• Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni
• Światowy Dzień Makaronu

Z tej okazji przygotowaliśmy dla Was tematyczne grafiki i posty, które możecie umieścić w mediach społecznościowych. Zapraszamy do pobierania!

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.
Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się na dole wpisu.

Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni

Światowy Dzień Makaronu

Propozycje tekstów

Post 1: „Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni” (20.10)

Jedzenie to jedna z największych przyjemności na świecie.
Wyobraźcie sobie, jak wyglądałoby Wasze życie bez
smacznego obiadu, czy słodkiego deseru…

Warto oddać hołd tym, którzy gotowaniem zajmują
się zawodowo – w końcu robią to dla nas. Dobra
okazja ku temu przypada 20 października, kiedy
obchodzimy Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni.

Nasz Szef Kuchni nie zamierza w tym dniu odpoczywać
i z chęcią przygotuje Wam coś dobrego do
zjedzenia — wpadajcie do [NAZWA RESTAURACJI] na wyborny posiłek!
—
www.twoja-strona.pl

Post 2: „Światowy Dzień Makaronu” (25.10)

Viva la pasta! Tagliatelle, penne, spaghetti, pappardelle
czy fusilli – wszystkie je kochamy! Tak bardzo, że
25 października obchodzimy Światowy Dzień Makaronu!

Najlepszą formą celebracji tego dnia jest jedzenie smacznych
makaronowych potraw. W naszym menu znajdziecie kilka
ciekawych propozycji, sprawdźcie je teraz!
—
www.twoja-strona.pl

The post Materiały na FB | Międzynarodowy Dzień Szefa Kuchni i Światowy Dzień Makaronu appeared first on Restaumatic.

Światowy Dzień Wegan

Halloween

Propozycje tekstów

Post 1: „Światowy Dzień Wegan” (01.10)

1 listopada to Światowy Dzień Wegan. Celem święta
jest promowanie weganizmu, czyli wyeliminowania
produktów pochodzenia zwierzęcego nie tylko
ze swojej diety, ale i w ogóle z życia.

My wspieramy wszystkich wegan na płaszczyźnie
kulinarnej – w naszym menu znajdziecie kilka pozycji
bez składników odzwierzęcych. Zapraszamy!
—

www.twoja-strona.pl

Post 2: „Halloween”

Najstraszniejsza noc w roku przed nami,
bo niedługo Halloween! Co zaplanowaliście
na ten wieczór? Maraton z horrorami,
a może spotkanie w gronie znajomych?

Jedno jest pewne – ten dzień nie może się
obyć bez dobrego jedzenia – sprawdźcie co mamy w ofercie!
—

www.twoja-strona.pll

The post Materiały na FB | Światowy Dzień Wegan i Halloween appeared first on Restaumatic.

Czym jest system kaucyjny w Polsce?

System kaucyjny w Polsce to rozwiązanie, którego głównym celem jest zwiększenie poziomu recyklingu opakowań po napojach. W praktyce oznacza to, że klienci będą płacić kaucję za butelkę lub puszkę, a następnie odzyskają ją po zwrocie pustego opakowania do punktu odbioru.

Nowy polski system kaucyjny obejmuje:

• jednorazowe butelki plastikowe (PET) do 3 litrów pojemności (kaucja 0,50 zł),
• butelki szklane wielokrotnego użytku do 1,5 litra pojemności (kaucja 1,00 zł),
• puszki aluminiowe i stalowe do 1 litra pojemności (kaucja 0,50 zł).

System obowiązuje od 1 października 2025 roku, ale do końca grudnia 2025 roku obowiązuje tzw. okres przejściowy, w którym lokale mogą dostosować swoje procesy do nowych wymogów.

Warto wiedzieć!
Na stronie Ministerstwa Klimatu i Środowiska znajdują się materiały do pobrania i nieodpłatnego wykorzystania. Znajdziesz je tutaj: https://www.gov.pl/web/klimat/systemkaucyjny-materialy. 

System kaucyjny w gastronomii – kogo obejmuje?

Na pierwszy rzut oka mogłoby się wydawać, że system kaucyjny w gastronomii dotyczy tylko sklepów. W rzeczywistości jednak przepisy są szersze.

Co to oznacza dla restauratorów?

Wprowadzenie systemu kaucyjnego w gastronomii wiąże się z konkretnymi obowiązkami dla lokali sprzedających napoje w opakowaniach objętych kaucją. Jeśli Twoja restauracja oferuje napoje w butelkach szklanych lub plastikowych na wynos bądź w ramach dostawy, udział w systemie jest obowiązkowy – należy doliczyć kaucję do rachunku i prowadzić ewidencję opakowań.

Natomiast napoje podawane wyłącznie do konsumpcji na miejscu, nie podlegają pobieraniu kaucji. W takim przypadku restauracja zarządza opakowaniami we własnym zakresie, aby odzyskać kaucję zapłaconą wcześniej u dostawcy.

Podsumowując, system kaucyjny w gastronomii dotyczy przede wszystkim sprzedaży napojów na wynos lub w dostawie. To w przypadku takich lokali na restauratorze spoczywa najwięcej obowiązków. Większość lokali gastronomicznych, które oferują takie produkty, będzie musiała dostosować swoje procesy do nowych przepisów.

System kaucyjny – ustawa i obowiązki restauratorów

Podstawą prawną systemu kaucyjnego jest ustawa z 13 lipca 2023 r. o zmianie gospodarki opakowaniami i odpadami opakowaniowymi (Dz. U. poz. 1852). Nakłada ona na przedsiębiorców obowiązek:

1. Pobierania kaucji od klienta przy sprzedaży napoju w opakowaniu objętym systemem.
2. Przyjmowania w określonych sytuacjach zwrotów pustych opakowań i zwracania kaucji.
3. Prowadzenia ewidencji wprowadzonych i odebranych opakowań.
4. Zgłoszenia uczestnictwa w systemie do operatora, czyli wyspecjalizowanego podmiotu odpowiedzialnego za zbiórkę i rozliczenie finansowe kaucji.

Dla gastronomii oznacza to konieczność dostosowania procesów sprzedaży, w tym kas fiskalnych i systemów POS. Warto też zaplanować miejsce, w którym będą przechowywane puste butelki lub puszki do czasu ich odbioru.

Nieprzestrzeganie zasad przewidzianych w ustawie może skutkować dotkliwymi karami finansowymi. Już za sam brak umowy z operatorem grozi kara nawet do 50 tys. zł. Z kolei za niedopełnienie obowiązku pobierania kaucji na restauratora może zostać nałożona kara aż 500 tys. zł.

Jak przygotować restaurację do nowych przepisów?

Wdrożenie systemu kaucyjnego nie musi być trudne, jeśli odpowiednio zaplanujesz działania. Poniżej znajduje się lista kroków, które warto wykonać.

