Danas se događa nešto sasvim drugačije.
Ulazimo u eru pretraživanja pomoću umjetne inteligencije (AI) – i ona mijenja pravila igre.

Dovoljno je pitati ChatGPT, Gemini, Perplexity ili novu verziju Googlea:
„Gdje se dobro jede u Bratislavi?“

AI odmah preporuči konkretne restorane – bez googlanja i bez beskonačnog scrollanja društvenih mreža.

Kako se mijenja način na koji ljudi traže restorane

Nekada su gosti sami tražili informacije – čitali recenzije, klikali poveznice, uspoređivali jelovnike.
Danas im umjetna inteligencija daje izravan odgovor i preporučuje kamo otići.

Ovo nije samo tehnološka novost.
Riječ je o temeljnoj promjeni ponašanja potrošača.

AI više ne vraća samo linkove. Ona procjenjuje što je za korisnika najrelevantnije i stvara personalizirane preporuke na temelju:

• aktualnih informacija s weba,
• recenzija i ocjena,
• lokacije, radnog vremena i vrste kuhinje,
• kvalitete i strukture sadržaja,
• povijesti pretraživanja korisnika.

To znači da, ako restoran nije pripremljen za AI pretraživanje, njegova šansa da se pojavi u preporukama naglo opada.

AI Overview – novi prostor gdje gosti otkrivaju restorane

Google već testira funkciju AI Overview, koja se prikazuje iznad klasičnih rezultata pretraživanja.
Umjesto popisa poveznica, korisnik vidi sažetak koji generira umjetna inteligencija – često s preporukama konkretnih mjesta.

Za restorane je to ogromna prilika.
Ako se vaš objekt pojavi u AI Overviewu, dobivate vidljivost čak i prije prvog rezultata na Googleu.

AI Overview analizira web-stranice prema više kriterija:

• kvaliteta i struktura sadržaja,
• dostupnost jelovnika i cijena,
• ažurnost informacija,
• brzina učitavanja stranice,
• relevantnost u odnosu na upit (npr. „talijanski restoran“, „otvoreno do 23 sata“).

Restorani koji su prilagođeni ovim novim algoritmima imaju stvarnu konkurentsku prednost.

Kako smo među prvima reagirali u industriji

Već smo ranije shvatili da klasični SEO za Google više nije dovoljan.
Zato smo među prvima u ugostiteljskom sektoru u Slovačkoj počeli pripremati web-stranice restorana optimizirane za AI pretraživanje.

Što to konkretno znači?

• sadržaj je strukturiran tako da ga AI može koristiti pri generiranju preporuka,
• koristimo napredno označavanje (schema markup) koje omogućuje AI-ju da „razumije“ sadržaj,
• fokusiramo se na tekstove koji odgovaraju na stvarna pitanja korisnika (npr. „Gdje se može dobro jesti s djecom?“),
• redovito testiramo vidljivost web-stranica naših klijenata u AI sustavima (ChatGPT, Google AI Overview).

Rezultat?
Restorani koji koriste naša rješenja imaju znatno veću šansu da se pojave u preporukama kada gosti pitaju umjetnu inteligenciju gdje ići na ručak ili večeru.

AI ne mijenja samo pretraživanje – mijenja i rad restorana

AI pretraživanje samo je vrh ledenog brijega.
Umjetna inteligencija sve više postaje dio svakodnevnog poslovanja restorana.

Štedi vrijeme, predviđa potrebe i poboljšava marketing. I što je najvažnije – ne oduzima posao ljudima, već im olakšava donošenje odluka.

1. Kreiranje jelovnika uz pomoć AI-ja

AI može analizirati gastronomske trendove, preferencije gostiju i sezonske namirnice.
Na temelju toga pomaže u osmišljavanju novih jela, kombinacija okusa ili sezonskih specijala.

Alati poput ChatGPT-a ili Geminija mogu predložiti jelovnik, uključujući recepte, procjene porcija pa čak i prijedloge cijena.

Za chefove je to inspiracija – ne zamjena kreativnosti, već brz pomoćnik u planiranju.

2. Vizuali i marketinški materijali uz pomoć AI-ja

Uz alate poput DALL·E-a, Midjourneyja ili Krea.ai moguće je izraditi realistične vizuale jela, promotivne slike ili čak dizajn plakata – bez skupih fotografskih snimanja.

AI pomaže i u izradi objava za društvene mreže, bannera, QR jelovnika ili newslettera – sve u jedinstvenom vizualnom identitetu restorana.

Prednosti?
Brzina, niži troškovi i mogućnost trenutnog reagiranja na aktualne trendove.

3. Brza kontrola „food costa“

AI može pomoći i u financijskom upravljanju restoranom. Prati cijene namirnica, prodaju jela i razinu otpada te predlaže prilagodbe za očuvanje profitabilnosti.

Zahvaljujući automatiziranim izračunima moguće je:

• smanjiti bacanje hrane,
• bolje planirati nabavu,
• prilagođavati cijene sezonalnosti i potražnji.

Menadžeri imaju podatke u stvarnom vremenu, što olakšava donošenje odluka i povećava učinkovitost.

4. Prediktivna analitika – predviđanje budućih potreba

Umjetna inteligencija analizira povijesne podatke o prodaji i posjećenosti te predviđa što će se događati u narednim tjednima.

Može procijeniti:

• koja će jela biti popularna tijekom blagdana ili ljetne sezone,
• kada je potrebno pojačati osoblje,
• kako će vrijeme ili lokalna događanja utjecati na posjećenost.

Takvi uvidi omogućuju restoranima da djeluju proaktivno, a ne reaktivno.

AI u restoranskom marketingu – više od trenda

Osim interne učinkovitosti, AI donosi i revoluciju u marketingu.

Danas se više ne optimizira samo za Google, već i za ChatGPT, Gemini i Perplexity – sustave koje koriste milijuni ljudi diljem svijeta.

AI kao novi pretraživač

Gosti više ne pitaju Google, već AI:

• „Gdje se u blizini može dobro jesti?“
• „Koja pizzerija dostavlja u centar?“
• „Gdje imaju najbolji doručak za dvoje?“

Ako je vaš restoran dobro optimiziran, AI će ga preporučiti.
Ako nije – preporučit će konkurenciju.

Kako se pripremiti za AI pretraživanje

Optimizacija za AI uključuje:

• kvalitetan, originalan i ažuran sadržaj,
• tehnički SEO i strukturirane podatke,
• autentične recenzije koje grade povjerenje,
• dosljedne informacije o radnom vremenu, cijenama i lokaciji,
• lokalne ključne riječi koje AI prepoznaje u kontekstu (npr. „obiteljski restoran u Popradu“).

Budućnost pripada onima koji se prilagode prvi

AI pretraživanje nije privremeni eksperiment – ono je novi standard.

Poduzeća koja već danas prilagode svoje web-stranice i marketing bit će korak ispred konkurencije.
Oni koji budu čekali mogli bi se uskoro naći izvan igre.

Umjetna inteligencija mijenja ne samo način na koji gosti traže, već i kako biraju.

Ako AI preporuči vaš restoran, gosti često više ni ne traže dalje.
I upravo tu započinje nova era gastro marketinga – era u kojoj, uz okus hrane, presudnu ulogu ima i vidljivost u digitalnom svijetu vođenom umjetnom inteligencijom.

Zaključak

AI nije budućnost – AI je ovdje i sada.

Gosti već danas koriste umjetnu inteligenciju kako bi odlučili gdje večerati, što naručiti ili gdje rezervirati stol.

Kao jedni od prvih u industriji, prihvatili smo ovu promjenu i optimizirali web-stranice naših klijenata za AI pretraživače.

Pomažemo restoranima biti tamo gdje ih gosti zaista traže – u preporukama ChatGPT-a, Google AI-ja i drugih inteligentnih asistenata.

Ako želite da i vaš restoran bude među onima koje AI preporučuje, vrijeme je za akciju
Zajedno ćemo pripremiti vašu web-stranicu i marketing kako biste imali prednost u novoj AI eri ugostiteljstva.

Phone: +385 95 344 3291
Email: croatia@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/RestaumaticHr

The post AI mijena način pretraživanja: Jeste li spremni da vas pronađu i bez Googlea? appeared first on Restaumatic.

Klikni i dostavi

Młyńskie Danie je restoran smješten u Krakovu, a većina njegove prodaje temelji se na dostavi. Nakon implementacije RePOS sustava tvrtke Restaumatic, sve narudžbe – s web stranice i vanjskih portala – obrađuju se u jednom sustavu, automatski se ispisuju u kuhinji, dok su dostavljači vidljivi na jednoj karti i u jednoj aplikaciji.

Vlasnik u stvarnom vremenu može pratiti prodaju i status dostava izravno na svom mobitelu.
Rezultat? Manje uređaja, manje klikova i brže donošenje odluka.

Saznajte više o Pawełovoj priči.

Izazov – veliki broj izvora narudžbi

Restoran je započeo suradnju s Restaumaticom uvođenjem web stranice s online sustavom za naručivanje. S vremenom su se pojavili dodatni prodajni kanali: portali za naručivanje hrane, web stranica, telefonske narudžbe i narudžbe u restoranu. Svaki od njih zahtijevao je dobru koordinaciju, a u kuhinji se pojavljivalo sve više uređaja.

Zbog toga se vlasnik restorana odlučio za RePOS sustav upravljanja – odluku koja se pokazala kao pun pogodak.

Rješenje: RePOS – restoran manager 2.0

Młyńskie Danie obrađivao je narudžbe iz restorana, s popularnih portala i s vlastite web stranice. Svaki kanal zahtijevao je zasebnu komunikaciju, što je oduzimalo dodatno vrijeme. Upravljanje dostavom značilo je stalni kontakt s dostavljačima, a prodajni rezultati morali su se ručno zbrajati na kraju dana.

Paweł je tražio rješenje koje bi mu omogućilo optimizaciju rada – od upravljanja narudžbama do završnog izvještavanja – bez potrebe za stalnom fizičkom prisutnošću u restoranu. RePOS se pokazao kao dodatni „menadžer“ koji svakodnevno pomaže restoranu u realizaciji narudžbi.

„Kod RePOS-a mi se svidjelo to što je sve na jednom uređaju – narudžbe u restoranu, dostava i integracije. Zahvaljujući RePOS-u, u svakom trenutku i s bilo kojeg mjesta mogu vidjeti što se događa u restoranu. Velika prednost je i to što se svi računi ispisuju na jednom mjestu. U sustavu također upravljamo dostupnošću jela – prije je to zahtijevalo puno više vremena i energije.”
Paweł, vlasnik restorana Młyńskie Danie

Jedan sustav, potpuna kontrola

Implementacija RePOS-a omogućila je objedinjavanje svih procesa na jednom mjestu – narudžbi, dostave i izvještavanja. RePOS generira dnevna prodajna izvješća prema izvoru – restoran, portali i web stranica – čime pruža potpun pregled poslovanja.

Svi podaci dostupni su na mobilnom telefonu, što vlasniku omogućuje kontrolu poslovanja čak i kada nije fizički prisutan u restoranu.

Vlasnik restorana o implementaciji RePOS-a

„Implementacija RePOS-a prošla je vrlo glatko. Sve je odrađeno na daljinu, ali nisam imao nikakvih problema – dobio sam detaljne upute i pomoć korak po korak. Tim Restaumatica uvijek je bio dostupan telefonom, pa su mi odmah pomogli kad god nešto nije bilo jasno. Sustav je intuitivan, pa su ga zaposlenici brzo počeli koristiti bez dodatne edukacije. Danas sve funkcionira besprijekorno – rad u restoranu, dostava i integracije s portalima – i uvijek imam osjećaj da se mogu osloniti na podršku.”
Paweł, vlasnik restorana Młyńskie Danie

Rezultati – veća učinkovitost i bolja kontrola poslovanja

Zahvaljujući RePOS-u, restoran Młyńskie Danie:

• skratio je vrijeme obrade narudžbi,
  
• poboljšao komunikaciju između restorana, kuhinje i dostavljača,
  
• stekao potpunu kontrolu nad prodajom i dostupnošću jela,
  
• dobio fleksibilnost – vlasnik može upravljati restoranom na daljinu.
  

RePOS se pokazao ne samo kao alat, već i kao pouzdan partner koji svakodnevno pomaže restoranu u učinkovitom poslovanju i razvoju.

Preporuka restoratera

„RePOS sustav toplo preporučujem. Nikada me nije razočarao. Usluge tvrtke Restaumatic su na vrhunskoj razini – rade učinkovito, savjetnici su susretljivi, a ja imam potpun pregled nad onim što se događa u restoranu. Osim toga, mogu aktivno sudjelovati u testiranju novih alata i predlagati poboljšanja postojećih rješenja, što osigurava da sustav uvijek odgovara mojim trenutačnim potrebama.”
Paweł, Młyńskie Danie

Što je restoranu donijela integracija s portalima

• Centralizacija narudžbi i brža obrada – sve narudžbe s portala, iz restorana i s web stranice dolaze u jedan sustav, pa kuhinji više nisu potrebni brojni tableti ili dodatni uređaji.
  
