Oceń swoje możliwości

Na początku trzeba spojrzeć prawdzie w oczy i ocenić, ile naprawdę jesteście w stanie zrobić. Brzmi banalnie, ale to fundament. Zanim zaczniesz tworzyć menu, wypisz sobie, ile realnie jesteście w stanie wyprodukować, mając do dyspozycji Waszą kuchnię, chłodnię, ludzi i czas. Zastanów się, czy sprzęt wytrzyma intensywną pracę, czy jest gdzie składować półprodukty i kto będzie odpowiedzialny za produkcję, pakowanie i wydawki. Dopiero potem przychodzi moment, w którym siadasz z kartką kosztów i liczysz food cost. To szczególnie istotne przed świętami, bo ceny ryb, nabiału czy przypraw mogą iść w górę. Lepiej policzyć to przed rozpoczęciem działań, niż później martwić się, że na barszczu „zabrakło marży”.

Tworzenie menu – tradycja i nowoczesność

Kiedy już wiesz, na co Cię stać produkcyjnie i finansowo, czas na właściwe układanie menu. I tu kluczem jest równowaga. Są klienci, którzy chcą dokładnie tego, co znają od lat – tradycyjnego barszczu, pierogów z kapustą i grzybami, makowca takiego, jak u mamy. Oni przychodzą po smak domu. Ale obok nich są tacy, którzy lubią, gdy w święta na stole pojawia się coś odrobinę innego – może pierogi z kaczką i powidłami śliwkowymi, może śledź z nutą wasabi albo kremowa zupa z pieczonych warzyw zamiast klasycznego barszczu. I warto również pamiętać o tych, którzy nie jedzą wszystkiego. Niech w menu znajdzie się pełnoprawne danie wegańskie, a nie „wersja bez masła i jajek”. 

Do tego dochodzi lokalność. Na Śląsku goście mogą oczekiwać siemieniotki, na Podlasiu kutii, a na Pomorzu śledzia pod pierzynką. Ludzie bardzo doceniają regionalne akcenty w menu. Takie drobne akcenty robią ogromną różnicę i sprawią, że klienci wracają do Ciebie rok po roku.

Mniej znaczy lepiej

To wszystko jednak nie oznacza, że Twoje menu musi być rozbudowane. Wręcz przeciwnie – im krótsze, tym lepsze. Lepiej zrobić osiem potraw, które będą idealne, niż dwadzieścia, które będą „na styk”. Krótsze menu to mniej chaosu, łatwiejsza organizacja pracy i większa szansa na zachowanie jakości. A jakość w cateringu świątecznym jest wszystkim.

Warto też już na etapie menu podać klientowi wszystkie niezbędne informacje. Gramatura potraw i pełny skład każdego dania to niezbędne minimum, które ogranicza liczbę pytań i zapobiega rozczarowaniom. Klient od razu wie, ile porcji dostaje i czego może się spodziewać.

Planowanie przygotowań

Wiele świątecznych potraw można przygotować wcześniej. Zakwas na barszcz, farsze do pierogów czy marynowane ryby można zrobić z wyprzedzeniem. To znacząco odciąża kuchnię w ostatnich dniach przed świętami. Warto też dokładnie zaplanować harmonogram prac w kuchni, tak aby każdy etap przygotowań był przemyślany i nie nakładał się na inne. Dobrze jest też przewidzieć margines czasu na ewentualne poprawki lub nieprzewidziane sytuacje, dzięki czemu w święta unikniesz nerwowej gonitwy.

Komunikacja z klientami

Konkretnie określ, do kiedy możliwe jest składanie zamówień. Warto też jasno zakomunikować zasady odbioru: w jakich godzinach będą wydawane zamówione dania oraz jakie są opcje dostawy (jeśli nie zatrudniasz kierowcy, możesz skorzystać z Giełdy Kurierów). Takie informacje powinny się znaleźć na stronie www restauracji oraz w jej mediach społecznościowych. To oszczędzi mnóstwo telefonów i stresu, a klienci poczują się pewnie, wiedząc, czego mogą się spodziewać.

Aby uniknąć nieporozumień, zamówienia na świąteczny catering najlepiej przyjmować online. I tu z pomocą przychodzi funkcjonalność Przedsprzedaży. Wiedząc, ile zamówień wpłynęło do systemu, łatwiej będzie Ci zaplanować produkcję potraw. Bez tego świąteczny catering często zamienia się w loterię.

Dowiedz się więcej o funkcjonalności Przedsprzedaży z artykułu „Gastronomia pod presją: jak okiełznać największe fale zamówień?”.

Catering świąteczny nie kończy się w kuchni. To, jak potrawy dotrą do klienta, ma ogromne znaczenie. Warto postawić na solidne opakowania i dorzucić krótką instrukcję, jak podgrzać i podać danie. Nawet drobne detale, takie jak estetyczne opakowanie czy kartka z instrukcją, robią wrażenie i sprawiają, że klienci wracają z pozytywnymi opiniami.

Dbaj o zespół

Nie zapominaj przy tym o pracownikach. To oni będą nieść ten okres na swoich barkach – i to dosłownie. Święta to czas, w którym łatwo doprowadzić zespół do przemęczenia. Warto więc ustalić grafiki wcześniej, przewidzieć dodatkowe ręce do pakowania, pomyśleć o premii lub dodatku świątecznym, ale też o zwykłym geście: pozwól pracownikom zabrać trochę potraw do domu. Planując, jak dużo każdego dania jest potrzebne, by zrealizować zamówienia, warto założyć większą ilość tak, by pracownicy mogli zabrać do domu choćby niewielkie porcje. To może wydawać się drobiazgiem, ale dla wielu jest to sygnał „tu ktoś o nas myśli”. W czasach dużej rotacji pracowników restauracji to naprawdę buduje lojalność.

Marketing i świąteczne akcenty

Na koniec zostaje marketing. Świąteczne menu samo się nie sprzeda – choćby było najlepiej dopracowane. Trzeba o nim mówić. Ale mądrze. Nie komunikuj „Catering na święta – zamów!”, tylko „Odpuść sobie gonitwę – my ugotujemy za Ciebie, a Ty spędzisz więcej czasu z rodziną”. Ludzie kupują emocje, a nie potrawy. Warto pokazać kulisy przygotowań w mediach społecznościowych, wysłać newsletter do stałych klientów i przypominać o zamówieniach z wyprzedzeniem.

Dobrym pomysłem jest też dodawanie do zamówień gratisu, który sprawi, że klient poczuje się doceniony. Niewielka paczka przygotowanych wcześniej pierniczków lub korzenna mieszanka przypraw do kawy będą strzałem w przysłowiową dziesiątkę! Jeśli odpowiednio wcześniej o tym pomyślisz, to z powodzeniem możesz to uwzględnić w kosztach, dzięki czemu ten miły akcent nie będzie dla Ciebie obciążeniem finansowym.

Potrzebujesz wsparcia w promocji swojego menu świątecznego? Chętnie Ci w tym pomożemy. Mamy spore doświadczenie w promowaniu restauracji naszych klientów, więc razem możemy zadbać, by Twoja oferta dotarła do jak największej liczby osób.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Jak zaplanować bożonarodzeniowy catering? appeared first on Restaumatic.

Dlaczego konkursy w restauracji muszą być zgodne z prawem?

Konkurs organizowany w restauracji stanowi atrakcyjną formę promocji i przyciągania klientów, jednak musi być w pełni zgodny z przepisami. Polskie prawo przewiduje jasne rozróżnienie pomiędzy konkursem legalnym a loterią, która wymaga odpowiedniego zezwolenia według ustawy antyhazardowej. Brak znajomości tych regulacji może skutkować poważnymi sankcjami finansowymi oraz utratą zaufania klientów.