Sprawdź, które produkty podlegają kaucji

Przejrzyj listę napojów oferowanych w lokalu. Jeśli sprzedajesz wodę, napoje gazowane, soki czy piwo w butelkach lub puszkach, przygotuj się na obowiązek pobierania i zwracania kaucji.

To ważne!
Nie musisz wymagać paragonu przy zwrocie. Zwrot butelki należy przyjąć niezależnie od miejsca zakupu – to znaczne ułatwienie zarówno dla klientów, jak i restauracji.

Skontaktuj się z dostawcami

Ustal, jak będą wyglądały procedury odbioru opakowań i rozliczania kaucji. Część hurtowni i producentów będzie wspierać restauracje w procesie wdrażania systemu.

Dostosuj system sprzedaży

Twój system POS lub system zamówień online powinien umożliwiać doliczenie kaucji do rachunku. Jeśli korzystasz z nowoczesnych rozwiązań, takich jak np. RePOS, aktualizacja może być prosta i szybka.

Sprawdź, czy obowiązek zbierania pustych opakowań dotyczy Twojego lokalu

Obowiązek przyjmowania wszystkich rodzajów opakowań objętych systemem dotyczy jedynie lokali o powierzchni sprzedaży powyżej 200 m kw. Z kolei mniejsze lokale mogą dobrowolnie dostosować się do systemu kaucyjnego w zakresie zbierania opakowań.

To ważne!
Jeśli w małym lokalu sprzedawane są napoje w szklanych butelkach wielokrotnego użytku, to ma on obowiązek przyjmowania zwrotów tych opakowań niezależnie od powierzchni sprzedaży. To szczególnie istotne, gdyż do kategorii tej zaliczają się np. butelki po piwie. 

Przygotuj miejsce na przechowywanie opakowań

Zadbaj o osobną przestrzeń, najlepiej oznaczoną i zabezpieczoną, w której będą tymczasowo składowane butelki i puszki.

Przeszkol personel

Pracownicy muszą wiedzieć, jak prawidłowo pobierać kaucję, przyjmować zwroty i jak rozmawiać o tym z klientami. To niezwykle istotne, gdyż kaucja musi stanowić na paragonie oddzielną pozycję, która nie podlega opodatkowaniu VAT.

FAQ, czyli najczęstsze pytania restauratorów o system kaucyjny

Czy system kaucyjny obejmie też małe lokale gastronomiczne?

Tak. Jeśli wprowadzasz do obrotu napoje w opakowaniach objętych kaucją, musisz przystąpić do systemu, niezależnie od wielkości lokalu.

Czy muszę przyjmować zwroty od każdego klienta?

Tak, jeśli jesteś zarejestrowany jako punkt odbioru. Zgodnie z obowiązującymi obecnie przepisami nie możesz uzależniać zwrotu od okazania paragonu.

Co z opakowaniami po napojach sprzedawanych na miejscu?

Jeśli napój jest podawany w naczyniu wielorazowym (np. szklanka, kufel), nie pobierasz kaucji od klienta.

Czy kontrola sanepidu może sprawdzić sposób przechowywania pustych opakowań?

Tak, kontrola sanepidu może zweryfikować, czy przestrzeń magazynowa jest utrzymywana w czystości i nie stwarza zagrożenia sanitarnego. Warto więc zadbać, by miejsce przechowywania było odpowiednio wydzielone i zabezpieczone.

System kaucyjny dla gastronomii – podsumowanie

Polski system kaucyjny to krok w stronę bardziej odpowiedzialnej i ekologicznej gospodarki odpadami. Dla gastronomii oznacza to nie tylko nowe obowiązki, ale też szansę na uporządkowanie procesów związanych z obiegiem opakowań i lepsze dostosowanie się do wymogów środowiskowych.

Kluczowe informacje:

• System kaucyjny obejmuje butelki plastikowe, szklane wielorazowe i puszki aluminiowe.
• Restauracje sprzedające napoje w tych opakowaniach muszą pobierać i zwracać kaucję.
• Obowiązek dotyczy lokali wprowadzających napoje do obrotu, także przy sprzedaży na wynos.
• Należy prowadzić ewidencję opakowań i zapewnić odpowiednie miejsce na ich przechowywanie.
• Brak dostosowania się do przepisów może skutkować surowymi karami finansowymi.

Nowy obowiązek nie musi jednak oznaczać dodatkowej biurokracji. Nasz system POS dla gastronomii jest już przygotowany do obsługi systemu kaucyjnego w restauracji. Umożliwia m.in. automatyczne doliczanie kaucji do rachunku.

To ważne!
Aby w RePOSie pojawiła się możliwość wprowadzenia zamówienia z kaucją, konieczna jest aktualizacja systemu.

Chcesz dowiedzieć się, jak RePOS może uprościć codzienną pracę Twojego lokalu? Skontaktuj się z nami, by poznać szczegóły. Pomożemy Ci wdrożyć rozwiązania gotowe na nowe przepisy.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post System kaucyjny w restauracji – co muszą wiedzieć restauratorzy? appeared first on Restaumatic.

Czym jest AI?

Sztuczna inteligencja to dziedzina informatyki, która pozwala maszynom analizować dane, uczyć się na ich podstawie i wspierać ludzi w podejmowaniu decyzji. Warto jednak podkreślić, że AI nie zastępuje intuicji człowieka, ale przyspiesza procesy, które normalnie zajmowałyby dużo czasu.

W gastronomii AI najczęściej wykorzystuje się do analizowania sprzedaży czy obsługi chatu. Warto też wspomnieć o dużych modelach językowych (LLM), takich jak ChatGPT, które potrafią generować pomysły na menu, teksty marketingowe czy wizualizacje potraw.

Warto wiedzieć!
Sztuczna inteligencja jest szczególnie przydatna w lokalach gastronomicznych, w których tempo pracy jest szybkie, a liczba zamówień duża – tam wsparcie AI pozwala oszczędzać czas i minimalizować błędy.

Czy sztuczna inteligencja ma zastosowanie w restauracji?

Sztuczna inteligencja może wspierać codzienne operacje restauracji, upraszczając zadania, które są czasochłonne, żmudne lub wymagają dokładnej analizy danych. W praktyce oznacza to, że managerowie i właściciele mogą skupić się na tym, co najważniejsze, czyli na jakości dań, obsłudze gości i rozwijaniu biznesu, a AI wspomaga ich procesy decyzyjne i planowanie.

Pomocnik podczas tworzenia menu

Dzięki AI restaurator może łatwo stworzyć nowe propozycje dań na podstawie aktualnych trendów kulinarnych. System może szybko przeanalizować preferencje klientów, popularność potraw i sezonowe produkty, a następnie podpowiedzieć ciekawe kombinacje smakowe. ChatGPT czy inne narzędzia generatywne mogą nawet przygotować pełne przepisy wraz z instrukcjami, co znacznie skraca czas pracy kucharzy i inspiruje ich do kreatywnych eksperymentów.

