Black Friday je pre mnohé reštaurácie lákadlom – láka na rýchly rast tržieb, plné reštaurácie, vyšší počet objednávok a veľkú pozornosť. Zároveň je to však aj deň, ktorý ľudia spájajú s neprimeraným konzumom, zbytočným míňaním a agresívnym marketingom. A je pravda, že v gastre sa dá veľmi rýchlo skĺznuť k jednoduchému receptu: veľká zľava = veľa zákazníkov.
Lenže moderný zákazník sa mení. Sleduje hodnoty značky, zaujíma sa o pôvod surovín, podporu komunity, recykláciu či udržateľnosť. A práve preto vzniká nový trend: uvedomelý Black Friday – tam, kde gastro podniky nepotrebujú predávať za každú cenu, ale chcú byť viditeľné, férové a užitočné.
V tomto článku vám ukážeme:
✅ ako pripraviť Black Friday, ktorý láka zákazníkov do reštaurácie, ale nie je len o zľavách
✅ nápady na kampane pre reštaurácie, kaviarne, streetfood aj donášky
✅ prečo zákazníci ocenia uvedomelý prístup
✅ praktické tipy, ktoré viete zrealizovať aj s malým rozpočtom
Obsah
Prečo Black Friday v gastre funguje
Hoci je Black Friday spojený hlavne s e-shopmi a elektronikou, gastro má jednu veľkú výhodu – ľudia sú hladní vždy. Zľava v reštaurácii často nie je impulzívne nakupovanie, ale príjemný zážitok. Ak je správne odkomunikovaná, vie priniesť:
- vyšší predaj počas slabších dní,
- nových zákazníkov, ktorí podnik ešte nepoznali,
- spätné recenzie a hodnotenia,
- dopredaj sezónnych zásob,
- budovanie brandu.
Dôležité je len jedno: Black Friday nemusí byť o tom, aký ste „lacnejší“ než konkurencia. Môže byť o tom, aby ste boli zaujímavejší, hodnotnejší a zodpovednejší.
Zľavy áno – ale rozumne
Zľavy a darčeky sú atraktívne pre každého zákazníka. Výhodou pre reštauráciu môže byť okrem navýšenia pozornosti aj príležitosť na získanie marketingových súhlasov a budovanie svojej vlastnej databázy. Samozrejme, ak poskytujete podobné akcie aj v rámci svojho online objednávkového systému. Ak nechcete ísť cestou agresívneho znižovania cien, máte viac možností. Namiesto „50% dole na všetko“ môžete spraviť akciu, ktorá má zmysel:
1. Akcia iba na vybrané jedlá
- prémiové špeciality,
- sezónne menu,
- nové položky, ktoré chcete otestovať,
- alebo položky, ktoré chcete dopredať.
Výhoda: Zákazník príde ochutnať aj niečo, čo by si bežne nedal.
2. Kombinované ponuky namiesto veľkých zliav
- „Dáš si pizzu, dezert máš za 1€.“
- „Dve kávy + koláč zadarmo.“
Výhoda: Navýšite priemernú hodnotu objednávky.
3. Zľava platí iba pri ďalšej návšteve
- ku každému účtu dostanú voucher napr. -10% platný na budúci týždeň,
- alebo malý darček k ďalšej návšteve: káva, dezert, croissant
Výhoda: Black Friday sa zmení na dlhodobý efekt, nie jednorazový výbuch.
Moderný Black Friday: menej konzumu, viac hodnôt
Najväčší trend posledných rokov je odklon od slepého nakupovania. Značky nechcú pôsobiť lacno a zákazníci nechcú byť manipulovaní.
A gastro podniky majú veľký priestor ukázať sa inak:
1. „Green Friday“ pre podporu udržateľnosti
- ak prinesieš vlastnú krabičku na jedlo = zľava
- ak si zákazník neberie plastové príbory = dostane malý bonus
- ponuka špeciálneho zero-waste menu – výpredaj jedla, ktoré by sa možno inak nepredalo dostatočne rýchlo
Toto nie je len marketing. Je to reálna pomoc planéte – a veľa ľudí si to váži.
2. Black Friday pre komunitu
Namiesto zľavy pre zákazníkov môžeš dať dar pre ľudí, ktorí ho potrebujú:
- za každé predané jedlo darujete jedno jedlo charite
- percento z tržieb venujete útulku, škôlke či seniorskému centru
- zľava platí iba pre študentov, seniorov, zdravotníkov
Takýto Black Friday má silu, o ktorej sa hovorí – dosah je neskutočný. Zákazníci radi podporia podnik, ktorý má srdce.
3. Darčeky namiesto lacnejších cien
- káva zadarmo ku každej objednávke
- darček pre deti (malé medovníčky, papierové omaľovánky)
- kupóny na vianočný nákup
Zákazník si odnesie zážitok, nie len lacnejší účet.
4. Podpora lokálnych dodávateľov
Môžete vytvoriť špeciálne menu z regionálnych surovín a komunikovať:
„Tento víkend nie je o zľave z ceny, ale o podpore našich farmárov.“
To je presne ten typ marketingu, ktorý buduje dlhodobé vzťahy.
Nápady, ktoré fungujú v praxi
Tu je pár konkrétnych kampaní, ktoré reštaurácie vedia spraviť okamžite:✅ Black Friday burger – limitovaná verzia, iba 48 hodín
✅ Zľava na ďalší nákup – ak si zákazník zoberie kupón, vráti sa
✅ Family Friday – akcia pre rodiny s deťmi
✅ Nápoj k jedlu zadarmo
Ako komunikovať uvedomelý Black Friday
Aj keby bola akcia malá, záleží na tom, ako ju odprezentujeme. Na moderných zákazníkov fungujú emócie a príbeh.
Namiesto:
❌ „Zľava 20% na pizze.“
Skúste:
✅ „Nepotrebujeme bojovať o to, kto má lacnejšiu pizzu. Radšej v Black Friday darujeme 100 porcií polievky ľuďom, ktorí ju potrebujú. A ty nám s tým pomôžeš.“
Alebo:
✅ „Žiadne mega zľavy, žiadne plytvanie. Iba poctivé jedlo, kvalitné suroviny a veľká vďaka pre našich hostí. Tento víkend ku každej objednávke darujeme dezert, ktorý sme pre vás upiekli.“
Takto je z Black Friday brandová príležitosť, nielen zľavová tabuľka.
Kedy začať komunikovať?
- min. 7–10 dní pred akciou
- minimálne 3 pripomenutia (pripravujeme → prebieha → posledná šanca)
- komunikácia online aj offline
- sociálne siete
- Google Business príspevok
- plagáty v prevádzke
- letáky do rozvozu
- newsletter – mailing
- sociálne siete
Ak máte rozvoz jedla, nezabudnite na výrazný banner v aplikácii alebo na webe.
Najdôležitejšia vec: aby sa zákazníci vrátili
Black Friday nie je víťazstvo, ak zákazník príde iba raz a už sa nevráti. Preto:
✅ pýtajte si recenzie (QR kód na stoloch, pizza boxy, účty)
✅ ponúkajte vernostné body alebo digitálnu kartu
✅ pridajte k objednávke malý odkaz/poďakovanie
✅ spravte mini súťaž na sociálnych sieťach
Ľudia si pamätajú malé prejavy pozornosti viac než veľké zľavy.
Prečo sa oplatí ísť proti prúdu
Výhodná zľava je najľahšia cesta – ale aj najviac zabudnuteľná.
Uvedomelý Black Friday:
- buduje hodnoty,
- posilňuje reputáciu,
- odlišuje vás od konkurencie,
- dáva podnikaniu hlbší zmysel.
A to je presne to, čo moderný zákazník podporí.
Zhrnutie pre vašu gastro kampaň
✔ Môžete mať zľavu, ale nemusíte znižovať ceny agresívne
✔ Môžete darovať, pomôcť, podporiť komunitu
✔ Môžete pripravovať zero-waste menu, používať lokálne suroviny alebo sa zamerať na ekologický prístup
✔ Môžete byť originálni, nie len lacnejší
✔ A môžete byť značkou, ktorá inšpiruje – nie len predáva
