajućeg broja spremnika za skladištenje hrane i kuhinjskih alata također je ključno. Organizacija skladišta u malom prostoru može biti izazov, ali primjenom polica i ladica prostor se može učinkovito iskoristiti, uz jednostavan pristup potrebnim proizvodima.

Zaključak: Ugostiteljski prostori

Mali ugostiteljski prostor zahtijeva promišljenu organizaciju kako bi osigurao nesmetan rad restorana ili kafića. Iako ograničen prostor može predstavljati izazov, pažljivo osmišljeni dizajn omogućuje učinkovito korištenje svakog kvadratnog metra.

Primjena ergonomskih rješenja i prilagodba opreme specifičnostima objekta ključni su za uspjeh. Ulaganje u visokokvalitetne uređaje, poput kompaktnih hladnjaka ili izdržljivog namještaja, povećava učinkovitost rada osoblja i zadovoljstvo gostiju.

Dobro osmišljen ugostiteljski prostor omogućuje održavanje visokih higijenskih i sigurnosnih standarda, što je neophodno za vođenje bilo koje ugostiteljske djelatnosti.

The post Mali ugostiteljski prostori – što ih karakterizira i kako ih opremiti? appeared first on Restaumatic.

Inventar u gastronomiji – što uključuje?

Redovna inventura u gastronomiji prvenstveno uključuje provjeru stanja zaliha, kao što su prehrambeni proizvodi, pića, ambalaža za dostavu i svakodnevni jednokratni pribor.

Glavni cilj provođenja godišnjih, tromjesečnih ili mjesečnih inventura je održavanje reda u skladištu kuhinje i poboljšanje upravljanja restoranom.

Inventar u gastronomiji – ključni koraci

Pravilno provođenje inventure u ugostiteljskom objektu treba uključivati tri ključne aktivnosti: zaprimanje robe, izdavanje robe i procjenu gubitaka. Inventura se može provoditi samostalno, uz angažman zaposlenika, ili uz pomoć vanjske tvrtke specijalizirane za inventure.

Zaprimanje robe u skladište

Prvi korak u inventuri gastronomije je analiza kvalitete pohranjenih prehrambenih proizvoda i količine naručenih artikala. Važno je pregledati ne samo trenutno stanje zaliha već i povijesne podatke u digitalnim sustavima, poput količine narudžbi od dobavljača.

Izvješća o stanju zaliha, bilo u Excelu ili u POS sustavima, značajno pojednostavljuju proces inventure. Ovi alati omogućuju brze prilagodbe stanja zaliha i unos računa ako se tijekom inventure otkriju značajna odstupanja.

Izdavanje robe iz skladišta

Tijekom inventure u gastronomiji ključno je detaljno pregledati koja je roba izdana iz skladišta i koja je vraćena, primjerice, u hladnjače. Ovi koraci olakšavaju planiranje budućih isporuka.

Kako biste ubrzali rad restorana, preporučuje se tjedno provođenje inventure izdane robe. Ova učestalost olakšava praćenje stanja zaliha i minimiziranje otpada.

Procjena gubitaka i prilagodbe nakon inventure

Završni korak učinkovite inventure u gastronomiji je evidentiranje odstupanja, gubitaka i nesukladnosti u stanju zaliha. Ti se podaci trebaju unijeti u računovodstveni sustav.

Ovaj proces također pomaže u praćenju unutarnje potrošnje, procjeni učinkovitosti promotivnih aktivnosti i praćenju povećane potrošnje sastojaka zbog promjena u receptima. Takve aktivnosti ključne su za održavanje financijske stabilnosti restorana.

Prednosti inventure u restoranima

Redovna inventura donosi brojne prednosti ugostiteljskim objektima. Redovitim analizama zaliha postižu se sljedeće koristi:

1. Smanjujemo rizik kvarenja proizvoda – Sustavno praćenje roka trajanja omogućuje bolje planiranje korištenja kvarljivih proizvoda, smanjujući bacanje hrane.
2. Smanjujemo troškove poslovanja – Redovita provjera stanja zaliha identificira uzroke gubitaka, poput pogrešaka u narudžbama ili neadekvatnog skladištenja. To omogućuje uklanjanje neučinkovitosti i bolje planiranje nabave, čime se smanjuju troškovi.
3. Poboljšavamo upravljanje poslovanjem – Inventura omogućuje bolju kontrolu nad narudžbama dobavljača, izdavanjem proizvoda i praćenjem prihoda. Također olakšava planiranje jelovnika i optimizaciju potrošnje sastojaka.

