W dobie zakupów online telefon nadal pozostaje ważnym kanałem sprzedaży w gastronomii. Dane z naszego systemu pokazują, że zamówienia przyjęte telefonicznie stanowią około 10–12% całości i wartość ta utrzymuje się na podobnym poziomie od kilku lat. Klienci wciąż dzwonią do restauracji, zatem wyzwaniem jest nie przekonanie ich do wykorzystywania tej formy kontaktu, ale zapewnienie sprawnej obsługi telefonu, szczególnie w godzinach największego ruchu.
Spis treści
Telefon odpowiada za około 10–12% zamówień
W pierwszym kwartale 2022 roku zamówienia telefoniczne stanowiły 6,53% wszystkich zamówień. Rok później ich udział wzrósł już do 10,50%. Podobnie wygląda sytuacja w drugim kwartale. Oznacza to, że mniej więcej co dziesiąte zamówienie w systemie Restaumatic w pierwszym i drugim kwartale 2023 roku pochodziło z tego kanału.
Od tego czasu telefon utrzymuje się na podobnym poziomie. To znaczący udział. Szczególnie jeśli weźmiemy pod uwagę, że zamówienie telefoniczne wymaga nie tylko dostępności kanału, ale też pracownika, który odbierze połączenie i przeprowadzi klienta przez cały proces.
Problem zaczyna się wtedy, gdy nikt nie odbiera
Telefon ma jedną przewagę nad wieloma innymi kanałami – umożliwia klientowi bezpośredni kontakt z restauracją. Można szybko zapytać o składniki, zmodyfikować zamówienie czy wyjaśnić szczegóły.
Jednocześnie jest to kanał wymagający stałej dostępności i uwagi zespołu. Gdy pracownicy są zajęci obsługą gości, przygotowywaniem zamówień lub po prostu innymi telefonami, kolejne połączenie może zostać nieodebrane, a to dla restauracji oznacza realne ryzyko utraty sprzedaży. Jednak właśnie tutaj pojawia się możliwość automatyzacji.
Alexander pozwala uporządkować sprzedaż telefoniczną
Alexander to telefoniczny asystent AI stworzony z myślą o obsłudze restauracji. Odbiera połączenia, przyjmuje zamówienia i rezerwacje stolików, a następnie przekazuje je bezpośrednio do systemu POS restauracji.
Może obsługiwać wiele połączeń jednocześnie, dzięki czemu restauracja nie musi obawiać się zajętej linii nawet w godzinach szczytu. Alexander pomaga też w sytuacjach, gdy barierą utrudniającą przyjęcie zamówienia jest język.
Dzięki temu telefon może działać jako dodatkowy kanał sprzedaży bez konieczności angażowania pracownika w każdą rozmowę. Zespół może skupić się na obsłudze gości w lokalu i realizacji zamówień, a pracownicy przejmują tylko te połączenia, które rzeczywiście wymagają ich zaangażowania.
Posłuchaj jak Alexander radzi sobie podczas rozmowy z klientem restauracji.
Od 12 do 382 zamówień tygodniowo
Dane z okresu od połowy lutego do połowy lipca 2026 roku pokazują, jak szybko rośnie wykorzystanie Alexandra. W pierwszym tygodniu było to 12 zamówień. W maju liczba zamówień przekroczyła 100 tygodniowo, w czerwcu regularnie przekraczała 300, a w połowie lipca Alexander w ciągu tylko jednego tygodnia obsłużył niemal 400 zamówień.
Pierwsze miesiące działania rozwiązania były okresem intensywnych testów w prawdziwych restauracjach. Alexander obsługiwał rzeczywiste połączenia i zamówienia klientów, a jego rozwój odbywał się we współpracy z restauratorami i na podstawie sytuacji, które pojawiały się podczas codziennej pracy. Dzięki temu mogliśmy na bieżąco identyfikować problemy, udoskonalać działanie asystenta i dostosowywać go do specyfiki obsługi telefonicznej w gastronomii.
Dowiedz się więcej o wynikach testów z artykułu “Jak Alexander sprawdza się w restauracjach? Liczby mówią same za siebie”.
Na wzrost liczby zamówień wpływa zarówno rosnąca liczba restauracji korzystających z rozwiązania, jak i coraz większy zakres jego wykorzystania. Restauracje, które wdrożyły Alexandra, coraz chętniej powierzają mu obsługę kolejnych połączeń. W niektórych lokalach wszystkie połączenia przychodzące w godzinach szczytu są kierowane do Alexandra, a pracownik przejmuje rozmowę dopiero wtedy, gdy pojawia się bardziej złożony lub problematyczny przypadek.
Telefon nie wraca do gry. On cały czas w niej jest.
Dane pokazują, że telefon nie zniknął wraz z rozwojem zamówień online. Zmienia się natomiast sposób jego obsługi.
Dzięki rozwiązaniom takim jak Alexander restauracja może wykorzystać potencjał zamówień telefonicznych bez angażowania pracowników w każdą rozmowę. Klient nadal może zadzwonić i złożyć zamówienie w znany sobie sposób, a restauracja zyskuje możliwość obsługi większej liczby połączeń – także wtedy, gdy zespół jest zajęty obsługą gości i realizacją innych zadań.
Chcesz sprawdzić, jak Alexander poradzi sobie w Twojej restauracji? Skontaktuj się z nami i dowiedz się, jak uruchomić telefonicznego asystenta AI oraz wykorzystać potencjał zamówień telefonicznych. Przetestuj Alexandra i przekonaj się, ile połączeń i zamówień może obsłużyć w Twojej restauracji.
📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic
