Telefon u restoranu najčešće zvoni upravo onda kada zaposlenici imaju najmanje vremena javiti se. U vrijeme najveće gužve svaki poziv znači da se moraju odvojiti od posluživanja hrane, gostiju ili pripreme narudžbi.
Upravo je zbog tog problema nastao Alexander – telefonski asistent s umjetnom inteligencijom za restorane.
Prije nego što smo ga učinili dostupnim široj javnosti, nekoliko smo mjeseci testirali ovo rješenje u stvarnim restoranima. Umjesto da se oslanjamo na pretpostavke, odlučili smo provjeriti kako se snalazi u svakodnevnom radu restorana.
Danas vam možemo predstaviti prve rezultate tog testiranja.
Sadržaj
Pilot-projekt koji je rastao iz tjedna u tjedan
Pilot-projekt telefonskog asistenta s umjetnom inteligencijom započeo je u odabranim restoranima s manjim brojem narudžbi. Tijekom sljedećih tjedana testiranja programu su se pridruživali novi restorani, a korištenje rješenja sustavno je raslo.
Krajem lipnja Alexander je već obrađivao više od 370 narudžbi tjedno.
Istodobno je rastao i broj restorana koji koriste ovo rješenje – od nekoliko lokala do više od 50 restorana tijekom posljednjih tjedana testiranja.
Povećanje broja narudžbi zato nije bilo rezultat aktivnosti samo jednog restorana. Bilo je posljedica toga što je sve više restorana uspješno uključivalo Alexandera u svoj svakodnevni rad.
Gotovo 19 tisuća odgovorenih poziva
Tijekom testiranja Alexander je obradio gotovo 19 tisuća telefonskih poziva.
Iza svakog od tih poziva stoji situacija u kojoj zaposlenik nije morao prekidati pripremu narudžbi, posluživanje gostiju ili rad u kuhinji kako bi se javio na telefon.
U ugostiteljstvu telefon često zvoni upravo tijekom najveće gužve. U takvim trenucima svaki dodatni zadatak može usporiti rad tima i produljiti vrijeme usluge.
Telefonski asistent s umjetnom inteligencijom preuzima tu obvezu, zahvaljujući čemu restoran više ne mora birati između javljanja na telefon i nesmetane realizacije narudžbi.
To je prednost i za goste. Veći broj odgovorenih poziva znači manje neuspješnih pokušaja kontakta s restoranom i veću vjerojatnost da će narudžba biti zaprimljena već iz prvog poziva.
Većinu poziva Alexander rješava samostalno
Jedan od najvažnijih pokazatelja tijekom testiranja bio je udio poziva koje je bilo potrebno preusmjeriti zaposleniku restorana.
Od gotovo 19 tisuća poziva, samo je oko 3,9 tisuća preusmjereno zaposlenicima restorana.
To znači da je Alexander gotovo 80 % poziva riješio samostalno.
Upravo ovaj rezultat najbolje pokazuje da rješenje stvarno rasterećuje osoblje, a ne samo da odgovara na pozive.
Alexander ne zamjenjuje zaposlenike u neuobičajenim ili složenijim situacijama. Prije svega preuzima ponavljajuće pozive povezane s naručivanjem, dok se zaposlenik uključuje tek kada je to stvarno potrebno.
To donosi korist i gostima. Više odgovorenih poziva znači manje neuspješnih pokušaja kontakta s restoranom i veću šansu da narudžba bude zaprimljena odmah.
MIŠLJENJE VLASNIKA RESTORANA KOJI JE SUDJELOVAO U TESTIRANJU ALEXANDERA
Telefonskog asistenta s umjetnom inteligencijom koristimo u situacijama kada se konobar ne može javiti na telefon. Zahvaljujući tome linija je uvijek dostupna i ne gubimo narudžbe. Prije se, posebno tijekom najveće gužve, događalo da pozivatelj dugo čeka bez odgovora. Sada je taj problem jednostavno nestao.
Marek, Pizzeria Country
Iza razgovora stoje stvarne narudžbe
Učinkovitost telefonskog asistenta s umjetnom inteligencijom najbolje se vidi ne po broju odgovorenih poziva, nego po broju narudžbi koje je zahvaljujući njemu bilo moguće zaprimiti i realizirati.
Tijekom pilot-projekta Alexander je sudjelovao u obradi 2.852 realizirane narudžbe ukupne vrijednosti veće od 46.432 €.
Prosječna vrijednost narudžbe iznosila je približno 16,25 €, što pokazuje da rješenje obrađuje standardne restoranske narudžbe, a ne samo povremene transakcije male vrijednosti.
Zanimljivo je i to da su među obrađenim narudžbama bile i znatno veće. Najskuplje su iznosile nekoliko desetaka eura, što pokazuje da kupci Alexandera bez problema koriste i za veće narudžbe, a ne samo za one manje vrijednosti.
Manje telefonskih poziva za osoblje, više vremena za goste
Najveća vrijednost Alexandera nije sama automatizacija.
Prava korist je u većoj predvidljivosti rada restorana i mirnijem radu cijelog tima.
Kada se na telefon javlja umjetna inteligencija, zaposlenici se mogu usredotočiti na pripremu narudžbi, posluživanje gostiju i organizaciju rada restorana, umjesto da stalno prekidaju svoje zadatke zbog telefonskih poziva.
To je posebno važno tijekom najprometnijih sati, kada je svaka minuta važna.
Ovo je tek početak
Pilot-projekt pokazao je da se telefonski asistent s umjetnom inteligencijom dobro snalazi u stvarnim uvjetima rada restorana.
Rješenje je testirano na tisućama poziva i tisućama realiziranih narudžbi, a njegovo korištenje raslo je iz tjedna u tjedan zajedno s brojem restorana uključenih u program.
Pilot-projekt potvrdio je da umjetna inteligencija može učinkovito preuzeti telefonsku komunikaciju u restoranu i pritom donijeti stvarnu vrijednost vlasniku restorana, zaposlenicima i gostima.
Zato Alexander danas više nije samo tehnološka zanimljivost. Potpuno je spreman za širu primjenu kao alat koji podržava svakodnevno poslovanje restorana.
Ako želite saznati kako Alexander može funkcionirati u vašem restoranu, kontaktirajte nas. Rado ćemo vam pokazati sve njegove mogućnosti i prilagoditi ih specifičnostima vašeg poslovanja.
📞 Telefon: +385 95 344 3291
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/RestaumaticHr/