Inventurom restorani mogu procijeniti ukupne troškove zaliha i održavati financijsku likvidnost. Ispravno provedene inventure također poboljšavaju kvalitetu usluge i jela, osiguravajući da se obroci pripremaju od svježih sastojaka.

Inventar u gastronomiji – na što obratiti pozornost?

Točnost i redovitost ključni su u procesu inventure u gastronomiji. Pogreške u izračunu stanja zaliha s vremenom se mogu nagomilati, što potencijalno može dovesti do financijske nestabilnosti. Ako smatrate da vaš tim ne može ispravno provesti inventuru, razmislite o angažiranju profesionalne pomoći. Uvođenje sustava za upravljanje narudžbama (npr. Restaumatic) također može značajno pojednostaviti procedure inventure.

Inventar u gastronomiji – zaključak

Pravilno provođenje inventure u gastronomiji temelj je za detaljnu analizu i optimizaciju različitih operacija u restoranu.

Najveća prednost kontrole zaliha je smanjenje otpada, poput hrane koja se pokvari zbog isteka roka trajanja. Redovite i točne inventure ključne su za osiguravanje učinkovitosti i profitabilnosti vaše ugostiteljske djelatnosti.

The post Inventar u gastronomiji – zašto ga vrijedi provoditi? appeared first on Restaumatic.

Otvaranje Pizzerije – Ključna Načela

Kako otvoriti pizzeriju? Ostvarenje ovog sna treba započeti izradom poslovnog plana. Ovaj dokument treba uključivati analizu lokalnog tržišta, kao i detaljne procjene troškova i očekivanih prihoda. Poslovni plan pomaže vam odrediti što treba učiniti, kada i na što usmjeriti svoje napore. Također pomaže odrediti potreban budžet.

Poslovni plan određuje smjer svih aktivnosti povezanih s otvaranjem pizzerije. To je nezaobilazna početna točka za svakoga tko započinje ugostiteljski posao.

Pobrinite se za Potrebne Formalnosti

Otvaranje pizzerije, kao i svakog drugog restorana, zahtijeva ispunjavanje specifičnih zakonskih zahtjeva u vašoj zemlji. Obavezno ih temeljito provjerite.

Slijedite HACCP Smjernice

Otvaranje pizzerije uključuje implementaciju HACCP sustava (Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke). Započnite analizom rizika, identificirajući moguće mikrobiološke, kemijske i fizičke opasnosti. Zatim izradite plan za praćenje kritičnih kontrolnih točaka, poput skladištenja hrane i procesa kuhanja.

Redovita obuka osoblja i dokumentiranje HACCP procedura osiguravaju usklađenost sa standardima higijene i obavezne su za svakog vlasnika restorana.

Uložite u Odgovarajuću Oprema

Sljedeći korak u otvaranju pizzerije je osiguravanje odgovarajuće opreme. Priprema pizze zahtijeva specijalizirane kuhinjske alate.

Vaša pizzerija trebala bi biti opremljena alatima za:

• Pripremu i skladištenje tijesta – spiralne miksere, električne valjke za tijesto.
• Pečenje pizze – razne rešetke, kamenje ili tave za pizzu (okrugle, pravokutne), hvataljke za tave, police za tave i lopate za pizzu.
• Prijenos i porcioniranje pizze – lopatice, rezače (glatke ili nazubljene), tanjure ili daske za posluživanje.
• Dostavu pizze – termoizolirane ili neizolirane torbe za dostavu ili ruksake.
• Čišćenje peći – četke s čekinjama prilagođenim površini peći.

Važna komponenta opreme je POS sustav. Ovo digitalno rješenje pojednostavljuje uslugu korisnicima, praćenje prodaje i financijsko upravljanje.

Odaberite Peć za Pizzu

Srce svake pizzerije je peć. To je ključni dio opreme bez kojeg kvalitetna pizzerija ne može funkcionirati. Odabir visokokvalitetne, funkcionalne peći koja odgovara vašim potrebama je ključan.

Prva odluka je odabir između električnih, plinskih i peći na drva:

• Električne peći idealne su za manje prostore. Kompaktne su i pristupačne.
• Plinske peći savršene su za pizzerije s velikim prometom. Zauzimaju više prostora, skuplje su unaprijed, ali ekonomičnije za rad.
• Peći na drva nude svestranost. Jednostavne su za upotrebu i mogu se koristiti za pečenje kruha ili pripremu juha.

Također ćete morati odlučiti o broju komora. Jednokomorne peći pogodne su za manje pizzerije, dok su dvokomorne peći učinkovitije za prometnije restorane.

Zaposlite Kvalificirano Osoblje

Kvalificiran tim od vitalnog je značaja za svaki restoran. Tijekom početne faze vaš tim ne mora biti velik, ali ga treba proširivati kako posao raste. Strateško planiranje pozicija osigurava učinkovito upravljanje.

Na početku razmislite o zapošljavanju kvalificiranog pizzaiola (majstora za pizzu) i profesionalnog osoblja za posluživanje. Pizzaiolo, posebno, treba imati izvrsne kulinarske vještine, kao i organizacijske i komunikacijske sposobnosti.

Planirajte Marketinšku Kampanju

Posljednji korak u otvaranju pizzerije je razvijanje marketinške strategije i kampanje. Ovi alati pomažu u promociji vašeg restorana, povećavaju prepoznatljivost i privlače goste.

Ključne marketinške aktivnosti uključuju:

• Tradicionalno oglašavanje – letci, plakati.
• Online oglašavanje – započnite s profesionalnom web-stranicom i profilima na društvenim mrežama. Nastavite s plaćenim kampanjama na Facebooku ili Google Ads.

Stvorite Ugodnu Atmosferu

Atmosfera u vašoj pizzeriji značajno utječe na udobnost i zadovoljstvo gostiju. Elementi na koje se trebate fokusirati uključuju:

• Dizajn interijera – odaberite stil koji odražava karakter vaše pizzerije (moderan, rustikalan ili klasičan talijanski).
• Rasvjeta – koristite toplu, ambijentalnu rasvjetu za stvaranje ugodne atmosfere.
• Glazba – puštajte laganu glazbu koja nadopunjuje iskustvo objedovanja bez ometanja razgovora.
• Dekoracije – autentični talijanski detalji ili moderni elementi trebali bi biti u skladu s cjelokupnom temom.

Dobro uređen, udoban i estetski ugodan prostor privući će goste da se vrate.

Koristite POS Sustav

Snažan POS sustav, poput RePOS-a iz Restaumatica, pravi je pomak za nove pizzerije. Smanjuje pogreške i pojednostavljuje upravljanje narudžbama.

RePOS omogućuje kontrolu nad obradom narudžbi, online dostavom hrane i cjelokupnim poslovanjem.

Kako Otvoriti Pizzeriju – Sažetak

Ispunjavanje zakonskih zahtjeva, izrada poslovnog plana, kupnja odgovarajuće opreme, zapošljavanje osoblja i provođenje marketinške kampanje ključni su koraci za uspješno otvaranje pizzerije.

Ulaganje u POS sustav također će učiniti upravljanje vašim poslovanjem jednostavnijim i učinkovitijim.

Kontaktirajte Restaumatic i ostvarite svoj san o vlastitoj pizzeriji!

The post Kako Otvoriti Pizzeriju? Vodič Korak po Korak appeared first on Restaumatic.

Prednaručivanje – Idealna opcija ne samo za Božić

Zamislite situaciju u kojoj vaši kupci trebaju pomoć s pripremom obroka za blagdane. Možete im ponuditi određeno jelo ili cijelu uslugu blagdanskog cateringa. Pitate se kako to sve logistički organizirati? Ne brinite više!
Nudimo vam našu opciju pod nazivom Prednaručivanje. S njom možete planirati narudžbe unaprijed (catering, smrznuta hrana, jela u staklenkama ili gotova jela) u vašem restoranu i u potpunosti iskoristiti prodajni potencijal za posebne prilike, kao što su:

• Važni blagdani i proslave (npr. rođendani)
• Sportski događaji (npr. utakmice Lige prvaka)
• Uredske dostave (npr. Pizza petak)
• Kulturni događaji koji okupljaju ljude pred TV-om (npr. Eurovizija)
• I naravno, Božić.

