Jeszcze kilka lat temu piwo bezalkoholowe w restauracji było dodatkiem „na wszelki wypadek”. Dziś coraz częściej jest świadomym wyborem gości i pojawia się w kartach restauracji jako pełnoprawna pozycja w menu. Klienci szukają alternatyw bez alkoholu, ale z pełnym smakiem — i oczekują, że znajdą je również w pizzerii czy food trucku. Dla restauratorów to szansa na dodatkową sprzedaż bez formalnych ograniczeń związanych z alkoholem. Warto więc wiedzieć, na jakich zasadach można sprzedawać piwo bezalkoholowe w restauracji.
Spis treści
Dlaczego klienci coraz częściej wybierają w restauracji piwo bezalkoholowe?
Piwo bezalkoholowe przestało być wyborem „z konieczności”. Dla wielu gości to świadoma decyzja. Dotyczy to kierowców, osób pracujących w ciągu dnia, klientów dbających o zdrowie czy po prostu tych, którzy nie piją alkoholu, ale lubią smak piwa. Goście więc oczekują dziś alternatyw, które pozwalają im cieszyć się posiłkiem bez kompromisów.
Z punktu widzenia gastronomii piwo 0,0% pozwala zwiększyć sprzedaż napojów także w godzinach lunchowych i podczas spotkań, gdzie alkohol nie jest pożądany. Klient, który normalnie zamówiłby wodę lub napój gazowany, chętnie sięga po piwo bezalkoholowe jako „coś więcej” do posiłku. To podnosi wartość rachunku i nie wpływa negatywnie na charakter spotkania.
Czy na piwo 0 trzeba mieć koncesję?
W przypadku piwa 0,0% koncesja na jego sprzedaż nie jest wymagana, ponieważ produkt ten nie zawiera alkoholu. Oznacza to, że piwo bezalkoholowe w restauracji można sprzedawać nawet wtedy, gdy lokal nie posiada zezwolenia na alkohol.
Warto jednak zwrócić uwagę na oznaczenia producenta. Piwo określane jako „bezalkoholowe” musi mieć faktycznie 0,0% alkoholu. Tylko w takim przypadku sprzedaż nie podlega przepisom dotyczącym alkoholu. Wskazana na etykiecie zawartość alkoholu poniżej 0,5% nie kwalifikuje piwa do kategorii napojów bezalkoholowych. Dlatego tak ważne jest, aby w menu i na stronie internetowej restauracji jasno wskazywać dokładną zawartość alkoholu.
Możliwość sprzedaży piwa zero bez konieczności pozyskania koncesji to dla restauratora spore ułatwienie. Piwo 0,0% można wprowadzić do oferty bez dodatkowych formalności, a jednocześnie poszerzyć kartę napojów o produkt, który odpowiada na aktualne potrzeby klientów. Jeśli oferta jest opisana rzetelnie i zgodnie z rzeczywistością, sprzedaż piwa bezalkoholowego nie wiąże się z dodatkowymi obowiązkami administracyjnymi.
Zobacz także: Cofnięcie koncesji na alkohol w restauracji.
Jak wprowadzić piwo bezalkoholowe do menu restauracji?
Piwo bezalkoholowe w gastronomii najlepiej sprzedaje się wtedy, gdy nie jest traktowane jako „alternatywa awaryjna”. Warto umieścić je w widocznym miejscu karty, np. obok klasycznych napojów lub w sekcji piw. Konieczne jest jednak czytelne oznaczenie, które z piw dostępnych w ofercie nie zawierają alkoholu, a które są napojami alkoholowymi.
Dobrą praktyką jest rekomendowanie piwa 0 do konkretnych dań, np. lunchowych lub wegetariańskich. Coraz więcej lokali oferuje też piwo bezalkoholowe w sprzedaży na wynos i za pośrednictwem www restauracji. To prosty sposób na zwiększenie wartości koszyka, szczególnie przy dostawach.
Wprowadzenie piwa 0 w restauracji nie powinno komplikować pracy zespołu. Kluczowe jest aktualne menu, jasne oznaczenia i kontrola dostępności produktu. Dzięki temu obsługa nie traci czasu na wyjaśnianie szczegółów, a klienci dokładnie wiedzą, co zamawiają.
Dobrze uporządkowana karta napojów, także online, pozwala sprawnie zarządzać sprzedażą i reagować na faktyczne zainteresowanie klientów.
Co trend NoLo oznacza dla restauracji?
Popularność piwa bezalkoholowego wpisuje się w szerszy trend NoLo (No Alcohol/Low Alcohol), którego rozwój mocno wpłynął na branżę gastronomiczną. W praktyce oznacza to rosnące zainteresowanie napojami bez alkoholu, które oferują smak i „doświadczenie” znane z klasycznych produktów.
Dla restauratorów trend NoLo nie musi oznaczać rewolucji w menu. Często pierwszym i najprostszym krokiem jest właśnie dobrze dobrane piwo 0,0%. To produkt znany klientom i chętnie przez nich wybierany, a przy tym łatwy do wdrożenia.
Gdy oferta rośnie, liczy się porządek i kontrola
Chcesz, aby Twoje menu, w tym piwo bezalkoholowe i inne napoje, było zawsze aktualne, czytelne i gotowe do sprzedaży także online? W Restaumatic pomagamy restauracjom uporządkować ofertę i procesy sprzedaży. Skontaktuj się z nami i zobacz, jak łatwo możesz lepiej wykorzystać potencjał swojego menu.
📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic
