Szukasz pomysłu na nietypową kawiarnię z klimatem? Być może zainteresuje Cię klubokawiarnia. Co to dokładnie oznacza i dlaczego takie miejsca przyciągają nie tylko miłośników kawy, ale i społeczność szukającą wydarzeń kulturalnych? Odpowiedź na te pytania oraz konkretne wskazówki jak otworzyć klubokawiarnię znajdziesz poniżej!
Spis treści
Co to jest klubokawiarnia? Definicja i charakterystyka lokalu
Czym jest klubokawiarnia? To najprościej mówiąc połączenie klasycznej kawiarni z przestrzenią klubową lub/i kulturalną, która umożliwia organizację wydarzeń, koncertów, spotkań autorskich czy warsztatów. Tego typu lokal to coś więcej niż zwykła kawiarnia i coś więcej niż zwykły klub. To miejsce spotkań, integracji i najróżniejszych aktywności społecznych, w którym można wypić kawę, herbatę, a często też zjeść coś lekkiego.
Klubokawiarnia działa często jako otwarta przestrzeń dla lokalnej społeczności, freelancerów czy twórców. W założeniu łączy funkcje gastronomiczne z ofertą rozrywkowo-kulturalną i jest alternatywą dla klasycznego klubu czy baru.
Dobrze zaprojektowany klub-kawiarnia może funkcjonować od rana jako przytulne miejsce na kawę i pracę z laptopem, a wieczorem zmieniać się w przestrzeń wydarzeń tematycznych czy koncertów. Elastyczność to jej największa zaleta – pozwala docierać do różnych grup odbiorców i oferować coś więcej niż tylko napoje i przekąski.
Jeśli rozważasz taki pomysł na biznes, warto wcześniej dobrze zaplanować każdy etap – od koncepcji, przez formalności, aż po promocję. W kolejnych częściach poradnika pokażemy jak krok po kroku otworzyć klubokawiarnię i na co zwrócić uwagę, by lokal nie tylko przyciągał gości, ale też działał sprawnie i przynosił zyski.
Pomysł na klubokawiarnię – co warto przemyśleć?
Zanim zaczniesz szukać lokalu czy pisać biznesplan, warto dobrze przemyśleć sam pomysł na klubokawiarnię. Musisz zastanowić się, czy ten rodzaj lokalu gastronomicznego pasuje do Twojej wizji biznesu i grupy docelowej. Klubokawiarnia daje dużą swobodę, ale wymaga także konkretnego planu działania.
Na początku zastanów się, jaki charakter ma mieć Twój lokal. Czy będzie to miejsce kameralne, sprzyjające pracy zdalnej, czy może raczej przestrzeń do organizacji wydarzeń kulturalnych i wieczornych spotkań w gronie znajomych? To na co postawisz, powinno odpowiadać potrzebom lokalnej społeczności i zachęcać ich do odwiedzania Twojego lokalu.
Pamiętaj!
Bardzo ważna jest spójność. Oferta, wystrój i atrakcje muszą posiadać wspólny mianownik, wokół którego zbudujesz rozpoznawalność swojej klubokawiarni.
Jeszcze przed rozpoczęciem działalności musisz też przemyśleć, czym chcesz wyróżnić się na tle innych lokali. Klubokawiarnia wymaga szczególnej dbałości o klimat, funkcjonalność przestrzeni i interakcję z odbiorcami. Im lepiej dopracujesz swoją wizję na początku, tym łatwiej będzie Ci wdrożyć kolejne etapy.
Jak otworzyć klubokawiarnię krok po kroku?
Zastanawiasz się, czy otwarcie klubokawiarni różni się od otwarcia restauracji? Proces jest podobny, jednak specyfika lokalu wpływa na niektóre kroki. Dlatego, aby osiągnąć sukces, warto podejść do tematu otwierania klubokawiarni metodycznie – od przemyślenia koncepcji, przez analizę finansową, po kwestie formalne i wybór odpowiednich narzędzi do zarządzania lokalem.
Poniżej zebraliśmy kluczowe kroki, które warto zrealizować podczas otwierania klubokawiarni. Część z nich jest opcjonalna, jednak zalecamy ich wykonanie, gdyż odpowiednie przygotowanie i rozplanowanie działań znacząco podnosi szansę na sukces lokalu.
Biznesplan dla lokalu
Każdy lokal gastronomiczny powinien mieć solidny fundament w postaci przemyślanego planu działania. Biznesplan klubokawiarni pozwala zaplanować koszty oraz ocenić opłacalność inwestycji. To dokument, który nie tylko pomaga w organizacji pracy, ale także bywa wymagany przez instytucje finansujące.