Prednosti Prednaručivanje

Evo što Prednaručivanje može donijeti vašem restoranu:

• Veći profit – Unaprijed dogovorene narudžbe obično su veće i isplativije.
• Više narudžbi – Kupci vole naručivati za posebne prigode poput rođendana ili korporativnih događaja.
• Bolja organizacija posla – Možete se unaprijed pripremiti za veći volumen narudžbi.
• Povećano zadovoljstvo kupaca – Mogućnost prednaručivanja zadovoljava njihove potrebe za određenim danima i vremenima.

Kako omogućiti Prednaručivanje?

Uz Prednaručivanje, vaši kupci mogu napraviti narudžbe:

• Za određen broj dana unaprijed (npr. do 7 dana unaprijed)
• Za određeni datum ili vremenski okvir (npr. za vikend Valentinova od 14. do 16. veljače).
  Vi odlučujete koliko unaprijed vaši kupci mogu napraviti posebne narudžbe.

Pogledajte ovaj video tutorial kako biste saznali kako aktivirati opciju Prednaručivanje:

Promocija Prednaručivanja – Najbolje prakse

Da biste iskoristili sve prednosti Prednaručivanje, potrebno ju je učinkovito promovirati.
Možete informirati svoje kupce putem društvenih mreža, vaše web stranice i plaćenih oglasa na Facebooku ili Googleu.

Prednaručivanje za blagdane – Gdje informirati svoje kupce?

• Facebook/Instagram profil
• Newsletter
• Meta Ads
• Google oglasi
• Web stranica restorana

Zaključak

Zaključno, opcija Prednaručivanje u Panelu restorana savršeno je rješenje za blagdansko razdoblje i druge posebne prigode. Pomaže vam bolje organizirati narudžbe, povećati profit i zadovoljstvo kupaca.

Ako imate bilo kakvih pitanja o tome kako funkcionira ili trebate pomoć pri postavljanju Prednaručivanje, slobodno se obratite našem timu. Rado ćemo vam pomoći!

The post Prednaručivanje za blagdane – Vaš način za povećanje narudžbi i profita! appeared first on Restaumatic.

O napojnicama

Od sada je moguće uključiti napojnice u online narudžbama. S ovom funkcijom, vaši kupci mogu dodati napojnicu od 5%, 10% ili 15%. Također, mogu ručno unijeti iznos po svojoj želji. Prijedlog za dodavanje napojnice pojavit će se na web stranici restorana u košarici, odmah nakon odabira načina plaćanja. Funkcija je vrlo jednostavna i daje kupcima veću slobodu u izražavanju zahvalnosti vašem osoblju.

Ključne informacije o funkciji napojnica:

• Pravni aspekti – kada je riječ o poreznom obračunu, sjetite se pridržavati se zakona vaše zemlje.
• Napojnica nije stavka na računu – uključena je kao informacija na dnu računa.
• Dostupnost u prodajnom izvješću – omogućuje vam detaljno praćenje iznosa napojnica.
• Provizija na ukupni iznos – izračunava se na ukupan iznos narudžbe, uključujući napojnicu.

Kako bi koristio funkciju napojnica, restoran mora imati implementiran Novi sustav narudžbi. Ovaj novi sustav donosi mnoge poboljšanja, kao što su lakše promjene u jelovniku, novi izgled košarice i blagajne, te mogućnost budućih ažuriranja.

Zašto biste trebali omogućiti napojnice?

Uključivanje ove opcije u vaš sustav online naručivanja ne samo da poboljšava zadovoljstvo kupaca, već i motivira vaše osoblje da pruži najvišu razinu usluge. Osim toga, povećava osjećaj pripadnosti i angažiranosti osoblja, jer izravno odražava njihov trud u obliku dodatnog novca.

Kako isključiti funkciju napojnica?

Funkciju možete lako isključiti u Panelu restorana odlaskom na karticu „Postavke“, zatim se spustite dolje i odaberite opciju “Omogući napojnice (5%, 10%, 15%)”.

Zadovoljite svoje kupce i zaposlenike korištenjem modernih rješenja koje nudi Restaumatic. Zajedno stvaramo budućnost ugostiteljske industrije! Ako još nemate naš sustav, molimo kontaktirajte nas.

The post Restaumatic inovacije proizvoda – Napojnice appeared first on Restaumatic.

Zašto je niska fluktuacija zaposlenika važna?

Niska fluktuacija zaposlenika u restoranskoj industriji značajno doprinosi nesmetanom poslovanju objekta. Kada zaposlenici odlaze, to može negativno utjecati na preostalo osoblje i poremetiti njihov radni tijek. Kao rezultat toga, netko drugi mora preuzeti obveze zaposlenika koji odlazi, bilo djelomično ili u potpunosti.

Ako na vrijeme ne pronađete odgovarajuću zamjenu, riskirate preopterećenje ostalih zaposlenika dodatnim zadacima.

Održavanje niske fluktuacije važno je iz nekoliko razloga:

• Poboljšana učinkovitost: Ako osigurate zadovoljstvo zaposlenika i adresirate uzroke fluktuacije, otvara vam se prilika za optimizaciju poslovanja restorana. Zaposlenici koji se osjećaju cijenjeno i ugodno na svom radnom mjestu skloniji su raditi učinkovitije, produktivnije i s osmijehom. Osoblje koje uživa u svom poslu bit će više angažirano u svojim odgovornostima.
• Viši standardi korisničke usluge: Restoransko osoblje može pružiti višu razinu korisničke usluge ako rade na istom mjestu duže vrijeme. Zašto? Bolje se upoznaju s jelovnikom, što im olakšava objašnjavanje jela gostima i poticanje gostiju da isprobaju nove stavke. Dugogodišnji zaposlenici također često razvijaju odnose s redovitim gostima, što može utjecati na odluku tih gostiju da se vrate u restoran.
• Optimizacija troškova: Niska fluktuacija zaposlenika optimizira troškove. Ako se vaše osoblje često mijenja, morate ulagati u stalne procese zapošljavanja i obuke. Održavanjem stabilne skupine zaposlenika smanjujete te troškove. Za učinkovito upravljanje objektom potrebno je fokusirati se na kontrolu troškova.

Kako smanjiti fluktuaciju zaposlenika u restoranu?

Ako želite smanjiti fluktuaciju zaposlenika, morate identificirati osnovni uzrok problema. Da biste održali nisku fluktuaciju u restoranskoj industriji, trebali biste:

Voditi računa o potrebama svojih zaposlenika, pružati obuke i tečajeve, motivirati atraktivnim plaćama i beneficijama, te zapošljavati pojedince s pravim kompetencijama za specifične pozicije.

Razumijevanje potreba zaposlenika

Ako se suočavate s visokom fluktuacijom zaposlenika, trebali biste analizirati potrebe svojih zaposlenika. Redovito možete provoditi ankete u kojima zaposlenici mogu podijeliti svoje brige i razinu zadovoljstva.

Drugo rješenje su individualni sastanci ili anonimne prijave – na taj način možete lako saznati što je potrebno vašem osoblju. Pružanjem optimalnih radnih uvjeta zaposlenicima u restoranu smanjujete rizik od visoke fluktuacije na određenim pozicijama.

Ulaganje u obuku i pogodnosti za zaposlenike

Niska fluktuacija osoblja može biti pod utjecajem pristupa obukama i tečajevima, ponuđenima kao benefiti koji nisu vezani uz plaću. To pomaže u održavanju dobrih odnosa sa zaposlenicima, obeshrabruje ih od odlaska i povećava njihove kvalifikacije. Time se, zauzvrat, podižu standardi korisničke usluge i kvaliteta jela koja se poslužuju u vašem restoranu.

Dodatne pogodnosti koje smanjuju fluktuaciju osoblja u ugostiteljskoj industriji uključuju popuste na obroke, fleksibilno radno vrijeme i mogućnost pristupa brizi o djeci.

Također je vrijedno osigurati pristup modernim alatima koji olakšavaju zaposlenicima obavljanje njihovih dužnosti. Razmislite o implementaciji modernog POS sustava. To može ubrzati obradu narudžbi (bilo telefonom, putem interneta ili osobno), upravljanje zalihama i obradu plaćanja. Takav sustav čini rad učinkovitijim i ugodnijim za osoblje.

Stvorite sustav motivacije

Dobar način za smanjenje fluktuacije zaposlenika je stvaranje motivacijskog plana. To može uključivati bonuse za prodajnu izvedbu i nagrade za kvalitetnu korisničku uslugu.

Prilagođavanjem motivacijskog sustava potrebama svojih zaposlenika možete smanjiti fluktuaciju gotovo na nulu.