• Jednostavnije upravljanje dostupnošću jela – zahvaljujući integraciji jelovnika, restoran može u aplikaciji brzo ažurirati dostupnost jela, a promjene se automatski prikazuju na svim povezanim platformama.
  
• Bolja usluga i preglednije narudžbe – narudžbe se ispisuju u jedinstvenom formatu, što olakšava rad u kuhinji i smanjuje pogreške nastale ručnim bilješkama.
  

Potpun pregled prodaje i kanala – Paweł može pratiti izvješća, analizirati posjećenost portala i provjeriti koji prodajni kanali donose najbolje rezultate – bez ručnog zbrajanja narudžbi.

Želite imati pregled ne samo nad dostavama?

Povežite portale, upravljajte dostavljačima i vodite svoj restoran na daljinu. Pokazat ćemo vam RePOS u praksi i korak po korak objasniti integraciju portala.

Javite nam se i započnite s jednostavnom implementacijom koja će vam uštedjeti sate rada.

The post Studija slučaja RePOS: Kako je Młyńskie Danie stekao bolju kontrolu nad narudžbama zahvaljujući integraciji s portalima appeared first on Restaumatic.

Gosti uživaju na novogodišnjoj zabavi u restoranu.

Novogodišnja večer u restoranu može preokrenuti tvoj radni ritam. Gosti dolaze u veselom raspoloženju, ali ti znaš da u kuhinji i na sali moraš imati čelične živce i dobar plan. Zbog toga je dobro osmišljen novogodišnji meni najbolji način da večer prođe mirnije.

Prije nego počneš zapisivati prve prijedloge za novogodišnji meni, moraš ustanoviti jedno: kakvu zabavu organiziraš?

To će utjecati na apsolutno sve – od izbora jela, tempa rada u kuhinji, pa do broja potrebnih konobara. Kad si već jasan u vezi formata događanja, meni će se praktički složiti sam.

Planiranje za svečani bal s elegantnom večerom je drugačije nego za plesnu zabavu, gdje ljudi rijetko sjede za stolovima. Na balu su izvrstan izbor klasična jela poput pečene filete ili ribe u maslacu. Za zabavu s DJ-em bolje je odabrati lakšu, „zabavniju“ kuhinju, s više malih zalogaja. Ako organiziraš tematski novogodišnji party (npr. latino ili orijentalni), vrijedno je pridržavati se tog motiva i u kuhinji. Gosti obožavaju kada sve stvara usklađeni dojam.

Odluči kako ćeš poslužiti hranu

Sljedeći korak je također vrlo važan, iako se često zanemaruje. Prije nego odabereš konkretna jela, odluči hoćeš li hranu posluživati za stolovima ili ćeš se odlučiti za buffet. Može se činiti kao jednostavna odluka, ali zapravo postavlja cijeli tok tvoje večeri.

Posluživanje za stolovima zahtijeva veći broj konobara, a kuhinja mora raditi vrlo precizno – svako kašnjenje odmah se vidi na sali. S druge strane, buffet nudi više slobode, ali zahtijeva jela koja izgledaju i okusom su dobra, čak i nakon dužeg izlaganja. U praksi ove dvije opcije mogu drastično promijeniti tijek večeri, pa ih je bolje razmisliti na početku.

Planiraj novogodišnji meni

Sada prelaziš na ono što većina restoratera radi kao prvo: planiraš što ćeš poslužiti i kada. I ovdje je zaista važno sve dobro posložiti jer Novogodišnja večer ima svoja pravila.

Općenito, najbolje je započeti s toplom, konkretnom večerom. Gosti dolaze gladni, a dobro prvo jelo doista stvara pravo raspoloženje. Nakon večere dobro idu hladni zalogaji – bez obzira na to jesu li na buffet stolu ili se poslužuju za stolovima. Malo kasnije kava i nešto slatko gostima daju pauzu prije nastavka zabave, a nakon ponoći dobro dolaze lakše tople grickalice. Možeš dodati još jedno toplo jelo na kraju, ako zabava traje do kasno – juha u 2:30 ujutro može oživjeti ljude.