Dla lokali gastronomicznych promocje związane z konkursem to skuteczny sposób na budowanie relacji z gośćmi. Ważne jest jednak, aby mechanizm akcji był przejrzysty i zgodny z wymogami prawa. Informacje o zasadach powinny być dostępne dla każdego uczestnika, a wybór zwycięzcy musi opierać się na jasno określonych kryteriach.

Niewłaściwie przygotowany konkurs bywa traktowany jako gra hazardowa, jeśli rozstrzygnięcie zależy wyłącznie od przypadku. Ustawa antyhazardowa wskazuje jednoznacznie, że takie działania mogą być przeprowadzone tylko po uzyskaniu zgody i odprowadzeniu podatku od gier.

Czym różni się legalny konkurs od loterii?

Legalny konkurs opiera się na wiedzy, zręczności lub kreatywności uczestników. W tego typu działaniach zwycięża osoba, która najlepiej spełni określone warunki. Z kolei loteria to forma promocji, w której wygrana zależy wyłącznie od losowania, a udział uczestników nie wpływa na końcowy wynik.

Na gruncie prawa konkurs uznaje się za legalny, gdy ocena jest subiektywna lub merytoryczna, np. udział w quizie, wykonanie zadania kulinarnego lub dodanie recenzji restauracji. Dzięki temu zwycięzców wybiera organizator na podstawie jakości zgłoszeń, a nie przypadku.

Jeśli restauracja zdecyduje się na element losowania, wówczas dochodzi do organizacji loterii promocyjnej, która zgodnie z ustawą wymaga zezwolenia oraz rozliczenia podatkowego. Brak dopełnienia formalności grozi sankcjami i wysokimi karami.

Jakie przepisy określa ustawa antyhazardowa w gastronomii?

Ustawa z dnia 19 listopada 2009 r. o grach hazardowych (Dz.U. 2009 nr 201 poz. 1540) klasyfikuje gry losowe, w tym loterie promocyjne, jako działalność wymagającą zezwolenia Ministerstwa Finansów. Z tego względu konkursy restauracyjne muszą być organizowane w taki sposób, aby unikać elementów losowego rozstrzygania.

Każdy przypadek, w którym nagroda zostaje przyznana losowo spośród uczestników, mieści się w kategorii loterii promocyjnej. Organizator zobowiązany jest wtedy złożyć wniosek i uiścić opłatę w wysokości 10% wartości puli nagród. Dodatkowo uczestników obowiązuje regulamin zgodny z wymogami prawno-podatkowymi.

Restauracje, które prowadzą konkursy angażujące kreatywność klientów, np. zdjęcia potraw lub odpowiedzi na pytania, działają zgodnie z prawem i nie wchodzą w obszar regulowany przez ustawę antyhazardową. To rozwiązanie jest najczęściej wybierane przez lokale gastronomiczne, które chcą uniknąć formalnych procedur.

Jak krok po kroku zorganizować konkurs zgodny z prawem?

Aby przygotować konkurs zgodny z obowiązującymi regulacjami, należy przejść przez kilka etapów:

1. Określić formę rywalizacji. Quiz, kreatywne zadanie lub konkurs fotograficzny.
2. Przygotować regulamin. Powinien zawierać zasady wyboru zwycięzców, kryteria uczestnictwa, opis nagród, czas trwania konkursu i informacje o przetwarzaniu danych osobowych.
3. Sprawdzić kryteria zwycięstwa. Wybór zwycięzcy nie może opierać się na losowaniu.
4. Zaplanować promocję akcji w kanałach komunikacji: w lokalu, mediach społecznościowych, newsletterze.
5. Rozliczyć podatek dochodowy w przypadku nagród przekraczających określone limity.

Poprawnie przygotowany regulamin daje bezpieczeństwo organizatorowi i uczestnikom. Przejrzystość zasad ogranicza ryzyko reklamacji i buduje pozytywny wizerunek restauracji jako podmiotu dbającego o prawo i etykę w komunikacji marketingowej.

Czego unikać w organizacji konkursów restauracyjnych?

Podczas przygotowania konkursu warto wystrzegać się elementów, które mogą spowodować, że cała akcja zostanie zakwalifikowana jako loteria. Najczęściej popełniane błędy to:

• stosowanie losowania zwycięzców,
• brak regulaminu dostępnego dla uczestników,
• nagrody o bardzo wysokiej wartości bez wcześniejszego uregulowania podatku,
• niejednoznaczne kryteria wyboru,
• kopiowanie wzorców z innych konkursów bez weryfikacji zgodności z prawem.

Takie elementy mogą skutkować problemami prawnymi oraz negatywnymi opiniami klientów. Uczestnicy konkursu mają prawo oczekiwać przejrzystości, dlatego regulamin i mechanizm oceny powinny być zrozumiałe.

Jakie korzyści daje legalny konkurs restauracji?

Konkurs zorganizowany zgodnie z przepisami prawa daje restauracji przewagę konkurencyjną i pozwala budować długoterminowe relacje z klientami. Transparentne zasady budują zaufanie i wpływają pozytywnie na wizerunek marki.

Według badań konsumenckich klienci częściej angażują się w akcje, których zasady są proste i czytelne. Konkurs zgodny z prawem sprawia, że uczestnicy chętnie biorą udział i rekomendują lokal innym. To forma promocji, która wzmacnia lojalność oraz zwiększa rozpoznawalność restauracji.

Dodatkowym atutem jest możliwość zdobywania cennego contentu od klientów. Zdjęcia, opinie, przepisy czy propozycje nazw potraw to forma promocji organicznej, która przekłada się na większe zainteresowanie ofertą gastronomiczną.

Jak sprawdzić, czy konkurs w restauracji jest zgodny z prawem?

Pierwszym krokiem jest odpowiedź na pytanie, czy wybór zwycięzcy opiera się na umiejętnościach, czy na losowaniu. Jeśli decyduje przypadek, mówimy o loterii wymagającej zezwolenia. Jeśli decyduje ocena jakościowa, jest to konkurs legalny.

Dodatkowo warto zadbać o opinię prawnika lub doradcy podatkowego. To minimalizuje ryzyko błędów i daje pewność, że regulamin spełnia wszystkie wymogi.

Restauracje mogą również śledzić przykłady działań branżowych. Analiza regulaminów konkursów prowadzonych przez większe sieci gastronomiczne daje praktyczne wzorce, które można dostosować do własnych potrzeb przy zachowaniu zgodności z przepisami.

FAQ. Najczęściej zadawane pytania na temat legalności konkursów

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Jak legalnie przeprowadzić konkursy w restauracji? appeared first on Restaumatic.

Jak podejść do tematu, by dzielenie rachunku było proste, zgodne z przepisami i wygodne zarówno dla obsługi, jak i dla gości? Podpowiadamy!

Dlaczego temat dzielenia rachunku w restauracji budzi tyle emocji?

Dla większości gości rozdzielenie rachunku w restauracji to naturalna sprawa – szczególnie w czasach, gdy płatność BLIK-iem, kartą czy zbliżeniowo trwa dosłownie kilka sekund. Dla nich to wygoda i możliwość szybkiego rozliczenia się według własnych preferencji.

Jednak z punktu widzenia restauracji, zwłaszcza przy dużym ruchu, taka sytuacja potrafi być problematyczna. Obsługa musi rozdzielić pozycje z jednego rachunku, wystawić kilka paragonów, rozliczyć różne formy płatności i pilnować, które dania trafiły do którego gościa. Wszystko to dzieje się pod presją czasu i oczekiwań klientów, którzy chcą sprawnie i bez komplikacji zakończyć swoją wizytę.

Czy restauracja może odmówić podzielenia rachunku?

To pytanie często pojawia się na forach branżowych i w rozmowach z prawnikami. I choć mogłoby się wydawać, że odpowiedź jest prosta – w praktyce wcale taka nie jest. Nie ma jednoznacznych przepisów, które nakazywałyby restauracji dzielenie rachunku. Dlatego zdania prawników w tej kwestii są podzielone.

Część prawników uważa, że lokal może odmówić podziału, ponieważ umowa sprzedaży jest zawierana z całą grupą klientów, a nie z każdą osobą osobno. Z tej perspektywy lokal nie ma obowiązku rozdzielania płatności, a decyzja o wspólnym lub indywidualnym rozliczeniu pozostaje w gestii restauratora.

Inni eksperci twierdzą jednak, że odmowa jest niezgodna z obowiązującymi przepisami i może zostać potraktowana jako ograniczenie prawa konsumenta do zapłaty za własne zamówienie. Ich zdaniem, klient ma prawo decydować, czy płaci za swoją część zamówienia, czy za całość. W takim ujęciu odmowa rozdzielenia płatności może zostać oceniona jako działanie utrudniające realizację tego prawa.

Ostatnie wrażenie bywa ważniejsze niż pierwsze

Nawet jeśli przepisy jednoznacznie nie wskazują, że restaurator musi umożliwić podział płatności, to odmowa rozdzielenia rachunku w restauracji może skutecznie zepsuć pozytywne wrażenie po wizycie. Goście nie zapamiętają smaku potrawy, ale nieprzyjemną sytuację przy płatności.

A przecież w gastronomii doświadczenie klienta (customer experience) to jedna z najważniejszych rzeczy. To ono decyduje, czy wróci, czy poleci Twój lokal znajomym i czy zostawi pozytywną opinię w sieci.

Czasem warto więc poświęcić chwilę więcej na rozliczenie, by gość wyszedł z restauracji z uśmiechem. Bo takie doświadczenie działa jak najlepsza reklama – nie kosztuje Cię nic, a procentuje lojalnością i dobrym PR-em.

Jak ułatwić rozdzielenie rachunku w restauracji?

Wiele restauracji ma problem z dzieleniem rachunków, gdyż ich system POS nie jest do tego przystosowany. Brak odpowiedniej funkcji zmusza obsługę do ręcznego przepisywania poszczególnych pozycji. Takie działania zwiększają ryzyko pomyłek przy drukowaniu kilku paragonów i uniemożliwiają przypisanie dań do konkretnych osób przy jednym stoliku. W efekcie nawet prosta prośba gościa o podział rachunku na dwie osoby może spowolnić obsługę i zakłócić płynny przebieg pracy w całym lokalu.

Jeśli zdarza się to w Twoim lokalu, warto rozważyć wdrożenie systemu POS, który ułatwia obsługę dzielenia rachunków. Potrzeba podziału rachunku nie przestanie pojawiać się w Twojej restauracji, więc warto ułatwić to zadanie pracownikom.

Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
+48 732-081-111

RePOS – intuicyjne dzielenie rachunku w każdej sytuacji

W RePOS-ie stworzyliśmy rozwiązanie, które eliminuje te problemy. System został zaprojektowany tak, by dzielenie rachunku w restauracji było proste, szybkie i intuicyjne – niezależnie od tego, na jakim etapie obsługi się znajdujesz.

• Każdy stolik może mieć kilka rachunków

W RePOS-ie możesz przypisać do jednego stolika dowolną liczbę rachunków. To oznacza, że jeśli czteroosobowa grupa od razu mówi, że chce płacić osobno – wystarczy utworzyć cztery rachunki.

• Możesz rozdzielić rachunek w dowolnym momencie

Zdarza się, że goście przypominają sobie o podziale dopiero przy płatności. W wielu systemach to problem i trzeba wszystko rozliczać od nowa. W RePOS-ie nie ma tego kłopotu. Rachunek można podzielić w każdej chwili – zarówno po złożeniu zamówienia, jak i tuż przed finalizacją płatności.

• Wszystko widoczne i uporządkowane

Niektóre systemy POS pozwalają na dzielenie rachunku, ale wiąże się to z ryzykiem, że poszczególne dania zostaną podane w różnym czasie. To często dezorganizuje obsługę i wpływa negatywnie na doświadczenie gości. W RePOS-ie wszystkie rachunki pozostają przypisane do stolika, więc przygotowanie i podanie w tym samym czasie wszystkich zamówionych dań nie jest problemem. Kuchnia i kelnerzy nie tracą orientacji, a Ty masz pełen porządek w raportach sprzedaży.

QR Waiter – dzielenie rachunku w wersji samoobsługowej

Chcesz jeszcze bardziej usprawnić dzielenie rachunków przy dużych grupach gości? Warto zaproponować im skorzystanie z QR Waitera. Dzięki temu każdy przy stoliku może złożyć indywidualnie zamówienie za pośrednictwem swojego telefonu. Każde zamówienie automatycznie trafia do systemu, co pozwala zachować pełną kontrolę nad całym stolikiem. 

QR Waiter to eleganckie i nowoczesne rozwiązanie, a jego dodatkową zaletą jest możliwość płatności online bez konieczności angażowania obsługi w ręczny podział rachunku i rozliczenia. W praktyce oznacza to ogromną wygodę dla gości i znaczną oszczędność czasu dla kelnerów i kuchni.

Podsumowanie – dzielenie rachunku nie musi być problemem!

Dzielenie rachunku w restauracji nie powinno być powodem stresu ani dla obsługi, ani dla klientów. Warto to umożliwić – dla komfortu gości i dobrego wizerunku restauracji.

QR Waiter w połączeniu z RePOS-em daje Ci dużą swobodę w dzieleniu rachunków. Proces staje się szybki, intuicyjny i możliwie bezproblemowy, nawet przy najbardziej skomplikowanych podziałach w dużych grupach gości.

Ważne jest jednak odpowiednie przeszkolenie personelu. Kelnerzy, przyjmując zamówienie od dużej grupy, powinni od razu pytać, czy gościom wystarczy jeden wspólny rachunek, czy każdy będzie płacił osobno. Jeśli będą to indywidualne płatności, warto w pierwszej kolejności zaproponować QR Waitera. Nawet jeśli tylko niektórzy goście zdecydują się skorzystać z tego narzędzia, to już jeden czy dwa rachunki mniej do wystawienia oznaczają szybszą obsługę danego stolika.

Jeżeli chcesz, aby dzielenie rachunków w Twoim lokalu było zawsze szybkie, wygodne i bezproblemowe, warto przyjrzeć się naszym narzędziom. Porozmawiajmy o rozwiązaniach, które ułatwią pracę Twojej restauracji i pomogą podnieść satysfakcję klientów.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Jak dzielić rachunek w restauracji? Poradnik dla restauratorów appeared first on Restaumatic.

W ostatnim miesiącu pojawiła się najnowsza wersja RePOS-a wraz z systemem kaucyjnym. Dodaliśmy nowe oznaczenia w Panelu Restauratora, przeprowadziliśmy optymalizację naszych stron WWW pod wyszukiwarki AI, a także wprowadziliśmy ulepszenia QR Waitera oraz KDS.

Co wdrożyliśmy we wrześniu 2025 r.?

1. Optymalizacja AI – upewniamy się, aby Twoja restauracja znalazła się w wyszukiwarkach AI

Wykonaliśmy kolejne kroki w kierunku ulepszenia stron restauracji pod wyszukiwarki oparte na działaniu sztucznej inteligencji. Zmiany pozwalają lepiej zrozumieć wyszukiwarkom zawartość strony. Dzięki nim Twoja strona ma większe szanse pojawić się w sugerowanych odpowiedziach proponowanych przez ChatGPT lub Google. 