Niewyczerpane źródło zdjęć

Generatywne narzędzia AI, takie jak DALL-E, Midjourney czy Krea.ai, umożliwiają tworzenie wysokiej jakości zdjęć i grafik potraw. Dzięki temu restauracje mogą wizualizować nowe dania jeszcze nawet przed ich wprowadzeniem do menu, przygotowywać materiały marketingowe do social mediów, na stronę internetową restauracji czy do ulotek. Dzięki tym narzędziom możliwe jest eksperymentowanie z wyglądem potraw bez konieczności organizowania sesji fotograficznych.

Takie podejście nie tylko zwiększa atrakcyjność oferty i pozwala szybciej reagować na zmieniające się trendy kulinarne, ale również znacząco redukuje wydatki związane z profesjonalną fotografią.

Szybka kontrola wskaźnika food cost

AI może też wspierać restauratorów w kontroli kosztów składników i planowaniu zakupów, co bezpośrednio przekłada się na efektywność zarządzania wskaźnikiem food cost. Systemy analizują aktualne ceny produktów, ich zużycie oraz prognozowane zapotrzebowanie, pozwalając precyzyjnie dopasować zakupy do realnego popytu. Dzięki temu można znacznie zmniejszyć marnotrawstwo żywności, utrzymać zyski i jednocześnie zachować konkurencyjne ceny dań.

Korzystanie z takich narzędzi pozwala managerom oszczędzać czas i minimalizować błędy, które w tradycyjnych metodach planowania mogłyby generować straty. Automatyzacja tego procesu sprawia, że kontrola wskaźnika food cost staje się nie tylko szybsza, ale też dokładniejsza, a restauracja zyskuje realne wsparcie w codziennym zarządzaniu kosztami.

Analityka predykcyjna – wykorzystaj dane historyczne do przewidywania przyszłych rezultatów

AI pozwala analizować dane sprzedażowe z przeszłości i przewidywać przyszłe potrzeby restauracji. Systemy mogą prognozować:

• które dania będą cieszyć się największą popularnością w określone dni lub miesiące,
• jak zmieni się ruch w restauracji w zależności od sezonu czy lokalnych wydarzeń,
• kiedy wprowadzać promocje lub zwiększać personel w kuchni i na sali.

Dzięki tej wiedzy restauratorzy mogą działać proaktywnie, zamiast reagować, dopiero gdy problemy już się pojawią.

AI Overview a widoczność restauracji w wyszukiwarkach

AI Overview to analiza, która pojawia się w wynikach wyszukiwania Google. Dzięki niemu restauracje mogą zwiększyć swoją widoczność online, co przekłada się na większą liczbę zamówień i klientów.

AI Overview analizuje strony internetowe pod kątem jakości treści, struktury informacji, dostępności menu, promocji oraz innych danych istotnych dla użytkowników i algorytmów wyszukiwarek. Wyniki tej analizy są wykorzystywane zarówno w tradycyjnych wynikach wyszukiwania, jak i w wyszukiwaniach głosowych czy wizualnych, gdzie systemy AI coraz częściej podpowiadają użytkownikom konkretne lokale, dania lub promocje.

AI Overview często pojawia się na samej górze w wyszukiwarce. Widoczność w tym segmencie zależy od jakości strony, jej aktualizacji oraz zgodności z zaleceniami AI, dlatego regularne optymalizacje i monitorowanie wyników są kluczowe.

Restauracje, które dbają o swoją obecność w AI Overview, mają realną przewagę – zwiększa to ich szansę na dotarcie do nowych gości i utrzymanie lojalności stałych klientów.

Czy strony naszych klientów są dostosowane do AI Overview?

Nasza firma nieustannie testuje nowe rozwiązania i monitoruje zmiany w AI Overview. Choć wiele z działań odbywa się „w tle” (np. w kodzie strony), efekty są wyraźnie widoczne.

Nasi klienci mogą pochwalić się dobrą widocznością w systemach AI, a ich strony są zoptymalizowane zarówno pod kątem użytkowników, jak i algorytmów wyszukiwarek. Dodatkowo wprowadzamy innowacje, które zwiększają atrakcyjność oferty i pomagają restauracjom zdobywać nowych klientów.

Działamy dynamicznie i wciąż rozwijamy technologie, które wspierają restauratorów, dzięki czemu AI w lokalu gastronomicznym staje się realnym wsparciem, a nie trudną do uchwycenia nowinką.

Chcesz w pełni wykorzystać potencjał AI w swoim lokalu? Skontaktuj się z nami – przygotujemy profesjonalną stronę z systemem zamówień online, wdrożymy RePOS i zajmiemy się marketingiem Twojej restauracji. Nasz rozwiązania realnie zwiększą efektywność i widoczność Twojego lokalu.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Jak przygotować restaurację na AI? appeared first on Restaumatic.

Czym jest projekt technologiczny lokalu gastronomicznego?

Projekt technologiczny restauracji opisuje charakterystykę lokalu, planowaną działalność oraz przedstawia szczegółowy układ wszystkich pomieszczeń. Uwzględnia się w nim rozmieszczenie stanowisk pracy, sprzętu i urządzeń, a także lokalizację i zapotrzebowanie na media, takie jak woda, prąd czy gaz.

Każdy projekt technologiczny lokalu musi być zgodny z obowiązującymi normami i przepisami. Musi on uwzględniać m.in. wymogi sanitarno-higieniczne, przepisy BHP, warunki techniczne oraz przepisy przeciwpożarowe.

Równie ważne jest, by układ zapewniał higienę i bezpieczeństwo żywności. Niezbędne jest więc odpowiednie zaplanowanie dróg technologicznych i funkcjonalny podział przestrzeni. Te rozwiązania decydują o tym, czy lokal spełni wymogi sanepidu dla gastronomii i przejdzie pomyślnie odbiór.

Warto zadbać o to, by projekt został opracowany na podkładzie architektoniczno-budowlanym w formacie .dwg. Dzięki temu możliwe będzie precyzyjne rozrysowanie pomieszczeń i urządzeń w programie AutoCAD lub podobnym.

Podział stref w lokalu gastronomicznym

Układ pomieszczeń w gastronomii nie może być przypadkowy. Każde pomieszczenie technologiczne powinno być oddzielone drzwiami, a wejście do nich musi prowadzić z części komunikacyjnej. Projekt musi uwzględniać wszystkie niezbędne strefy – od sali konsumpcyjnej, przez toalety, po magazyny i zaplecze socjalne.

Kuchnia

Projekt technologiczny kuchni w restauracji musi być dopasowany do rodzaju serwowanego menu oraz wielkości dziennej produkcji. Opis technologiczny lokalu gastronomicznego w przypadku kuchni musi uwzględniać stanowiska robocze, urządzenia chłodnicze i grzewcze, okapy wyciągowe oraz wymaganą liczbę zlewów i umywalek. Kluczowa jest ergonomia – odpowiednie ustawienie sprzętu i logiczny podział stref wpływają na szybkość pracy i komfort personelu. Nie wolno zapomnieć o miejscu do ekspedycji, czyli wydawania dań na salę konsumpcyjną.

