U vremenu online naručivanja telefon i dalje ostaje važan prodajni kanal u ugostiteljstvu. Podaci iz našeg sustava pokazuju da telefonske narudžbe čine približno 10–12 % ukupnog broja narudžbi, a taj se udio već nekoliko godina zadržava na sličnoj razini.
Gosti i dalje zovu restorane, pa izazov nije uvjeriti ih da koriste ovaj način kontakta, nego osigurati da se pozivi obrađuju brzo i bez prekida, posebno u najprometnijim satima.
Sadržaj
Telefonske narudžbe čine približno 10–12 % svih narudžbi
U prvom tromjesečju 2022. telefonske narudžbe činile su 6,53 % svih narudžbi. Godinu dana kasnije njihov se udio povećao na 10,50 %. Slična situacija zabilježena je i u drugom tromjesečju.
To znači da je približno svaka deseta narudžba u sustavu Restaumatic u prvom i drugom tromjesečju 2023. dolazila upravo putem telefona.
Od tada se udio telefonskih narudžbi zadržava na sličnoj razini. To je značajan udio, posebno ako uzmemo u obzir da telefonska narudžba ne zahtijeva samo dostupnu telefonsku liniju, nego i zaposlenika koji će odgovoriti na poziv i provesti gosta kroz cijeli proces naručivanja.
Problem nastaje kada se nitko ne javi na telefon
Telefon ima jednu važnu prednost u odnosu na druge kanale – omogućuje gostu izravan kontakt s restoranom. Može brzo pitati za sastav jela, izmijeniti narudžbu ili razjasniti pojedinosti.
Istodobno, telefon zahtijeva stalnu dostupnost i pažnju tima.
Kada su zaposlenici zauzeti posluživanjem gostiju, pripremom narudžbi ili drugim telefonskim razgovorima, sljedeći poziv može ostati bez odgovora. Za restoran to znači stvaran rizik od gubitka prihoda.
Upravo se ovdje otvara prostor za automatizaciju.
Alexander pomaže povećati učinkovitost telefonske prodaje
Alexander je telefonski asistent s umjetnom inteligencijom razvijen posebno za restorane. Odgovara na pozive, zaprima narudžbe i rezervacije stolova te ih zatim izravno šalje u POS sustav restorana.
Može istodobno obrađivati više poziva, pa se restoran ne mora brinuti o zauzetim linijama ni tijekom najveće gužve. Alexander pomaže i u situacijama kada je jezik prepreka pri zaprimanju narudžbe.
Na taj način telefon može funkcionirati kao dodatni prodajni kanal bez potrebe da zaposlenik sudjeluje u svakom pojedinom pozivu.
Tim se može usredotočiti na posluživanje gostiju i pripremu narudžbi, dok zaposlenici preuzimaju samo one pozive koji doista zahtijevaju njihovu pomoć.
Od 12 do 382 narudžbe tjedno
Podaci iz razdoblja od sredine veljače do sredine srpnja 2026. pokazuju koliko brzo raste korištenje sustava Alexander.
U prvom tjednu obrađeno je 12 narudžbi. U svibnju je broj premašio 100 narudžbi tjedno, u lipnju je redovito prelazio 300, a sredinom srpnja Alexander je u samo jednom tjednu obradio gotovo 400 narudžbi.
Prvi mjeseci rada rješenja bili su razdoblje intenzivnog testiranja u stvarnim restoranima.
Alexander je obrađivao stvarne pozive i narudžbe gostiju, a njegov razvoj odvijao se u suradnji s vlasnicima i voditeljima restorana te na temelju situacija koje su se pojavljivale u svakodnevnom radu.
Zahvaljujući tome mogli smo kontinuirano prepoznavati probleme, poboljšavati rad asistenta i prilagođavati ga specifičnostima telefonske usluge u ugostiteljstvu.
Više informacija o rezultatima testiranja možete pronaći u članku „Kako se Alexander pokazao u restoranima? Brojke govore same za sebe.”
Na rast broja narudžbi ne utječe samo sve veći broj restorana koji koriste ovo rješenje, nego i sve širi način njegove primjene.
Restorani koji su uveli Alexandera sve mu češće prepuštaju obradu dodatnih poziva.
U nekim restoranima svi dolazni pozivi tijekom najveće gužve automatski se preusmjeravaju Alexanderu, a zaposlenik preuzima razgovor tek kada se pojavi složeniji ili problematičan slučaj.
Telefon se ne vraća u igru. Nikada nije ni nestao.
Podaci pokazuju da telefon nije nestao s razvojem online naručivanja. Mijenja se samo način na koji ga restorani koriste.
Zahvaljujući rješenjima poput Alexandera, restoran može iskoristiti potencijal telefonskih narudžbi bez potrebe da zaposlenici sudjeluju u svakom pozivu.
Gost i dalje može nazvati i naručiti na način na koji je navikao, dok restoran dobiva mogućnost obrade većeg broja poziva – čak i kada je osoblje zauzeto posluživanjem gostiju i drugim zadacima.
Želite saznati kako bi se Alexander snašao u vašem restoranu?
Kontaktirajte nas i saznajte kako pokrenuti telefonskog asistenta s umjetnom inteligencijom te bolje iskoristiti potencijal telefonskih narudžbi. Isprobajte Alexandera i provjerite koliko poziva i narudžbi može obraditi u vašem restoranu.
📞 Telefon: +385 95 344 3291
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/RestaumaticHr/