W celu zwiększenia widoczności Twojej strony w Panelu Restauratora pojawiły się nowe rodzaje oznaczeń. Od teraz możesz samodzielnie wybrać plakietki i ikony, które będą oznaczać dania. Nowe oznaczenia, np. dla dzieci, wegańskie, bezglutenowe, pozwalają jeszcze lepiej kategoryzować dania. Jest to ważne nie tylko dla klientów, ale również dla lepszej widoczności strony i wyszukiwania. Zachęcamy do zweryfikowania swojego menu i dodania nowych oznaczeń. 

W Panelu Restauratora pojawiła się również możliwość wygenerowania opisów restauracji, które wpływają na widoczność strony w wyszukiwarkach.

2. System kaucyjny – zaktualizuj swojego RePOS-a

Od 1 października 2025 r. w Polsce obowiązuje nowy system kaucyjny. W związku z tymi zmianami pojawiły się nowe wersje RePOS-a i RePOS-a Lite, w których dodaliśmy system kaucyjny. Jeśli nie masz najnowszej wersji – zaktualizuj ją.

Jak pobrać najnowszą wersję aplikacji? 

1. Jeśli masz urządzenie z oprogramowaniem iOS, wejdź w aplikację App Store. Jeśli posiadasz urządzenie z oprogramowaniem Android, wejdź w aplikację Sklep Play. 
2. W wyszukiwarce wpisz “RePOS” lub RePOS Lite” – w zależności, którą wersję systemu posiadasz. 
3. Kliknij „Uaktualnij” przy logo aplikacji. 

Na stronach WWW również pojawi się i będzie aktualizowała się kaucja.

3. System kaucyjny – zmiany w Panelu Restauratora

W Panelu Restauratora pojawiła się nowa opcja opakowań jednostkowych. Możesz teraz dodać nowe opakowania, do których nasz system automatycznie doliczy kaucję. Wartość kaucji będzie widoczna w koszyku i przy kasie dopiero po dodaniu dania objętego kaucją. Nie pojawi się jednak na wcześniejszych etapach zamówienia. 

Jak to zrobić? Zobacz instrukcję.

Trwają prace nad udoskonaleniem systemu kaucyjnego. Wkrótce wprowadzimy zmiany, które usprawnią obsługę zarówno po stronie restauratorów, jak i klientów.

Jak wygląda informacja o kaucji w koszyku:

Jak wygląda informacja o kaucji w kasie:

Jak wygląda informacja o kaucji na stronie z podziękowaniami:

4. QR Waiter teraz w wielu językach – zamawianie bez barier 

QR Waiter został usprawniony, aby zamawianie w restauracji było wygodne dla gości mówiących w różnych językach. Teraz zamówienia klientów mówiących, np. po niemiecku, trafiają do restauratora w polskiej wersji językowej

5. KDS – czytelniejsze notatki to łatwiejsza obsługa zamówień

Zwiększyliśmy czytelność notatek w KDS – mają inny kolor i wyraźnie odróżniają się od reszty tekstu. Teraz uwagi klienta i inne dodane informacje będą bardziej czytelne i wyraźne.

6, Bezproblemowy dostęp do historii zamówień

Usunęliśmy problemy z ładowaniem szczegółów zamówień i dostaw w RePOS-ie. Teraz możesz szybko sprawdzić nawet starsze zamówienia.

7. Integracje z Glovo, Wolt i Uber – nowe limity czasowe

Glovo, Wolt i Uber wprowadziły ograniczenia czasowe na akceptację zamówień, które trafiają do RePOS-a. Dostępne przedziały czasowe różnią się w zależności od platformy. System informuje o czasie, jaki został na akceptację zamówienia. Dla Ubera czas realizacji wynosi do +90 minut, dla Glovo +10 minut, a dla Wolta +25 minut. W RePOS-ie pojawi się komunikat wyjaśniający, że zmniejszona liczba dostępnych przedziałów wynika z ograniczeń narzuconych przez te platformy. 

8. Integracja z Bolt Food – kolejne kroki

Rozpoczęła się faza testów Bolt Food z restauratorami. Jeśli jesteś restauratorem w grupie testujących – skontaktuj się z nami: pawel.orzech@restaumatic.com.

Masz pytania? Skontaktuj się z nami.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Nowości w produktach – wrzesień 2025 r. appeared first on Restaumatic.

• Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni
• Światowy Dzień Makaronu

Z tej okazji przygotowaliśmy dla Was tematyczne grafiki i posty, które możecie umieścić w mediach społecznościowych. Zapraszamy do pobierania!

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.
Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się na dole wpisu.

Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni

Światowy Dzień Makaronu

Propozycje tekstów

Post 1: „Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni” (20.10)

Jedzenie to jedna z największych przyjemności na świecie.
Wyobraźcie sobie, jak wyglądałoby Wasze życie bez
smacznego obiadu, czy słodkiego deseru…

Warto oddać hołd tym, którzy gotowaniem zajmują
się zawodowo – w końcu robią to dla nas. Dobra
okazja ku temu przypada 20 października, kiedy
obchodzimy Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni.

Nasz Szef Kuchni nie zamierza w tym dniu odpoczywać
i z chęcią przygotuje Wam coś dobrego do
zjedzenia — wpadajcie do [NAZWA RESTAURACJI] na wyborny posiłek!
—
www.twoja-strona.pl

Post 2: „Światowy Dzień Makaronu” (25.10)

Viva la pasta! Tagliatelle, penne, spaghetti, pappardelle
czy fusilli – wszystkie je kochamy! Tak bardzo, że
25 października obchodzimy Światowy Dzień Makaronu!

Najlepszą formą celebracji tego dnia jest jedzenie smacznych
makaronowych potraw. W naszym menu znajdziecie kilka
ciekawych propozycji, sprawdźcie je teraz!
—
www.twoja-strona.pl

The post Materiały na FB | Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni i Światowy Dzień Makaronu appeared first on Restaumatic.

Światowy Dzień Wegan

Halloween

Propozycje tekstów

Post 1: „Światowy Dzień Wegan” (01.10)

1 listopada to Światowy Dzień Wegan. Celem święta
jest promowanie weganizmu, czyli wyeliminowania
produktów pochodzenia zwierzęcego nie tylko
ze swojej diety, ale i w ogóle z życia.

My wspieramy wszystkich wegan na płaszczyźnie
kulinarnej – w naszym menu znajdziecie kilka pozycji
bez składników odzwierzęcych. Zapraszamy!
—

www.twoja-strona.pl

Post 2: „Halloween”

Najstraszniejsza noc w roku przed nami,
bo niedługo Halloween! Co zaplanowaliście
na ten wieczór? Maraton z horrorami,
a może spotkanie w gronie znajomych?

Jedno jest pewne – ten dzień nie może się
obyć bez dobrego jedzenia – sprawdźcie co mamy w ofercie!
—

www.twoja-strona.pll

The post Materiały na FB | Światowy Dzień Wegan i Halloween appeared first on Restaumatic.

Czym jest system kaucyjny w Polsce?

System kaucyjny w Polsce to rozwiązanie, którego głównym celem jest zwiększenie poziomu recyklingu opakowań po napojach. W praktyce oznacza to, że klienci będą płacić kaucję za butelkę lub puszkę, a następnie odzyskają ją po zwrocie pustego opakowania do punktu odbioru.

Nowy polski system kaucyjny obejmuje:

• jednorazowe butelki plastikowe (PET) do 3 litrów pojemności (kaucja 0,50 zł),
• butelki szklane wielokrotnego użytku do 1,5 litra pojemności (kaucja 1,00 zł),
• puszki aluminiowe i stalowe do 1 litra pojemności (kaucja 0,50 zł).

System obowiązuje od 1 października 2025 roku, ale do końca grudnia 2025 roku obowiązuje tzw. okres przejściowy, w którym lokale mogą dostosować swoje procesy do nowych wymogów.

Warto wiedzieć!
Na stronie Ministerstwa Klimatu i Środowiska znajdują się materiały do pobrania i nieodpłatnego wykorzystania. Znajdziesz je tutaj: https://www.gov.pl/web/klimat/systemkaucyjny-materialy. 

System kaucyjny w gastronomii – kogo obejmuje?

Na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że system kaucyjny w gastronomii dotyczy tylko sklepów. W rzeczywistości jednak przepisy są szersze.

Co to oznacza dla restauratorów?

Wprowadzenie systemu kaucyjnego w gastronomii wiąże się z konkretnymi obowiązkami dla lokali sprzedających napoje w opakowaniach objętych kaucją. Jeśli Twoja restauracja oferuje napoje w butelkach szklanych lub plastikowych na wynos bądź w ramach dostawy, udział w systemie jest obowiązkowy – należy doliczyć kaucję do rachunku i prowadzić ewidencję opakowań.

Natomiast napoje podawane wyłącznie do konsumpcji na miejscu, nie podlegają pobieraniu kaucji. W takim przypadku restauracja zarządza opakowaniami we własnym zakresie, aby odzyskać kaucję zapłaconą wcześniej u dostawcy.

Podsumowując, system kaucyjny w gastronomii dotyczy przede wszystkim sprzedaży napojów na wynos lub w dostawie. To w przypadku takich lokali na restauratorze spoczywa najwięcej obowiązków. Większość lokali gastronomicznych, które oferują takie produkty, będzie musiała dostosować swoje procesy do nowych przepisów.

System kaucyjny – ustawa i obowiązki restauratorów

Podstawą prawną systemu kaucyjnego jest ustawa z 13 lipca 2023 r. o zmianie gospodarki opakowaniami i odpadami opakowaniowymi (Dz. U. poz. 1852). Nakłada ona na przedsiębiorców obowiązek:

1. Pobierania kaucji od klienta przy sprzedaży napoju w opakowaniu objętym systemem.
2. Przyjmowania w określonych sytuacjach zwrotów pustych opakowań i zwracania kaucji.
3. Prowadzenia ewidencji wprowadzonych i odebranych opakowań.
4. Zgłoszenia uczestnictwa w systemie do operatora, czyli wyspecjalizowanego podmiotu odpowiedzialnego za zbiórkę i rozliczenie finansowe kaucji.

Dla gastronomii oznacza to konieczność dostosowania procesów sprzedaży, w tym kas fiskalnych i systemów POS. Warto też zaplanować miejsce, w którym będą przechowywane puste butelki lub puszki do czasu ich odbioru.

Nieprzestrzeganie zasad przewidzianych w ustawie może skutkować dotkliwymi karami finansowymi. Już za sam brak umowy z operatorem grozi kara nawet do 50 tys. zł. Z kolei za niedopełnienie obowiązku pobierania kaucji na restauratora może zostać nałożona kara aż 500 tys. zł.

Jak przygotować restaurację do nowych przepisów?

Wdrożenie systemu kaucyjnego nie musi być trudne, jeśli odpowiednio zaplanujesz działania. Poniżej znajduje się lista kroków, które warto wykonać.

Sprawdź, które produkty podlegają kaucji

Przejrzyj listę napojów oferowanych w lokalu. Jeśli sprzedajesz wodę, napoje gazowane, soki czy piwo w butelkach lub puszkach, przygotuj się na obowiązek pobierania i zwracania kaucji.

To ważne!
Nie musisz wymagać paragonu przy zwrocie. Zwrot butelki należy przyjąć niezależnie od miejsca zakupu – to znaczne ułatwienie zarówno dla klientów, jak i restauracji.

Skontaktuj się z dostawcami

Ustal, jak będą wyglądały procedury odbioru opakowań i rozliczania kaucji. Część hurtowni i producentów będzie wspierać restauracje w procesie wdrażania systemu.

Dostosuj system sprzedaży

Twój system POS lub system zamówień online powinien umożliwiać doliczenie kaucji do rachunku. Jeśli korzystasz z nowoczesnych rozwiązań, takich jak np. RePOS, aktualizacja może być prosta i szybka.

Sprawdź, czy obowiązek zbierania pustych opakowań dotyczy Twojego lokalu

Obowiązek przyjmowania wszystkich rodzajów opakowań objętych systemem dotyczy jedynie lokali o powierzchni sprzedaży powyżej 200 m kw. Z kolei mniejsze lokale mogą dobrowolnie dostosować się do systemu kaucyjnego w zakresie zbierania opakowań.

To ważne!
Jeśli w małym lokalu sprzedawane są napoje w szklanych butelkach wielokrotnego użytku, to ma on obowiązek przyjmowania zwrotów tych opakowań niezależnie od powierzchni sprzedaży. To szczególnie istotne, gdyż do kategorii tej zaliczają się np. butelki po piwie. 

Przygotuj miejsce na przechowywanie opakowań

Zadbaj o osobną przestrzeń, najlepiej oznaczoną i zabezpieczoną, w której będą tymczasowo składowane butelki i puszki.

Przeszkol personel

Pracownicy muszą wiedzieć, jak prawidłowo pobierać kaucję, przyjmować zwroty i jak rozmawiać o tym z klientami. To niezwykle istotne, gdyż kaucja musi stanowić na paragonie oddzielną pozycję, która nie podlega opodatkowaniu VAT.

FAQ, czyli najczęstsze pytania restauratorów o system kaucyjny

Czy system kaucyjny obejmie też małe lokale gastronomiczne?

Tak. Jeśli wprowadzasz do obrotu napoje w opakowaniach objętych kaucją, musisz przystąpić do systemu, niezależnie od wielkości lokalu.

Czy muszę przyjmować zwroty od każdego klienta?

Tak, jeśli jesteś zarejestrowany jako punkt odbioru. Zgodnie z obowiązującymi obecnie przepisami nie możesz uzależniać zwrotu od okazania paragonu.

Co z opakowaniami po napojach sprzedawanych na miejscu?

Jeśli napój jest podawany w naczyniu wielorazowym (np. szklanka, kufel), nie pobierasz kaucji od klienta.

Czy kontrola sanepidu może sprawdzić sposób przechowywania pustych opakowań?

Tak, kontrola sanepidu może zweryfikować, czy przestrzeń magazynowa jest utrzymywana w czystości i nie stwarza zagrożenia sanitarnego. Warto więc zadbać, by miejsce przechowywania było odpowiednio wydzielone i zabezpieczone.

System kaucyjny dla gastronomii – podsumowanie

Polski system kaucyjny to krok w stronę bardziej odpowiedzialnej i ekologicznej gospodarki odpadami. Dla gastronomii oznacza to nie tylko nowe obowiązki, ale też szansę na uporządkowanie procesów związanych z obiegiem opakowań i lepsze dostosowanie się do wymogów środowiskowych.

Kluczowe informacje:

• System kaucyjny obejmuje butelki plastikowe, szklane wielorazowe i puszki aluminiowe.
• Restauracje sprzedające napoje w tych opakowaniach muszą pobierać i zwracać kaucję.
• Obowiązek dotyczy lokali wprowadzających napoje do obrotu, także przy sprzedaży na wynos.
• Należy prowadzić ewidencję opakowań i zapewnić odpowiednie miejsce na ich przechowywanie.
• Brak dostosowania się do przepisów może skutkować surowymi karami finansowymi.