Sala

Sala konsumpcyjna to wizytówka lokalu. Tutaj goście spędzają najwięcej czasu, dlatego należy skupić się na jej wystroju i układzie mebli. W sali muszą znaleźć się stoły, miejsca siedzące oraz pomocnik kelnerski. W zależności od charakteru lokalu w tej strefie wydziela się także drink bar, wyposażony m.in. w ekspres do kawy, kostkarkę, urządzenia chłodnicze i zlewy. To miejsce przygotowywania napojów i kontaktu z klientem.

Magazyn

Pomieszczenie gastronomiczne przeznaczone do magazynowania powinno być dostosowane do rodzaju i częstotliwości dostaw. Stosuje się tu magazyny chłodnicze i suche, które pozwalają na prawidłowe przechowywanie surowców.

Oprócz powyższych pomieszczeń niezbędna jest również zmywalnia zastawy stołowej, połączona zarówno z kuchnią, jak i salą. Równie ważne są szatnie i toalety dla pracowników, zaprojektowane tak, aby odzież robocza była oddzielona od prywatnej.

Jak zaprojektować funkcjonalną restaurację?

Projekt technologiczny restauracji składa się z trzech elementów: części rysunkowej, opisowej oraz zestawienia wyposażenia technologicznego.

Część rysunkowa przedstawia układ funkcjonalny lokalu gastronomicznego, drogi technologiczne (czyste i brudne), rozmieszczenie stanowisk pracy i sprzętu, a także wytyczne dotyczące przyłączy mediów.

Opis technologiczny lokalu gastronomicznego zawiera charakterystykę lokalu, planowanej działalności oraz poszczególnych procesów – od przyjęcia dostawy, przez obróbkę, przygotowanie dań, aż po ich wydanie. Uwzględnia on również gospodarkę odpadami i system utrzymania czystości.

Zestawienie wyposażenia technologicznego to tabela obejmująca wszystkie urządzenia i meble. Każdy element musi być dokładnie opisany i zgodny z rysunkami.

Tak przygotowany projekt ułatwia urządzenie restauracji. Dzięki niemu przedsiębiorca wie, jak rozplanować lokal, jakie urządzenia kupić i jakie media będą potrzebne. Dokument jest podstawą do dalszych projektów branżowych, np. budowlanego czy instalacji sanitarnej.

Dlaczego układ pomieszczeń gastronomicznych jest ważny?

Dobry projekt to inwestycja, która zwraca się bardzo szybko. Funkcjonalny układ pomieszczeń wpływa na komfort pracy zespołu, wydajność kuchni, a także bezpieczeństwo żywności. Niewłaściwie przygotowany projekt może skutkować nie tylko problemami organizacyjnymi, ale też negatywnym wynikiem, jaki przyniesie kontrola sanepidu.

Projekt technologiczny to także narzędzie, które pozwala przewidzieć koszty remontu i wyposażenia, a w konsekwencji uniknąć niepotrzebnych wydatków. Co więcej, na jego podstawie przygotowuje się dokumentację GHP/GMP/HACCP, wymaganą przy legalizacji działalności.

Interpretacja przepisów może się różnić w zależności od regionu. Dlatego projekt najlepiej uzgodnić z rzeczoznawcą posiadającym uprawnienia do opiniowania w zakresie higieniczno-sanitarnym, BHP i ppoż. Zatwierdzony projekt znacząco ułatwia i przyspiesza proces otwierania działalności.

Warto wiedzieć!
Choć teoretycznie projekt technologiczny lokalu gastronomicznego nie jest obowiązkowy, w praktyce część lokalnych Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych wymaga jego załączenia podczas procesu zatwierdzania lokalu.

Ile kosztuje projekt technologiczny?

Wielu przedsiębiorców zastanawia się, jaka jest cena projektu technologicznego lokalu gastronomicznego. Niestety nie można podać jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Koszt zależy od wielkości lokalu, stopnia skomplikowania układu oraz zakresu usług projektanta. Ceny mogą być zróżnicowane, jednak inwestycja w profesjonalny projekt pozwala uniknąć strat finansowych związanych z ewentualnymi poprawkami.

Dlaczego warto powierzyć projekt profesjonalistom?

Choć w internecie dostępne są wzory projektu technologicznego lokalu gastronomicznego, w praktyce każdy lokal wymaga indywidualnego podejścia. Profesjonalny projektant zna przepisy, potrafi maksymalnie wykorzystać przestrzeń i dopasować rozwiązania do charakteru działalności. Dzięki temu lokal zostanie odebrany bez problemów, a Ty będziesz mógł skupić się na rozwijaniu biznesu, zamiast martwić się o kwestie techniczne.

Błędy w projekcie mogą doprowadzić do opóźnień, dodatkowych kosztów, a nawet w skrajnych przypadkach do konieczności czasowego zamknięcia restauracji. Dlatego warto zainwestować w profesjonalne wsparcie.

Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
+48 732-081-111

Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego – podsumowanie

Jeśli planujesz otwarcie restauracji, potraktuj projekt technologiczny nie jako formalność, ale jako inwestycję w przyszłość swojego biznesu. Prawidłowy opis technologiczny lokalu gastronomicznego i jego rysunki to fundament każdej działalności gastronomicznej. Projekt nie tylko porządkuje układ pomieszczeń i procesów, ale też chroni właściciela przed błędami organizacyjnymi i formalnymi.

Kluczowe informacje:

• Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego opisuje planowaną działalność oraz układ wszystkich pomieszczeń i stanowisk pracy w restauracji, barze czy kawiarni.
• Każdy projekt musi być zgodny z normami sanitarnymi, BHP, warunkami technicznymi oraz przepisami przeciwpożarowymi.
• Kluczowe jest zapewnienie higieny i bezpieczeństwa żywności oraz prawidłowy podział stref i dróg technologicznych.
• Projekt najlepiej opracować na podkładzie architektoniczno-budowlanym w formacie .dwg dla precyzyjnego rozrysowania pomieszczeń i urządzeń.
• W lokalu gastronomicznym należy uwzględnić wszystkie strefy: kuchnię, salę konsumpcyjną, magazyny, zmywalnię, bar, szatnie i toalety.
• Projekt składa się z części rysunkowej (układ funkcjonalny, drogi technologiczne), opisowej (procesy technologiczne, charakterystyka lokalu) oraz zestawienia wyposażenia technologicznego.
• Dobrze opracowany projekt ułatwia dalsze prace projektowe i remontowe, przygotowanie dokumentacji GHP/GMP/HACCP oraz minimalizuje ryzyko problemów podczas kontroli sanepidu.
• Profesjonalny projektant zapewnia zgodność z przepisami, maksymalne wykorzystanie przestrzeni i komfort pracy, a błędy w projekcie mogą prowadzić do kosztownych poprawek lub zamknięcia restauracji.

Wiemy, że otwarcie restauracji to ogromne wyzwanie, a restaurator ma na głowie mnóstwo spraw – od wyposażenia lokalu, przez zatrudnienie personelu, po spełnienie wymogów sanepidu. W Restaumatic wspieramy przedsiębiorców już na tym etapie. Możesz liczyć na naszą pomoc w przygotowaniu strony internetowej restauracji, w marketingu online, a także we wdrożeniu systemu do zamawiania jedzenia online oraz systemu POS. Skontaktuj się z nami, a pomożemy Ci sprawnie i profesjonalnie uruchomić Twój lokal gastronomiczny.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Projekt technologiczny lokalu gastronomicznego – co powinien zawierać? appeared first on Restaumatic.

Fale zamówień – codzienność każdej restauracji

Święta, mecze, popularne terminy spotkań firmowych, a nawet zwykłe piątkowe wieczory. Gastronomia zna doskonale te dni, w których lawinowo rośnie liczba zamówień telefonicznych i online.

W takich momentach łatwo o potknięcia: spóźnione dostawy, zestresowany personel, telefony od niecierpliwych klientów. Zamiast wykorzystać biznesowe „żniwo”, restauracja może mieć problem z terminową realizacją zamówień.

Dlaczego klasyczne podejście nie działa?

Wielu restauratorów radzi sobie doraźnie i przed szczytem sezonu lub w okresie świątecznym zatrudnia dodatkową osobę na zmianę, licząc na sprawniejszą organizację pracy. Jednak to często tylko gaszenie pożarów. Potrzebne jest rozwiązanie, które pozwoli zaplanować pracę z odpowiednim wyprzedzeniem.

Przedsprzedaż – narzędzie, które daje przewagę

Tym rozwiązaniem jest Przedsprzedaż – funkcja dostępna w Panelu Restauratora Restaumatic. Jej idea jest prosta, a jednocześnie rewolucyjna: klienci mogą złożyć zamówienie z wyprzedzeniem, na konkretną datę i godzinę.

To oznacza, że restauracja nie dowiaduje się o wszystkim w ostatniej chwili. Zamiast tego pracownicy mogą z wyprzedzeniem ułożyć plan działania na nadchodzące dni. Widzą, ile zamówień wpłynęło, na jakie dania jest popyt i w jakich godzinach trzeba przygotować dostawy.

Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
+48 732-081-111

Jak działa Przedsprzedaż w praktyce?

Wyobraźmy sobie okres świąteczny – zamówienia na catering, ciasta i zestawy na wynos rosną z dnia na dzień. Przedsprzedaż pozwala klientom złożyć zamówienie wcześniej i wskazać dogodny termin realizacji, np. dzień przed świętami o 19:00.

Restaurator sam decyduje, ile dni wcześniej można składać zamówienia i czy Przedsprzedaż obejmuje całe menu, czy tylko wybrane potrawy (na przykład catering świąteczny, torty czy zestawy na mecz).

System umożliwia też zamawianie poza godzinami pracy lokalu. Dzięki temu klient nawet w środku nocy może zaplanować obiad na jutro, a restauracja zyskuje czas na optymalną realizację zamówień.

W Przedsprzedaży możliwe jest także ustawienie buforu czasowego. Tę funkcjonalność bardzo cenią sobie współpracujący z nami restauratorzy. Jej założenie jest niezwykle proste: jeśli przygotowanie dania jest czasochłonne, można określić opóźnienie czasowe np. na dwa dni, wówczas system nie pozwoli na złożenie zamówienia z mniejszym buforem czasowym. Efekt? Zamiast nieprzewidywalnej lawiny zamówień, restauracja dysponuje z góry zaplanowanym harmonogramem pracy.

Dlaczego to się opłaca?

Przedsprzedaż nie jest tylko udogodnieniem. To narzędzie, które realnie wpływa na wyniki:

• Większe zyski – zamówienia składane z wyprzedzeniem dotyczą zwykle większych wydarzeń i są bardziej opłacalne.
• Lepsza organizacja pracy – kuchnia ma czas na przygotowanie dań, a zespół działa spokojniej.
• Więcej zamówień – klienci chętniej zamawiają, gdy mają pewność, że w dniu wydarzenia wszystko będzie gotowe na czas.
• Wyższa satysfakcja klientów – wcześniejsze zamówienie to gwarancja spokoju. Klienci nie muszą nerwowo dzwonić w ostatniej chwili, czy „na pewno zdążycie”.

Przedsprzedaż przynosi realne efekty!

Jedna z restauracji korzystających z Restaumatic uruchomiła w grudniu 2023 roku Przedsprzedaż na catering bożonarodzeniowy. Rezultaty przerosły oczekiwania!

• Sprzedaż wzrosła o 9,8% w stosunku do poprzedniego roku.
• Średnia wartość koszyka w Przedsprzedaży była trzykrotnie wyższa niż w zwykłych zamówieniach.
• Zespół pracował spokojniej, bo wiedział dokładnie, jakie dania i w jakiej ilości trzeba przygotować.

To pokazuje, że dobrze zaplanowana Przedsprzedaż nie tylko redukuje stres, ale przekłada się na realne przychody.

Zobacz pełne case study: sukces świątecznej Przedsprzedaży.

Nie tylko na święta

Choć Przedsprzedaż na Święta to najbardziej oczywisty przykład, funkcjonalność ta działa świetnie także w innych sytuacjach:

• dostawy do biur (np. piątek z pizzą, catering na spotkania biznesowe),
• imprezy rodzinne – urodziny, chrzciny, komunie, rocznice,
• wydarzenia kulturalne i sportowe, które przyciągają ludzi przed telewizor, jak np. Eurowizja czy mecze piłki nożnej.

Każdy z tych momentów może stać się doskonałą okazją sprzedażową, jeśli dasz klientom możliwość złożenia zamówienia wcześniej.

Podsumowanie

Fale zamówień to nieodłączna część gastronomii. Mogą być źródłem stresu, ale mogą też stać się okazją do zwiększenia sprzedaży i poprawy organizacji. Wszystko zależy od tego, czy uda się je przewidzieć i wykorzystać.

Przedsprzedaż to funkcja, która pozwala złapać oddech w najgorętszych momentach, a przy tym zwiększyć średnią wartość zamówień i satysfakcję klientów. Zamiast bać się kolejnej fali, warto ją okiełznać i zamienić w dodatkowy zysk.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Gastronomia pod presją: jak okiełznać największe fale zamówień? appeared first on Restaumatic.

W sierpniu powitaliśmy Uber Direct jako nowego Partnera wspierającego Twoje dostawy, wprowadziliśmy zmiany w napiwkach, dodaliśmy możliwość płatności z góry dla wybranych typów zamówień oraz pracowaliśmy nad ulepszeniem procesu zakupowego. Wykonaliśmy pierwsze kroki w kierunku zmian naszych stron WWW i dostosowaniu ich pod wyszukiwanie oparte na działaniu sztucznej inteligencji. 

Co wdrożyliśmy w sierpniu 2025 r.? 

1. Uber Direct – kolejny Partner, który wesprze Cię z dostawami 

Nowa oferta od Uber Direct daje Ci nielimitowany dostęp do kurierów. Kurier nie przyszedł do pracy albo masz więcej zamówień niż zwykle? – problem rozwiązany! Już teraz możesz zlecać realizację swoich dostaw nowemu Partnerowi. 

Do Giełdy Kurierów właśnie dołączył Uber Direct, uzupełniając naszą ofertę obok Glovo i Wolt. To oznacza, że masz obecnie dostęp do całej sieci największych kurierów i możesz w dowolnym momencie zlecać im realizację zamówień. Uber Direct dowozi zamówienia w promieniu 4 km od restauracji, co zwiększa zasięg i dotarcie do miejsc, do których nie docierają inni Partnerzy. Z usług Uber Direct, jak i innych kurierów możesz skorzystać, posiadając uruchomioną Giełdę Kurierów. 

2. Nowe możliwości ustawiania napiwków 

Wdrożyliśmy zmiany w systemie przyznawania napiwków. Teraz masz aż 3 możliwości i możesz:

• wybrać jedno z domyślnych ustawień,
• dodać własną kwotę napiwku,  
• ustawić napiwek jako procent wartości zamówienia.

Dzięki temu masz pełną kontrolę, to Ty decydujesz, która opcja będzie dla Ciebie najkorzystniejsza. 

Jak wygląda przyznawanie napiwków w Panelu Restauratora: 

Więcej o napiwkach przeczytasz w artykule. 

3. Płatność z góry dla wybranego typu zamówień – bez stresu i ryzyka braku płatności za zrealizowane zamówienie 

Dodaliśmy możliwość wymagania przedpłaty za pomocą przelewu online dla wybranych typów zamówień, np. o określonej wartości zamówienia, dostawy, przedsprzedaży, odbioru własnego lub zamówień składanych na miejscu.

To rozwiązanie sprawdzi się szczególnie przy zamówieniach w Przedsprzedaży, kiedy klienci zamawiają z wyprzedzeniem i zdarza się, że zapominają o odbiorze. O opłaconym zamówieniu trudniej zapomnieć!

Dodatkowo restauratorzy mogą ustawić obowiązek płatności z góry od określonej kwoty, np. przy droższych zamówieniach. Dzięki temu restauracja nie ponosi kosztów przygotowania kosztownych potraw, które nie zostały odebrane.

Jak włączyć funkcję przedpłaty za zamówienie: 

4) Większa sprzedaż dzięki usprawnieniu procesu zakupowego

Ostatni rok poświęciliśmy na usprawnienie procesu zakupowego, co spowodowało znaczny wzrost współczynnika konwersji, a zatem większą liczbę zamówień, zwłaszcza poprzez urządzenia mobilne (np. smartfony). Oznacza to, że więcej klientów odwiedzających stronę złożyło zamówienie. 

Statystyki pokazują, że około 85% klientów zamawia jedzenie za pomocą urządzeń mobilnych, dlatego pracujemy nad tym, aby składanie zamówień szczególnie za pomocą smartfonów było jeszcze prostsze i sprawniejsze.

Na wzrost liczby składanych zamówień wpłynęły m.in.:

• informacje o minimalnej kwocie zamówienia oraz darmowej dostawie, 
• możliwość edycji dań w koszyku, 
• domyślne zaznaczenie “jak najszybciej” w restauracjach w przedsprzedaży, 
• usprawnienie cross-sellingu, który polega na oferowaniu klientowi dodatkowych produktów uzupełniających jego główne danie, 
• usprawnienia w dostępności stron.

5) Panel Restauratora w jeszcze lepszym wydaniu

Cały czas wprowadzamy udoskonalenia w panelu, aby był jeszcze bardziej przyjazny dla oka. Nagłówki w panelu zostały ujednolicone, dzięki czemu prezentują się bardziej spójnie i estetycznie.

6) Twój KDS jest bardziej czytelny

Zwiększyliśmy czytelność notatek w Twoim cyfrowym systemie zamówień. Teraz uwagi klienta, a także informacje o usuniętych i dodanych produktach są wyświetlane w znacznie bardziej czytelny i przejrzysty sposób.

7) Integracje z popularnymi portalami – kolejne kroki

Informujemy o dalszych etapach rozszerzania modułu Integracje z portalami do zamawiania jedzenia o kolejnych Partnerów:

• Bolt Food i Pyszne.pl – w ciągu miesiąca będziemy je aktywować  i testować u wybranych restauratorów. Jeśli chcesz dołączyć do grupy testujących – skontaktuj się z nami: pawel.orzech@restaumatic.com.

Nie masz Integracji z portalami? Zachęcamy do kontaktu w sprawie jego zakupu.

Nad czym pracujemy? 

1. Zmiany na stronach WWW pod wyszukiwarkę AI. Restaumatic wychodzi naprzeciw sztucznej inteligencji. 

Wykonaliśmy pierwsze kroki w kierunku doskonalenia stron restauracji i dostosowaniu ich pod wyszukiwanie oparte na działaniu sztucznej inteligencji. Pracujemy nad tym, aby wprowadzić zmiany w naszych szablonach WWW, które zapewnią lepszą widoczność Twojej strony. Ich celem jest sprawienie, aby Google zaproponował ją w wynikach wyszukiwania.  

2. RePOS wesprze restauratorów we wdrożeniu systemu kaucyjnego

Od 1 października wchodzi w życie ustawa o systemie kaucyjnym. Wiemy, że dla restauratorów to kolejne wyzwanie – dlatego już przygotowujemy rozwiązanie, które pozwoli obsługiwać kaucje bezpośrednio w systemie RePOS.

Dzięki temu:

• obsługa klientów pozostanie szybka i prosta,
• rozliczenia będą zgodne z nowymi przepisami,
• nie trzeba będzie szukać dodatkowych narzędzi.

Będziemy informować na bieżąco o postępach prac i dostępności rozwiązania.

Masz pytania? Skontaktuj się z nami

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Nowości w produktach – sierpień 2025 r. appeared first on Restaumatic.

• Początek jesieni
• Dzień Grzyba

Dodatkowo warto pamiętać o zbliżającym się święcie:

• Dzień Kuriera i Przewoźnika

Przygotowaliśmy dla Was grafiki na wyżej wymienione tematy. Wykorzystajcie je w mediach społecznościowych, by przyciągnąć gości do swoich lokali! Zapraszamy do pobierania!