Zapošljavanje pravih ljudi

Uspjeh u ugostiteljskoj industriji ovisi o radu s pojedincima koji imaju prave kvalifikacije za specifične pozicije. Ako tražite kuhara, vrijedno je osigurati da imaju:

• Iskustvo u radu u restoranskoj kuhinji, kulinarsko obrazovanje,

• kao što je diploma iz ugostiteljstva,
• te dobar ukus i poznavanje kulinarskih trendova.

Kandidati za upravljačke pozicije u restoranu trebali bi, između ostalog, imati liderske vještine, sposobnost komunikacije s timom i vještine rješavanja sukoba.

Važno je zaposliti ljude koji su predani, odgovorni i usmjereni na rast. Ne zaboravite temeljito provjeriti kvalifikacije i upoznati osobnosti kandidata tijekom intervjua. Na taj način možete procijeniti je li osoba spremna dugoročno ostati u vašem restoranu.

Zaključak

Važno je osigurati da fluktuacija zaposlenika u restoranskoj industriji ostane što niža. To vam omogućuje izbjegavanje visokih troškova zapošljavanja i obuke novih zaposlenika te sprječava pad kvalitete korisničke usluge. Visoka fluktuacija zaposlenika negativno utječe na imidž restorana – poslodavac od kojeg zaposlenici često „bježe“ nije pozitivno percipiran.

The post Smanjenje fluktuacije osoblja u restoranima – Kako to postići? appeared first on Restaumatic.

Kako napraviti restoranski meni?

Meni treba biti dizajniran kako bi potaknuo goste da odaberu i probaju jela. Trebao bi biti kratak, ali sadržajan. Važno je osigurati odgovarajući grafički dizajn menija – i naslovnica i sadržaj su značajni. Meni bi trebao biti čitljiv, estetski i jasno informirati korisnika o ponudi restorana. Ne samo da je odabir odgovarajućih jela važan – dobro konstruiran meni također bi trebao biti u skladu s dekorom i atmosferom restorana.

Restaumatic pruža podršku u optimizaciji vidljivosti menija online. Naša usluga nudi moderne i prilagodljive predloške web stranica s jasno istaknutim menijima. Osim toga, ugostitelji imaju mogućnost uređivanja virtualnog menija i vršenja promjena. Također nudimo marketinške alate koji poboljšavaju vidljivost web stranice i menija online.

Ključna pravila za raspored menija 

Prilikom rasporeda menija važno je zapamtiti ključna pravila: Naslovnica: Mora biti estetska privlačna. 

Oblik karte: Karta treba biti praktična za korištenje. 

• Stil fonta: Jednostavan i lako čitljiv. Najčešće se biraju Calibri ili Times New Roman.
• Shema boja: Trebala bi se uklapati u dekor i atmosferu restorana te biti ugodna za oči. 
• Duljina menija: Meni ne bi trebao biti predugačak.
• Jezik: Jezične greške na meniju moraju biti potpuno izbjegnute.

Također je vrijedno uključiti kontakt informacije restorana, radno vrijeme i poveznice na društvene mreže (ako restoran ima). Meni može biti obogaćen informacijama o kuharu i kratkom poviješću restorana.

Jedna ili više karata menija? 

Broj menija ovisi o preferencijama i unutarnjoj politici restorana. Neki restorani koriste jednu standardnu kartu menija, dopunjenu sezonskim izdanjima (kao umecima). Također se može dogoditi da restoran nudi nekoliko menija, mijenjajući glavni meni prema godišnjim dobima. Tada gosti mogu birati između zimskog, proljetnog, ljetnog i jesenskog menija.

Vrijedi napomenuti da postoje različite vrste menija. Restoran može pripremiti posebnu kartu menija koja je korisna za događaje poput vjenčanja. Restorani često nude i dječji meni, što naglašava obiteljsku atmosferu mjesta. U elegantnim restoranima ili onima koji se specijaliziraju za posluživanje vina, često uz glavni meni dolazi i vinska karta.

Dizajn karte menija – Fotografije jela 

Jedna ideja za poboljšanje menija je dodavanje fotografija jela. Pokazalo se da kvalitetne fotografije jela učinkovito stimuliraju apetit gostiju. Originalne i privlačne slike mogu potaknuti goste da naruče. Stoga vrijedi razmotriti uključivanje ovog grafičkog elementa u meni.