Nowy obowiązek nie musi jednak oznaczać dodatkowej biurokracji. Nasz system POS dla gastronomii jest już przygotowany do obsługi systemu kaucyjnego w restauracji. Umożliwia m.in. automatyczne doliczanie kaucji do rachunku.

To ważne!
Aby w RePOSie pojawiła się możliwość wprowadzenia zamówienia z kaucją, konieczna jest aktualizacja systemu.

Chcesz dowiedzieć się, jak RePOS może uprościć codzienną pracę Twojego lokalu? Skontaktuj się z nami, by poznać szczegóły. Pomożemy Ci wdrożyć rozwiązania gotowe na nowe przepisy.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post System kaucyjny w restauracji – co muszą wiedzieć restauratorzy? appeared first on Restaumatic.

Czym jest AI?

Sztuczna inteligencja to dziedzina informatyki, która pozwala maszynom analizować dane, uczyć się na ich podstawie i wspierać ludzi w podejmowaniu decyzji. Warto jednak podkreślić, że AI nie zastępuje intuicji człowieka, ale przyspiesza procesy, które normalnie zajmowałyby dużo czasu.

W gastronomii AI najczęściej wykorzystuje się do analizowania sprzedaży czy obsługi chatu. Warto też wspomnieć o dużych modelach językowych (LLM), takich jak ChatGPT, które potrafią generować pomysły na menu, teksty marketingowe czy wizualizacje potraw.

Warto wiedzieć!
Sztuczna inteligencja jest szczególnie przydatna w lokalach gastronomicznych, w których tempo pracy jest szybkie, a liczba zamówień duża – tam wsparcie AI pozwala oszczędzać czas i minimalizować błędy.

Czy sztuczna inteligencja ma zastosowanie w restauracji?

Sztuczna inteligencja może wspierać codzienne operacje restauracji, upraszczając zadania, które są czasochłonne, żmudne lub wymagają dokładnej analizy danych. W praktyce oznacza to, że managerowie i właściciele mogą skupić się na tym, co najważniejsze, czyli na jakości dań, obsłudze gości i rozwijaniu biznesu, a AI wspomaga ich procesy decyzyjne i planowanie.

Pomocnik podczas tworzenia menu

Dzięki AI restaurator może łatwo stworzyć nowe propozycje dań na podstawie aktualnych trendów kulinarnych. System może szybko przeanalizować preferencje klientów, popularność potraw i sezonowe produkty, a następnie podpowiedzieć ciekawe kombinacje smakowe. ChatGPT czy inne narzędzia generatywne mogą nawet przygotować pełne przepisy wraz z instrukcjami, co znacznie skraca czas pracy kucharzy i inspiruje ich do kreatywnych eksperymentów.

Niewyczerpane źródło zdjęć

Generatywne narzędzia AI, takie jak DALL-E, Midjourney czy Krea.ai, umożliwiają tworzenie wysokiej jakości zdjęć i grafik potraw. Dzięki temu restauracje mogą wizualizować nowe dania jeszcze nawet przed ich wprowadzeniem do menu, przygotowywać materiały marketingowe do social mediów, na stronę internetową restauracji czy do ulotek. Dzięki tym narzędziom możliwe jest eksperymentowanie z wyglądem potraw bez konieczności organizowania sesji fotograficznych.

Takie podejście nie tylko zwiększa atrakcyjność oferty i pozwala szybciej reagować na zmieniające się trendy kulinarne, ale również znacząco redukuje wydatki związane z profesjonalną fotografią.

Szybka kontrola wskaźnika food cost

AI może też wspierać restauratorów w kontroli kosztów składników i planowaniu zakupów, co bezpośrednio przekłada się na efektywność zarządzania wskaźnikiem food cost. Systemy analizują aktualne ceny produktów, ich zużycie oraz prognozowane zapotrzebowanie, pozwalając precyzyjnie dopasować zakupy do realnego popytu. Dzięki temu można znacznie zmniejszyć marnotrawstwo żywności, utrzymać zyski i jednocześnie zachować konkurencyjne ceny dań.

Korzystanie z takich narzędzi pozwala managerom oszczędzać czas i minimalizować błędy, które w tradycyjnych metodach planowania mogłyby generować straty. Automatyzacja tego procesu sprawia, że kontrola wskaźnika food cost staje się nie tylko szybsza, ale też dokładniejsza, a restauracja zyskuje realne wsparcie w codziennym zarządzaniu kosztami.

Analityka predykcyjna – wykorzystaj dane historyczne do przewidywania przyszłych rezultatów

AI pozwala analizować dane sprzedażowe z przeszłości i przewidywać przyszłe potrzeby restauracji. Systemy mogą prognozować:

• które dania będą cieszyć się największą popularnością w określone dni lub miesiące,
• jak zmieni się ruch w restauracji w zależności od sezonu czy lokalnych wydarzeń,
• kiedy wprowadzać promocje lub zwiększać personel w kuchni i na sali.

Dzięki tej wiedzy restauratorzy mogą działać proaktywnie, zamiast reagować, dopiero gdy problemy już się pojawią.

AI Overview a widoczność restauracji w wyszukiwarkach

AI Overview to analiza, która pojawia się w wynikach wyszukiwania Google. Dzięki niemu restauracje mogą zwiększyć swoją widoczność online, co przekłada się na większą liczbę zamówień i klientów.

AI Overview analizuje strony internetowe pod kątem jakości treści, struktury informacji, dostępności menu, promocji oraz innych danych istotnych dla użytkowników i algorytmów wyszukiwarek. Wyniki tej analizy są wykorzystywane zarówno w tradycyjnych wynikach wyszukiwania, jak i w wyszukiwaniach głosowych czy wizualnych, gdzie systemy AI coraz częściej podpowiadają użytkownikom konkretne lokale, dania lub promocje.

AI Overview często pojawia się na samej górze w wyszukiwarce. Widoczność w tym segmencie zależy od jakości strony, jej aktualizacji oraz zgodności z zaleceniami AI, dlatego regularne optymalizacje i monitorowanie wyników są kluczowe.

Restauracje, które dbają o swoją obecność w AI Overview, mają realną przewagę – zwiększa to ich szansę na dotarcie do nowych gości i utrzymanie lojalności stałych klientów.

Czy strony naszych klientów są dostosowane do AI Overview?

Nasza firma nieustannie testuje nowe rozwiązania i monitoruje zmiany w AI Overview. Choć wiele z działań odbywa się „w tle” (np. w kodzie strony), efekty są wyraźnie widoczne.

Nasi klienci mogą pochwalić się dobrą widocznością w systemach AI, a ich strony są zoptymalizowane zarówno pod kątem użytkowników, jak i algorytmów wyszukiwarek. Dodatkowo wprowadzamy innowacje, które zwiększają atrakcyjność oferty i pomagają restauracjom zdobywać nowych klientów.

Działamy dynamicznie i wciąż rozwijamy technologie, które wspierają restauratorów, dzięki czemu AI w lokalu gastronomicznym staje się realnym wsparciem, a nie trudną do uchwycenia nowinką.

Chcesz w pełni wykorzystać potencjał AI w swoim lokalu? Skontaktuj się z nami – przygotujemy profesjonalną stronę z systemem zamówień online, wdrożymy RePOS i zajmiemy się marketingiem Twojej restauracji. Nasz rozwiązania realnie zwiększą efektywność i widoczność Twojego lokalu.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Jak przygotować restaurację na AI? appeared first on Restaumatic.

Czym jest projekt technologiczny lokalu gastronomicznego?

Projekt technologiczny restauracji opisuje charakterystykę lokalu, planowaną działalność oraz przedstawia szczegółowy układ wszystkich pomieszczeń. Uwzględnia się w nim rozmieszczenie stanowisk pracy, sprzętu i urządzeń, a także lokalizację i zapotrzebowanie na media, takie jak woda, prąd czy gaz.

Każdy projekt technologiczny lokalu musi być zgodny z obowiązującymi normami i przepisami. Musi on uwzględniać m.in. wymogi sanitarno-higieniczne, przepisy BHP, warunki techniczne oraz przepisy przeciwpożarowe.

Równie ważne jest, by układ zapewniał higienę i bezpieczeństwo żywności. Niezbędne jest więc odpowiednie zaplanowanie dróg technologicznych i funkcjonalny podział przestrzeni. Te rozwiązania decydują o tym, czy lokal spełni wymogi sanepidu dla gastronomii i przejdzie pomyślnie odbiór.

Warto zadbać o to, by projekt został opracowany na podkładzie architektoniczno-budowlanym w formacie .dwg. Dzięki temu możliwe będzie precyzyjne rozrysowanie pomieszczeń i urządzeń w programie AutoCAD lub podobnym.

Podział stref w lokalu gastronomicznym

Układ pomieszczeń w gastronomii nie może być przypadkowy. Każde pomieszczenie technologiczne powinno być oddzielone drzwiami, a wejście do nich musi prowadzić z części komunikacyjnej. Projekt musi uwzględniać wszystkie niezbędne strefy – od sali konsumpcyjnej, przez toalety, po magazyny i zaplecze socjalne.

Kuchnia

Projekt technologiczny kuchni w restauracji musi być dopasowany do rodzaju serwowanego menu oraz wielkości dziennej produkcji. Opis technologiczny lokalu gastronomicznego w przypadku kuchni musi uwzględniać stanowiska robocze, urządzenia chłodnicze i grzewcze, okapy wyciągowe oraz wymaganą liczbę zlewów i umywalek. Kluczowa jest ergonomia – odpowiednie ustawienie sprzętu i logiczny podział stref wpływają na szybkość pracy i komfort personelu. Nie wolno zapomnieć o miejscu do ekspedycji, czyli wydawania dań na salę konsumpcyjną.

Sala

Sala konsumpcyjna to wizytówka lokalu. Tutaj goście spędzają najwięcej czasu, dlatego należy skupić się na jej wystroju i układzie mebli. W sali muszą znaleźć się stoły, miejsca siedzące oraz pomocnik kelnerski. W zależności od charakteru lokalu w tej strefie wydziela się także drink bar, wyposażony m.in. w ekspres do kawy, kostkarkę, urządzenia chłodnicze i zlewy. To miejsce przygotowywania napojów i kontaktu z klientem.

Magazyn

Pomieszczenie gastronomiczne przeznaczone do magazynowania powinno być dostosowane do rodzaju i częstotliwości dostaw. Stosuje się tu magazyny chłodnicze i suche, które pozwalają na prawidłowe przechowywanie surowców.

Oprócz powyższych pomieszczeń niezbędna jest również zmywalnia zastawy stołowej, połączona zarówno z kuchnią, jak i salą. Równie ważne są szatnie i toalety dla pracowników, zaprojektowane tak, aby odzież robocza była oddzielona od prywatnej.

Jak zaprojektować funkcjonalną restaurację?

Projekt technologiczny restauracji składa się z trzech elementów: części rysunkowej, opisowej oraz zestawienia wyposażenia technologicznego.

Część rysunkowa przedstawia układ funkcjonalny lokalu gastronomicznego, drogi technologiczne (czyste i brudne), rozmieszczenie stanowisk pracy i sprzętu, a także wytyczne dotyczące przyłączy mediów.

Opis technologiczny lokalu gastronomicznego zawiera charakterystykę lokalu, planowanej działalności oraz poszczególnych procesów – od przyjęcia dostawy, przez obróbkę, przygotowanie dań, aż po ich wydanie. Uwzględnia on również gospodarkę odpadami i system utrzymania czystości.

Zestawienie wyposażenia technologicznego to tabela obejmująca wszystkie urządzenia i meble. Każdy element musi być dokładnie opisany i zgodny z rysunkami.

Tak przygotowany projekt ułatwia urządzenie restauracji. Dzięki niemu przedsiębiorca wie, jak rozplanować lokal, jakie urządzenia kupić i jakie media będą potrzebne. Dokument jest podstawą do dalszych projektów branżowych, np. budowlanego czy instalacji sanitarnej.

Dlaczego układ pomieszczeń gastronomicznych jest ważny?

Dobry projekt to inwestycja, która zwraca się bardzo szybko. Funkcjonalny układ pomieszczeń wpływa na komfort pracy zespołu, wydajność kuchni, a także bezpieczeństwo żywności. Niewłaściwie przygotowany projekt może skutkować nie tylko problemami organizacyjnymi, ale też negatywnym wynikiem, jaki przyniesie kontrola sanepidu.

Projekt technologiczny to także narzędzie, które pozwala przewidzieć koszty remontu i wyposażenia, a w konsekwencji uniknąć niepotrzebnych wydatków. Co więcej, na jego podstawie przygotowuje się dokumentację GHP/GMP/HACCP, wymaganą przy legalizacji działalności.

Interpretacja przepisów może się różnić w zależności od regionu. Dlatego projekt najlepiej uzgodnić z rzeczoznawcą posiadającym uprawnienia do opiniowania w zakresie higieniczno-sanitarnym, BHP i ppoż. Zatwierdzony projekt znacząco ułatwia i przyspiesza proces otwierania działalności.

Warto wiedzieć!
Choć teoretycznie projekt technologiczny lokalu gastronomicznego nie jest obowiązkowy, w praktyce część lokalnych Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych wymaga jego załączenia podczas procesu zatwierdzania lokalu.

Ile kosztuje projekt technologiczny?

Wielu przedsiębiorców zastanawia się, jaka jest cena projektu technologicznego lokalu gastronomicznego. Niestety nie można podać jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Koszt zależy od wielkości lokalu, stopnia skomplikowania układu oraz zakresu usług projektanta. Ceny mogą być zróżnicowane, jednak inwestycja w profesjonalny projekt pozwala uniknąć strat finansowych związanych z ewentualnymi poprawkami.

Dlaczego warto powierzyć projekt profesjonalistom?

Choć w internecie dostępne są wzory projektu technologicznego lokalu gastronomicznego, w praktyce każdy lokal wymaga indywidualnego podejścia. Profesjonalny projektant zna przepisy, potrafi maksymalnie wykorzystać przestrzeń i dopasować rozwiązania do charakteru działalności. Dzięki temu lokal zostanie odebrany bez problemów, a Ty będziesz mógł skupić się na rozwijaniu biznesu, zamiast martwić się o kwestie techniczne.

Błędy w projekcie mogą doprowadzić do opóźnień, dodatkowych kosztów, a nawet w skrajnych przypadkach do konieczności czasowego zamknięcia restauracji. Dlatego warto zainwestować w profesjonalne wsparcie.

Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
+48 732-081-111

Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego – podsumowanie

Jeśli planujesz otwarcie restauracji, potraktuj projekt technologiczny nie jako formalność, ale jako inwestycję w przyszłość swojego biznesu. Prawidłowy opis technologiczny lokalu gastronomicznego i jego rysunki to fundament każdej działalności gastronomicznej. Projekt nie tylko porządkuje układ pomieszczeń i procesów, ale też chroni właściciela przed błędami organizacyjnymi i formalnymi.