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.
Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się na dole wpisu.

Początek jesieni

Dzień Grzyba

Dzień Kuriera i Przewoźnika

Propozycje tekstów

Post 1: „Początek jesieni”

Jesień jest przepiękna — drzewa przebarwiają się,
zamieniając soczystą zieleń liści na złoto-brązową
paletę barw. Część liści, która już opadła, szeleści
przy każdym kroku. To idealna okazja
do spaceru, zarówno w samotności, jak i z drugą osobą.

A idealnym zwieńczeniem spaceru jest doskonały
posiłek w [NAZWA RESTAURACJI]. W towarzystwie,
czy samotnie — zapraszamy wszystkich!

Post 2: „Dzień Grzyba”

Gdy rozpoczyna się jesień do lasów wychodzą grzybiarze,
by wśród drzew poszukiwać grzybów. Czasem zbiory
są naprawdę obfite, jednak bywają takie dni,
że wychodzi się z lasu z pustymi rękami.

Zbieranie grzybów jest na tyle popularne w Polsce,
że w kalendarzu znajduje się nawet Dzień
Grzyba — to już w tym tygodniu!

My też lubimy grzyby, dlatego w naszej karcie
dań znajdziecie kilka interesujących propozycji.
Sprawdźcie menu już teraz i wybierzcie coś dla siebie!
—
www.twoja-strona.pl

Post 3: „Dzień Kuriera i Przewoźnika”

W tym tygodniu obchodzimy Dzień Kuriera i Przewoźnika.
To także dzień dostawców jedzenia! A Ty jak się
zachowujesz, gdy czekasz naszego dostawcę?

Niespokojnie się wiercisz i ciągle zerkasz w okno,
czy cierpliwie czekasz i w międzyczasie zajmujesz
się swoimi sprawami? Daj nam znać w komentarzu!
—
www.twoja-strona.pl

The post Materiały na FB | Początek jesieni, Dzień grzyba i Dzień Kuriera appeared first on Restaumatic.

Pobierz darmowe grafiki do postów na Facebooka

Warto z tej okazji przygotować dedykowane posty do social mediów restauracji, które ułatwią stworzenie więzi z Twoimi fanami. Aby ułatwić Ci to zadanie, udostępniamy gotowe grafiki, które możesz pobrać i dodać do swoich postów na Facebooku. Przygotowane przez nas grafiki skutecznie przyciągną uwagę Twoich potencjalnych klientów!

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij wybraną grafikę lewym przyciskiem myszy, a następnie powiększoną grafikę kliknij prawym przyciskiem i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.

Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się na dole wpisu. Zaznacz tekst, kliknij prawym przyciskiem myszy i wybierz opcję „Kopiuj” lub po zaznaczeniu wybranego fragmentu tekstu wciśnij na klawiaturze jednocześnie przycisk „ctrl” oraz „c”.

Rozpoczęcie roku akademickiego

Dla wielu młodych ludzi to nowy start, często w nowym mieście. To idealny moment, aby zaprosić studentów do zapoznania się z menu Twojego lokalu i zyskać w nich stałych klientów! Możesz zdecydować się na zaoferowanie zniżek czy promocji na pierwsze zamówienie lub po prostu przyciągnąć ich niebanalnym wpisem opatrzonym ciekawą grafiką. Warto, by Twój lokal stał się ich ulubionym miejscem do spotkań i relaksu po zajęciach.

Dzień Chłopaka

Obchodzone 30 września święto to doskonała okazja, aby przygotować coś wyjątkowego dla męskiej części Twoich klientów. Promocje z okazji Dnia Chłopaka to sprawdzony sposób na przyciągnięcie większej liczby gości. Możesz zaproponować specjalne zestawy, zniżki na dania mięsne, czy darmowy napój do posiłku. Nie możesz przygotować specjalnej oferty z okazji Dnia Chłopaka? Nic nie szkodzi! Zabawne hasło i atrakcyjna grafika z pewnością przyciągną uwagę użytkowników Facebooka – wykorzystaj przygotowaną przez nas grafikę i tekst.

Światowy Dzień Wegetarianizmu

Coraz więcej osób wybiera dietę wegetariańską, dlatego warto przygotować post promujący dania bezmięsne dostępne w Twojej restauracji! Przypadający 1 października Dzień Wegetarian to doskonała okazja, aby pokazać, że Twoje menu jest przyjazne dla każdego – również dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Możesz zaproponować specjalne zestawy, darmowe dodatki lub po prostu podkreślić, że Twoja restauracja serwuje także wegetariańskie dania. 

Propozycje tekstów

Pamiętaj, że odpowiednio przygotowana treść posta z dobrze dobraną grafiką to klucz do sukcesu! Zobacz nasze propozycje wpisów na ten dzień.

Początek roku akademickiego

Nowy rok akademicki, nowe miasto, nowi znajomi… i nowe smaki do odkrycia! Studia to czas, by eksperymentować nie tylko na zajęciach! Przyjdź do nas, poznaj nasze menu i znajdź swoje nowe ulubione danie!
___
Zamówienia online na:
www.twoja-strona.pl

Dzień Chłopaka

Drogie Panie, Dzień Chłopaka już dziś! Jeśli nie macie pomysłu na prezent, to przyprowadźcie swojego faceta do nas, a my nakarmimy go tak, że zapomni o skarpetkach w prezencie! Pamiętaj, najlepsza droga do serca faceta… prowadzi przez żołądek
___
Zamówienia online na:
www.twoja-strona.pl

Dzień Wegetarianizmu

Świętujemy Międzynarodowy Dzień Wegetarianizmu i zapraszamy na festiwal smaków bezmięsnych! Nasze dania wegetariańskie są tak dobre, że nawet zatwardziali mięsożercy ulegają pokusie. Spróbuj i przekonaj się sam!
___
Zamówienia online na:
www.twoja-strona.pl

Potrzebujesz pomocy w prowadzeniu social mediów?

Nie masz czasu na regularną publikację postów? Restaumatic może Ci w tym pomóc! Mamy duże doświadczenie w tworzeniu spójnego wizerunku firmy w social mediach za pomocą kanałów Instagram oraz Facebook. Skontaktuj się z nami, aby poznać szczegóły!

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Materiały na FB | Dzień Chłopaka, Rozpoczęcie roku akademickiego i Międzynarodowy Dzień Wegetarianizmu appeared first on Restaumatic.

Rodzaje koncesji na alkohol w gastronomii

W polskim prawie istnieją trzy rodzaje koncesji na sprzedaż alkoholu w lokalu gastronomicznym. Rozróżnienie dotyczy mocy i rodzaju serwowanych w restauracji napojów alkoholowych, które są dzielone na:

• piwo (bez względu na zawartość alkoholu) oraz napoje zawierające do 4,5% alkoholu,
• napoje zawierające od powyżej 4,5% do 18% alkoholu (z wyjątkiem piwa),
• napoje z zawartością alkoholu powyżej 18%.