Izgled menija i vrsta posluženih jela 

Izgled menija u restoranu trebao bi odgovarati stilu restorana. Moderni dizajn menija bit će prikladan za suvremenu kuhinju, dok će regionalni dizajn bolje odgovarati tradicionalnoj kuhinji. Vrijedi napomenuti da se uzorak menija u tradicionalnim restoranima obično sastoji od šest sekcija: hladna predjela, topla predjela, juhe, glavna jela, sirevi i deserti.

Preporučuje se imati od 3 do 8 jela u svakoj sekciji.

Važno je da meni bude raznolik i da odražava bogatstvo korištenih proizvoda. Dobro je uključiti vegetarijansku ili vegansku sekciju kao lijep gest prema gostima koji preferiraju ovu prehranu. Vrsta posluženih jela (i veličina porcija) također bi trebala odgovarati karakteru restorana. Obično se u elegantnim i profinjenim restoranima poslužuju manje porcije, dok su u manje luksuznim mjestima porcije obično veće.

Informacije koje moraju biti uključene u meni 

Pravilno kreiran meni pruža gostu sve potrebne i važne informacije o posluženim jelima. Gost restorana trebao bi znati o pikantnosti jela, veličinama porcija, kao i o tome je li jelo, na primjer, vegansko. Također je važno da meni sadrži cijene jela.

Informacije o alergenima – Obavezno za goste 

Preporučljivo je da restoranski meni sadrži informacije o alergenima u jelima. Potrošači trebaju biti informirani sadrži li jelo: žitarice koje sadrže gluten, rakove, jaja, ribu, kikiriki, soju, mlijeko, orašaste plodove, celer, gorušicu, sezamove sjemenke, sumporni dioksid i sulfite (u koncentracijama iznad 10 mg/kg), lupinu i mekušce.

Ugostitelji bi trebali pružiti potpuni sastav s označenim alergenima i popis učiniti dostupnim gostima u pisanom obliku.

Kreiranje menija – Sažetak

Meni je jedan od najvažnijih elemenata koji predstavljaju restoran. Trebao bi biti ugodan za oči gostiju i odgovarati karakteru mjesta. Važno je da privlači pažnju i potiče kušanje predloženih jela. Meni bi trebao biti čitljiv i estetski, te sadržavati važne informacije o jelima. Osim toga, pravilno kreiran meni ističe kvalitete restorana, što može značajno utjecati na prodaju i promociju. Stoga vrijedi posvetiti pažnju njegovom atraktivnom izgledu.

The post Restoranski meni: Kako bi trebao izgledati da bi potaknuo naručivanje? appeared first on Restaumatic.

Koja jela vrijedi čekati?

Ne postoje propisi koji određuju koliko vremena jelo u restoranu treba biti posluženo na stolu. To ovisi o vrsti jela ili, primjerice, o popunjenosti restorana ili dobu dana. Međutim, kao pravilo, vrijedi čekati na dobru hranu.

Može se pretpostaviti da, ako se obroci u restoranu pripremaju od nule i koriste svježe, neprerađene sastojke, vrijeme čekanja može biti oko 30-45 minuta. Kraće vrijeme čekanja moguće je kada je jelo – ili dio njega – pripremljeno unaprijed i samo čeka na podgrijavanje.

Naravno, najkraće vrijeme čekanja trebalo bi se odnositi na predjela – ona bi trebala biti dostavljena na stol što je brže moguće, po mogućnosti u roku od 10 minuta od preuzimanja narudžbe.

Informiranje o vremenu čekanja

Pri vođenju ugostiteljskog objekta, vrijedi obratiti pažnju na precizno informiranje gostiju koliko će morati čekati na posluživanje hrane. To može učiniti osoblje restorana, ali mnogo je bolje da se te informacije daju u pisanom obliku – u jelovniku.

Na primjer, dovoljno je navesti da se sva jela s jelovnika pripremaju na licu mjesta, što znači vrijeme čekanja od oko 30 minuta. Može se također navesti da kod odabranih jela to vrijeme može biti duže. Naravno, ako se vrijeme čekanja na jelo produži, gost bi trebao biti upozoren – konobar može, na primjer, ponuditi dodatno predjelo.