Ovo nije čvrst „must“, ali ovakav raspored uvijek se brani i znatno olakšava organizaciju.

Uključi vegetarijanske opcije kao standard

Svaki element tvog menija trebao bi sadržavati barem jednu vegetarijansku opciju. Nije riječ o modi – sve više ljudi jede biljno, čak i ako nisu vegetarijanci. Ako pripremiš vegetarijansku alternativu za večeru, zalogaje, pa čak i tople grickalice nakon ponoći, izbjeći ćeš posljednje minute kombiniranja. Gosti će cijeniti što si pomislio na sve.

Razmisli o napicima i opciji drink-bara

Kava, čaj, voda i sokovi nužna su osnova koju treba uračunati u trošak organizacije zabave, a što znači da moraju biti „kompenzirani“ u cijeni ulaznice. Također je vrijedno razmisliti o postavljanju drink-bara, koji je odlična atrakcija za goste i velika prednost u odnosu na druge zabave. No, imaj na umu da ga treba točno cijepiti. Alkohol je skup i brzo nestaje, pa cijena ulaznice mora realno pokriti njegov trošak. Vrijedno je pri promociji zabave jasno komunicirati da su napici i alkohol na drink-baru već uključeni u cijenu ulaznice.

Planiraj novogodišnji catering i razmisli o Preprodaji

Ako osim zabave u lokalu želiš pripremiti i catering, dobro znaš da bez odgovarajućeg plana vrlo lako može doći do kaosa. Telefon može zvoniti do posljednjeg trenutka, a ti ne znaš koliko porcija pripremiti.

Zato, ako razmišljaš kako isplanirati novogodišnji catering, Preprodaja je doista pravi preokret. Ako koristiš RePOS, možeš iskoristiti ugrađeni modul i postaviti konkretne catering pakete i limite. Bit će ti jasno koliko paketa trebaš pripremiti, a gosti će biti sigurni da će njihova narudžba biti ispunjena na vrijeme. Ukratko, Preprodaja pruža organizacijski mir s obje strane.

Pročitaj i: Ugostiteljstvo pod pritiskom: Kako ukrotiti najveće valove narudžbi?

Osiguraj odgovarajući broj zaposlenika

Bez obzira koliko dobar novogodišnji meni pripremiš, nećeš izdržati zabavu bez odgovarajuće ekipe. Zapamti, za ovu noć ne planiraš „na minimum“. Vrijedno je imati jednog konobara više, drugog barmena barem za prvu polovicu zabave, a u kuhinji dodatnu osobu koja će se pobrinuti za izdatke ili poluproizvode.

Novogodišnje zabave znaju biti nepredvidljive: netko će pasti u nesvijest, nešto će se proliti, a tanjuri će nestajati brže nego što ih možeš oprati. Jedna dodatna ruka često odlučuje hoće li večer proteći glatko.

Na kraju: Komunikacija s gostima

Ovo mnogi restorateri zaboravljaju, a šteta je. Vrijedno je još prije događanja jasno komunicirati gostima plan večeri, broj jela, prisutnost drink-bara, molbu za prijavljivanje alergija i pravila o konzumaciji alkohola. Što manje nesigurnosti, to manje pitanja i živciranja tijekom same zabave.

Jednako važno je posvetiti se vidljivosti događanja. Novogodišnja večera ili bal neće se sami promovirati, čak ni ako je meni savršen. Pobrinite se za usklađene marketinške aktivnosti: najave na društvenim mrežama, posvećene grafike, kratke video snimke iz kuhinje, objave na Facebooku i Instagramu, pin post s informacijama, slanje newslettera i ažuriranje web stranice restorana. Također je vrijedno stvoriti događanje na Facebooku i redovito ga nadopunjavati, jer mnogi gosti tako traže mjesta za posljednju noć u godini.

Spajanje jasne komunikacije s promišljenim marketingom restorana omogućit će da gosti ne samo znaju što mogu očekivati, već će i rado rezervirati mjesto – a to je najbolji početak za uspješnu novogodišnju noć u tvom lokalu.

Želiš promovirati svoju novogodišnju ponudu i trebaš pomoć? Obrati nam se. Svakodnevno pomažemo restoranima s marketingom, pa ćemo rado savjetovati i preuzeti promociju tvog događanja.

The post Novogodišnji meni u restoranu – kako ga isplanirati da si olakšaš posao? appeared first on Restaumatic.