Z powyższych przepisów wynika fakt, że chcąc sprzedawać w swoim lokalu różne rodzaje alkoholu (od piwa i cydru, przez wino, po wódkę), należy złożyć nie jeden, a trzy osobne wnioski o uzyskanie koncesji na alkohol. 

Jak długo obowiązuje koncesja na alkohol w restauracji?

Koncesja na alkohol nie jest nadawana bezterminowo. W przypadku sprzedaży napojów alkoholowych przeznaczonych do spożycia na miejscu – co dotyczy lokali gastronomicznych – okres ten wynosi minimum cztery lata. Po jego upływie należy ponownie starać się o uzyskanie koncesji, składając wniosek. Może również nastąpić cofnięcie koncesji na alkohol w restauracji w przypadku naruszenia określonych prawem przepisów dotyczących sprzedaży napojów alkoholowych.

Kto wydaje koncesję na alkohol dla restauracji?

Kto wydaje koncesję na alkohol? Bez względu na to, jaką drogą składa się wniosek o koncesję na alkohol – elektroniczną, listowną czy stacjonarną – jego adresatem powinien być konkretny urząd miasta, gminy lub miasta na prawach powiatu. Jego lokalizacja i adres zależy od lokalizacji restauracji, którego właściciel stara się o uzyskanie pozwolenia na sprzedaż alkoholu w lokalu gastronomicznym. Zgoda władz na sprzedaż alkoholu przy spełnieniu wszelkich regulowanych prawem warunków następuje zazwyczaj w okresie do 30 dni od złożenia wniosku wraz z dokumentacją. W wyjątkowych sytuacjach termin ten może ulec wydłużeniu do 2 miesięcy.

Dokumenty wymagane do uzyskania koncesji

Uzyskanie koncesji na alkohol wiąże się z koniecznością spełnienia określonych prawem formalności i złożenia stosownej dokumentacji. Najważniejszym dokumentem jest wniosek o zezwolenie na detaliczną sprzedaż alkoholu. Restauratorzy chcący sprzedawać w swoim lokalu alkohole o rozmaitej mocy są zobligowani do złożenia trzech osobnych dokumentów. Należy zatem wystosować odrębnie wniosek o koncesję na piwo i alkohole poniżej 4,5 proc. zawartości alkoholu, wniosek o koncesję na alkohole o mocy od 4,5%  do 18% (z wyjątkiem piwa) oraz wniosek o alkohole powyżej 18% alkoholu. Dokumenty te można złożyć na trzy sposoby: elektronicznie, listownie i podczas wizyty w urzędzie.

Nie mniej ważne od złożenia wniosku o koncesję na alkohol jest również dołączona do niego dodatkowa dokumentacja potwierdzająca spełnienie wszelkich wymogów prawnych do uzyskania pozwolenia. Powinno się w niej znaleźć:

• zaświadczenie o wpisie do ewidencji działalności gospodarczej lub odpis z KRS;
• dokument poświadczający tytuł prawny przedsiębiorcy do lokalu gastronomicznego będącego przedmiotem wniosku (na przykład akt własności, umowa najmu);
• pismo poświadczające pozytywną decyzję sanepidu o spełnieniu wymogów sanitarnych lokalu;
• zgoda właściciela, użytkownika, zarządcy lub administratora budynku (w przypadku, kiedy lokal znajduje się w wielorodzinnym budynku mieszkalnym).

Ile kosztuje otrzymanie koncesji na alkohol?

Ile kosztuje koncesja na alkohol? Odpowiedź na to pytanie zależy od dwóch czynników: rodzaju sprzedawanego alkoholu oraz tego, czy już wcześniej korzystało się z koncesji jego sprzedaż. Warto też pamiętać, że opłaty za koncesję na alkohol w lokalu gastronomicznym mają charakter roczny i są wnoszone do gminy. Należy je uiścić do 31 stycznia każdego roku lub w trzech równych ratach z terminami płatności do 31 stycznia, 31 maja i 30 września danego roku kalendarzowego.

W przypadku serwowania klientom lokalu gastronomicznego napojów alkoholowych, zawierających do 4,5% alkoholu oraz piwa i napojów od 4,5% do 18% zawartości alkoholu (bez piwa) opłata za koncesję wynosi:

• 525 zł dla przedsiębiorców rozpoczynających sprzedaż alkoholu w danej restauracji oraz tych, którzy w poprzednim roku uzyskali wartość sprzedaży mniejszą niż 37 500 zł.
• 1,4% wartości sprzedaży w poprzednim roku dla przedsiębiorców, którzy uzyskali za zeszły rok wartość sprzedaży większą niż 37 500 zł.

W przypadku sprzedaży napojów o zawartości alkoholu powyżej 18% opłata za koncesję wynosi:

• 2100 zł dla przedsiębiorców rozpoczynających sprzedaż alkoholu w danej restauracji oraz tych, którzy w poprzednim roku uzyskali wartość sprzedaży mniejszą niż 77 000 zł.
• 2,7% wartości sprzedaży w poprzednim roku dla przedsiębiorców, którzy uzyskali za zeszły rok wartość sprzedaży większą niż 77 000 zł.

Sprzedaż alkoholu warto uwzględnić na etapie planowania naszego gastronomicznego biznesu. Jeśli np. chcemy otworzyć bar, to w biznesplanie lokalu powinny znaleźć się szacowane koszty związane z koncesją na alkohol.

Koncesja na alkohol w lokalu gastronomicznym – podsumowanie

Sprzedaż alkoholu w lokalu gastronomicznym wymaga uzyskania koncesji. Osobno wydawane są przy tym koncesja na piwo i napoje o mocy do 4% alkoholu, od 4,5% do 18% zawartości alkoholu (z wyjątkiem piwa) oraz te o zawartości przewyższającej 18% alkoholu. Od rodzaju sprzedawanych napojów alkoholowych oraz tego, czy już wcześniej się je sprzedawało, zależy koszt koncesji na alkohol. 
Zezwolenie na sprzedaż alkoholu jest ograniczone czasowo i podlega kontroli organów gminy. Niezależnie od tego lokal musi spełniać wymogi sanitarne potwierdzane przez sanepid. W przypadku lokali gastronomicznych należy odnawiać ją w okresie nie krótszym niż cztery lata od jej uzyskania przez daną jednostkę samorządu terytorialnego – urząd miasta, gminy lub miasta na prawach powiatu. Należy pamiętać, że za sprzedaż alkoholu bez koncesji grozi grzywna, wynoszącą nawet powyżej miliona złotych.

Numer telefonu: +48 732-081-111
E-mail: contact@restaumatic.com
Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Koncesja na alkohol w lokalu gastronomicznym: jak ją uzyskać? appeared first on Restaumatic.