Također je dobra ideja poboljšati proces rezervacije stolova odabirom rezervacijskih sustava za objekt. Koliko dugo će gost biti strpljiv ovisi o njihovom pristupu. S jedne strane, ne nedostaje gostiju koji, svjesni jedinstvenosti posluženog jela, mogu biti strpljivi. S druge strane, ne nedostaje gostiju koji su ljuti već 10-15 minuta nakon narudžbe.

Informiranje o kašnjenjima u posluživanju hrane

Ako voditelj smjene zna da može doći do kašnjenja, trebao bi što prije upozoriti goste. Moraju biti svjesni, na primjer, da su problemi posljedica privremenih tehničkih poteškoća uzrokovanih, na primjer, nedostatkom električne energije.

Najvažnije za brzinu posluživanja hrane u restoranu ili drugom ugostiteljskom objektu je dosljednost komunikacije i protok informacija između konobara i kuhinje. Vrijedi se pobrinuti za učinkovit sustav rezervacija i protok podataka. Kada se narudžba preda, te informacije bi trebale digitalno – a ne zastarjelim putem, na papiru – stići i do voditelja koji nadzire posluživanje i do glavnog kuhara. U tu svrhu preporučljivo je koristiti provjereni sustav sveobuhvatnog upravljanja narudžbama RePOS od Restaumatica.

Važno je koristiti proizvode koji su dostupni na licu mjesta. Velika je pogreška imati obroke na jelovniku čiji sastojci nisu dostupni u spremištu.

Zašto je vrijeme važno?

Posjet restoranu za goste nije samo prilika da pojedu – često neobičan – obrok, već i prilika za druženje ili zajedničko slavlje. Svako kašnjenje utječe na ukupnu ocjenu posjeta i razinu samog objekta. Stoga je vrijeme pripreme i dostave obroka jednako važno kao i okus ili izgled jela.

U tom kontekstu vrijedi razmotriti, na primjer, metodu jednostavnog jelovnika. Pogreška može biti previše prošireni jelovnik  ili uvođenje obroka koje objekt nije u stanju pripremiti učinkovito i brzo. Nažalost, to je način da se izgubi potencijalni gost koji će, povrh toga, vjerojatno spomenuti da dotični restoran nema veze s profesionalizmom u gastronomiji.

Ako se ugostiteljski objekt oslanja na jednostavna, nekomplicirana jela i ne funkcionira kao ekskluzivan objekt, vrijedi se pobrinuti za pripremu nekih od jednostavnijih obroka – poput popularnih juha. Jednostavno održavanjem na odgovarajućoj razini temperature, brzina posluživanja za stolom je znatno povećana.

Zanimljivo i moderno rješenje je uvođenje sustava samoposluživanja u ugostiteljske objekte. Mjesta koja nude takve mehanizme za naručivanje također omogućuju gostima da plate svoju hranu izravno s aparata, što rezultira kraćim vremenom čekanja.

Što ako trebate druga rješenja za ubrzavanje obrade narudžbi? Razmislite o povećanju osoblja – više zaposlenika može vam pomoći u posluživanju više gostiju u kraćem vremenu. U širem opsegu, to bi trebalo donijeti opipljive koristi.

Vrijeme čekanja u restoranu – što vrijedi znati?

Vrijeme dostave obroka treba promatrati kao čimbenik koji utječe na ukupnu ocjenu restorana – kao i okus ili izgled hrane. Stoga bi trebalo postojati mehanizmi koji se brinu o gostu kako ne bi osjećao nervozu zbog čekanja na obrok. Ako je gost zadovoljan brzinom dostave jela, može ostaviti pozitivnu recenziju o restoranu na web stranici ili u anketi za ugostiteljstvo.

Eksperimentalno rješenje – ali vrlo zanimljivo za objekte s dovoljno kapaciteta – moglo bi biti posluživanje gostima  grickalice dok čekaju na pravo jelo. Vrijedi dodati element iznenađenja, npr.  posluživanje grickalica iz različitih dijelova svijeta – npr. s opisima – daje gostima zanimljiv izgovor za razgovor i uspoređivanje okusa, tako da vrijeme čekanja na pravo jelo može brže proći. U takvoj situaciji, čak i spomenutih pola sata može se pokazati iznenađujuće kratkim.

The post Vrijeme čekanja u restoranu – koliko dugo će gost biti strpljiv? appeared first on Restaumatic.