Kluczowe informacje:

• Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego opisuje planowaną działalność oraz układ wszystkich pomieszczeń i stanowisk pracy w restauracji, barze czy kawiarni.
• Każdy projekt musi być zgodny z normami sanitarnymi, BHP, warunkami technicznymi oraz przepisami przeciwpożarowymi.
• Kluczowe jest zapewnienie higieny i bezpieczeństwa żywności oraz prawidłowy podział stref i dróg technologicznych.
• Projekt najlepiej opracować na podkładzie architektoniczno-budowlanym w formacie .dwg dla precyzyjnego rozrysowania pomieszczeń i urządzeń.
• W lokalu gastronomicznym należy uwzględnić wszystkie strefy: kuchnię, salę konsumpcyjną, magazyny, zmywalnię, bar, szatnie i toalety.
• Projekt składa się z części rysunkowej (układ funkcjonalny, drogi technologiczne), opisowej (procesy technologiczne, charakterystyka lokalu) oraz zestawienia wyposażenia technologicznego.
• Dobrze opracowany projekt ułatwia dalsze prace projektowe i remontowe, przygotowanie dokumentacji GHP/GMP/HACCP oraz minimalizuje ryzyko problemów podczas kontroli sanepidu.
• Profesjonalny projektant zapewnia zgodność z przepisami, maksymalne wykorzystanie przestrzeni i komfort pracy, a błędy w projekcie mogą prowadzić do kosztownych poprawek lub zamknięcia restauracji.

Wiemy, że otwarcie restauracji to ogromne wyzwanie, a restaurator ma na głowie mnóstwo spraw – od wyposażenia lokalu, przez zatrudnienie personelu, po spełnienie wymogów sanepidu. W Restaumatic wspieramy przedsiębiorców już na tym etapie. Możesz liczyć na naszą pomoc w przygotowaniu strony internetowej restauracji, w marketingu online, a także we wdrożeniu systemu do zamawiania jedzenia online oraz systemu POS. Skontaktuj się z nami, a pomożemy Ci sprawnie i profesjonalnie uruchomić Twój lokal gastronomiczny.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego – co powinien zawierać? appeared first on Restaumatic.

Fale zamówień – codzienność każdej restauracji

Święta, mecze, popularne terminy spotkań firmowych, a nawet zwykłe piątkowe wieczory. Gastronomia zna doskonale te dni, w których lawinowo rośnie liczba zamówień telefonicznych i online.

W takich momentach łatwo o potknięcia: spóźnione dostawy, zestresowany personel, telefony od niecierpliwych klientów. Zamiast wykorzystać biznesowe „żniwo”, restauracja może mieć problem z terminową realizacją zamówień.

Dlaczego klasyczne podejście nie działa?

Wielu restauratorów radzi sobie doraźnie i przed szczytem sezonu lub w okresie świątecznym zatrudnia dodatkową osobę na zmianę, licząc na sprawniejszą organizację pracy. Jednak to często tylko gaszenie pożarów. Potrzebne jest rozwiązanie, które pozwoli zaplanować pracę z odpowiednim wyprzedzeniem.

Przedsprzedaż – narzędzie, które daje przewagę

Tym rozwiązaniem jest Przedsprzedaż – funkcja dostępna w Panelu Restauratora Restaumatic. Jej idea jest prosta, a jednocześnie rewolucyjna: klienci mogą złożyć zamówienie z wyprzedzeniem, na konkretną datę i godzinę.

To oznacza, że restauracja nie dowiaduje się o wszystkim w ostatniej chwili. Zamiast tego pracownicy mogą z wyprzedzeniem ułożyć plan działania na nadchodzące dni. Widzą, ile zamówień wpłynęło, na jakie dania jest popyt i w jakich godzinach trzeba przygotować dostawy.

Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
+48 732-081-111

Jak działa Przedsprzedaż w praktyce?

Wyobraźmy sobie okres świąteczny – zamówienia na catering, ciasta i zestawy na wynos rosną z dnia na dzień. Przedsprzedaż pozwala klientom złożyć zamówienie wcześniej i wskazać dogodny termin realizacji, np. dzień przed świętami o 19:00.

Restaurator sam decyduje, ile dni wcześniej można składać zamówienia i czy Przedsprzedaż obejmuje całe menu, czy tylko wybrane potrawy (na przykład catering świąteczny, torty czy zestawy na mecz).

System umożliwia też zamawianie poza godzinami pracy lokalu. Dzięki temu klient nawet w środku nocy może zaplanować obiad na jutro, a restauracja zyskuje czas na optymalną realizację zamówień.

W Przedsprzedaży możliwe jest także ustawienie buforu czasowego. Tę funkcjonalność bardzo cenią sobie współpracujący z nami restauratorzy. Jej założenie jest niezwykle proste: jeśli przygotowanie dania jest czasochłonne, można określić opóźnienie czasowe np. na dwa dni, wówczas system nie pozwoli na złożenie zamówienia z mniejszym buforem czasowym. Efekt? Zamiast nieprzewidywalnej lawiny zamówień, restauracja dysponuje z góry zaplanowanym harmonogramem pracy.

Dlaczego to się opłaca?

Przedsprzedaż nie jest tylko udogodnieniem. To narzędzie, które realnie wpływa na wyniki:

• Większe zyski – zamówienia składane z wyprzedzeniem dotyczą zwykle większych wydarzeń i są bardziej opłacalne.
• Lepsza organizacja pracy – kuchnia ma czas na przygotowanie dań, a zespół działa spokojniej.
• Więcej zamówień – klienci chętniej zamawiają, gdy mają pewność, że w dniu wydarzenia wszystko będzie gotowe na czas.
• Wyższa satysfakcja klientów – wcześniejsze zamówienie to gwarancja spokoju. Klienci nie muszą nerwowo dzwonić w ostatniej chwili, czy „na pewno zdążycie”.

Przedsprzedaż przynosi realne efekty!

Jedna z restauracji korzystających z Restaumatic uruchomiła w grudniu 2023 roku Przedsprzedaż na catering bożonarodzeniowy. Rezultaty przerosły oczekiwania!

• Sprzedaż wzrosła o 9,8% w stosunku do poprzedniego roku.
• Średnia wartość koszyka w Przedsprzedaży była trzykrotnie wyższa niż w zwykłych zamówieniach.
• Zespół pracował spokojniej, bo wiedział dokładnie, jakie dania i w jakiej ilości trzeba przygotować.

To pokazuje, że dobrze zaplanowana Przedsprzedaż nie tylko redukuje stres, ale przekłada się na realne przychody.

Zobacz pełne case study: sukces świątecznej Przedsprzedaży.

Nie tylko na święta

Choć Przedsprzedaż na Święta to najbardziej oczywisty przykład, funkcjonalność ta działa świetnie także w innych sytuacjach:

• dostawy do biur (np. piątek z pizzą, catering na spotkania biznesowe),
• imprezy rodzinne – urodziny, chrzciny, komunie, rocznice,
• wydarzenia kulturalne i sportowe, które przyciągają ludzi przed telewizor, jak np. Eurowizja czy mecze piłki nożnej.

Każdy z tych momentów może stać się doskonałą okazją sprzedażową, jeśli dasz klientom możliwość złożenia zamówienia wcześniej.

Podsumowanie

Fale zamówień to nieodłączna część gastronomii. Mogą być źródłem stresu, ale mogą też stać się okazją do zwiększenia sprzedaży i poprawy organizacji. Wszystko zależy od tego, czy uda się je przewidzieć i wykorzystać.

Przedsprzedaż to funkcja, która pozwala złapać oddech w najgorętszych momentach, a przy tym zwiększyć średnią wartość zamówień i satysfakcję klientów. Zamiast bać się kolejnej fali, warto ją okiełznać i zamienić w dodatkowy zysk.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Gastronomia pod presją: jak okiełznać największe fale zamówień? appeared first on Restaumatic.