Telefonul din restaurant sună cel mai des exact atunci când angajații au cel mai puțin timp să răspundă. În orele de vârf, fiecare apel înseamnă că cineva trebuie să se desprindă de servirea preparatelor, de clienți sau de pregătirea comenzilor.
Tocmai pentru a rezolva această problemă a fost creat Alexander – asistentul telefonic cu inteligență artificială dedicat restaurantelor.
Înainte de a-l pune la dispoziția unui public mai larg, am testat această soluție timp de câteva luni în restaurante reale. În loc să ne bazăm pe presupuneri, am vrut să vedem cum se descurcă în activitatea de zi cu zi a unui restaurant.
Astăzi vă putem prezenta primele rezultate ale acestor teste.
Cuprins
Un proiect pilot care a crescut de la o săptămână la alta
Proiectul pilot al asistentului telefonic cu inteligență artificială a început în câteva restaurante, cu un număr redus de comenzi. În săptămânile următoare, tot mai multe locații s-au alăturat programului, iar utilizarea soluției a crescut constant.
La sfârșitul lunii iunie, Alexander procesa deja peste 370 de comenzi pe săptămână.
În același timp, a crescut și numărul restaurantelor care foloseau soluția – de la doar câteva locații la peste 50 de restaurante în ultimele săptămâni de testare.
Creșterea numărului de comenzi nu a fost, așadar, rezultatul activității unui singur restaurant. A fost efectul faptului că tot mai multe restaurante au integrat cu succes Alexander în activitatea lor zilnică.
Aproape 19.000 de apeluri preluate
În perioada de testare, Alexander a gestionat deja aproape 19.000 de apeluri telefonice.
În spatele fiecărui apel se află o situație în care un angajat nu a trebuit să întrerupă pregătirea comenzilor, servirea clienților sau activitatea din bucătărie pentru a răspunde la telefon.
În restaurante, telefonul sună cel mai des chiar în orele cele mai aglomerate. În astfel de momente, orice sarcină suplimentară poate încetini echipa și poate prelungi timpul de servire.
Asistentul telefonic cu inteligență artificială preia această responsabilitate, astfel încât restaurantul nu mai trebuie să aleagă între a răspunde la telefon și a menține comenzile în desfășurare fără întreruperi.
Este un avantaj și pentru clienți. Mai multe apeluri preluate înseamnă mai puține încercări nereușite de a contacta restaurantul și o șansă mai mare ca o comandă să fie preluată de la primul apel.
Alexander gestionează singur majoritatea apelurilor
Unul dintre cei mai importanți indicatori ai testelor a fost procentul apelurilor care au necesitat intervenția unui angajat.
Din aproape 19.000 de apeluri, doar aproximativ 3.900 au fost transferate către personalul restaurantului.
Asta înseamnă că Alexander a gestionat aproape 80% dintre apeluri în mod independent.
Acest rezultat arată cel mai bine că soluția nu doar răspunde la telefon, ci chiar reduce volumul de muncă al echipei.
Alexander nu înlocuiește angajații în situații neobișnuite sau complexe. El preia în principal apelurile repetitive legate de plasarea comenzilor, iar un angajat intervine doar atunci când este cu adevărat necesar.
Și pentru clienți este un avantaj. Mai multe apeluri preluate înseamnă mai puține încercări nereușite de contact și o probabilitate mai mare ca o comandă să fie acceptată imediat.
OPINIA UNUI PROPRIETAR DE RESTAURANT CARE A PARTICIPAT LA TESTAREA LUI ALEXANDER
Folosim asistentul telefonic cu inteligență artificială atunci când ospătarul nu poate răspunde la telefon. Datorită acestui lucru, linia este mereu disponibilă și nu pierdem comenzi. Înainte, mai ales în orele de vârf, se întâmpla ca persoana care suna să aștepte mult timp fără răspuns. Acum această problemă pur și simplu a dispărut.
Marek, Pizzeria Country
În spatele conversațiilor se află comenzi reale
Eficiența unui asistent telefonic cu inteligență artificială este demonstrată cel mai bine nu de numărul de apeluri preluate, ci de numărul de comenzi care au fost efectiv acceptate și finalizate prin intermediul lui.
În timpul proiectului pilot, Alexander a contribuit la procesarea a 2.852 de comenzi finalizate, cu o valoare totală de peste 243414 RON.
Valoarea medie a unei comenzi a fost de aproximativ 85 RON, ceea ce arată că soluția gestionează comenzi obișnuite de restaurant, nu doar tranzacții ocazionale de valoare mică.
Este interesant și faptul că printre comenzile procesate s-au aflat și unele considerabil mai mari. Cele mai scumpe au avut valori de câteva zeci de euro, ceea ce arată că clienții folosesc Alexander fără probleme și pentru comenzi mai mari, nu doar pentru cele de valoare redusă.
Mai puține apeluri de gestionat, mai mult timp pentru clienți
Cea mai mare valoare a lui Alexander nu este automatizarea în sine.
Principalul avantaj este o mai bună predictibilitate a activității restaurantului și un ritm de lucru mai liniștit pentru echipă.
Atunci când inteligența artificială răspunde la telefon, angajații se pot concentra pe pregătirea comenzilor, servirea clienților și organizarea activității restaurantului, în loc să își întrerupă constant sarcinile pentru a răspunde la apeluri.
Acest lucru este deosebit de important în cele mai aglomerate ore, când fiecare minut contează.
Acesta este doar începutul
Proiectul pilot a arătat că asistentul telefonic cu inteligență artificială funcționează eficient în condițiile reale de lucru ale restaurantelor.
Soluția a fost testată pe mii de apeluri și mii de comenzi finalizate, iar utilizarea sa a crescut de la o săptămână la alta, odată cu numărul restaurantelor participante la program.
Proiectul a confirmat că inteligența artificială poate prelua eficient gestionarea apelurilor telefonice într-un restaurant și poate aduce valoare reală proprietarului, echipei și clienților.
De aceea, Alexander nu mai este doar o curiozitate tehnologică. Este pregătit pentru o utilizare pe scară largă, ca instrument care sprijină activitatea zilnică a restaurantului.
Dacă doriți să aflați cum poate funcționa Alexander în restaurantul dumneavoastră, contactați-ne. Vă vom prezenta cu plăcere toate posibilitățile sale și le vom adapta specificului afacerii dumneavoastră.
📞 Telefon: +40 774 565 249
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/restaumaticromania/