W dobrze przygotowanym biznesplanie klubokawiarni powinny znaleźć się m.in.:
- nazwa lokalu, propozycja logo oraz zarys identyfikacji wizualnej,
- opis planowanej działalności (m.in. charakter lokalu, oferta gastronomiczna i kulturalna),
- przewidywana liczba pracowników oraz zakres ich obowiązków,
- analiza kosztów inwestycyjnych i operacyjnych,
- prognoza finansowa na najbliższe miesiące lub lata,
- analiza konkurencji w okolicy oraz wskazanie przewag rynkowych,
- plan działań marketingowych – zarówno przed otwarciem, jak i w fazie rozwoju,
- wizja i cele długoterminowe przedsiębiorstwa,
- analiza SWOT, czyli ocena mocnych i słabych stron, szans i zagrożeń,
- plan budowy, adaptacji lub remontu lokalu, w którym zostaną uwzględnione specyficzne dla klubokawiarni potrzeby gastronomiczne i eventowe.
Dowiedz się więcej o tworzeniu biznesplanu kawiarni.
Formalności i zezwolenia
Z punktu widzenia prawa, klubokawiarnia to lokal gastronomiczny, który musi spełniać określone wymogi sanitarne i lokalowe. Jeśli planujesz serwowanie alkoholu – a wiele klubokawiarni decyduje się np. na wino czy piwo kraftowe – niezbędna będzie koncesja na alkohol. Warto wcześniej zapoznać się z procedurą jej uzyskania oraz sprawdzić, jakie zezwolenia są wymagane na start.
Konieczne jest też spełnienie wymogów sanitarnych. Lokal musi zostać odebrany przez sanepid jeszcze przed otwarciem. Wśród kryteriów, które są brane pod uwagę podczas kontroli, znajdują się między innymi:
- wielkość lokalu,
- stan techniczny,
- organizacja pomieszczeń,
- jakość żywności i napojów,
- aktualne badania pracowników gastronomii.
Więcej na ten temat przeczytasz w naszym wpisie: Wymogi sanepidu dla gastronomii: zgłoszenie, wytyczne, odbiór.
Lokalizacja i wynajem
Sukces klubokawiarni w dużej mierze zależy od miejsca, w którym działa. Idealna lokalizacja to taka, która jest łatwo dostępna i widoczna. W przypadku klubokawiarni bardzo istotne jest też to, by wybrane miejsce pasowało do klimatu lokalu – nieco inny lokal sprawdzi się w centrum miasta, inny w pobliżu uczelni, a jeszcze inny w dzielnicy artystycznej.
Przy wynajmie zwróć uwagę nie tylko na koszt, ale i na warunki umowy. Koniecznie zweryfikuj metraż, dostępność zaplecza sanitarnego oraz precyzyjnie określ w dokumencie możliwość dostosowania wynajmowanej przestrzeni do różnych funkcji (np. scena, zaplecze kuchenne, kącik dla dzieci).
Nie bez znaczenia jest również sąsiedztwo lokalu. Choć nie musisz mieć zgody mieszkańców czy innych najemców na otwarcie klubokawiarni, warto zadbać o dobre relacje. Jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz muzykę na żywo lub imprezy tematyczne. Najlepszym rozwiązaniem jest oczywiście wynajem przestrzeni pod klubokawiarnię w budynku usługowym, bez lokatorów, którym mogłyby przeszkadzać nocne rozmowy gości czy dźwięki z wnętrza lokalu. Jeżeli to niemożliwe, warto zainwestować w odpowiednie wygłuszenie ścian i zaplanować układ wnętrza tak, by ograniczyć przenikanie hałasu na zewnątrz. Takie działania z pewnością zminimalizują ryzyko konfliktów. Co więcej, sprawią też, że Twoja klubokawiarnia będzie postrzegana jako przyjazne miejsce – również przez sąsiadów.
Wyposażenie lokalu
Jeszcze przed otwarciem lokalu określ, czego potrzebujesz do działania. W przypadku klubokawiarni to nie tylko gastronomiczny ekspres do kawy i meble, ale także sprzęt do nagłośnienia i oświetlenie. Jeśli rozważasz np. działalność wieczorną z muzyką na żywo, pomyśl też o akustyce pomieszczenia i wspomnianym wyżej wyciszeniu ścian, by nie zakłócać spokoju sąsiadów.
Warto też rozsądnie rozplanować ustawienie stolików. Jeśli dysponujesz dużą salą, wyznacz spokojniejszy kącik dla gości, którzy będą odwiedzać Twoją klubokawiarnię, by w niej popracować. Możesz ustawić też wygłuszające parawany, dzięki którym zapewnisz gościom nie tylko dyskrecję podczas pracy na laptopie, ale też ograniczysz ilość hałasu docierającą do nich z sali.
Jeśli Twoja klubokawiarnia będzie zlokalizowana przy głównej ulicy miasta lub w dzielnicy mieszkalnej, pomyśl o rodzicach z małymi dziećmi. Nawet niewielki kącik zabaw dla najmłodszych działa jak magnes. Spragnieni kontaktu z innymi rodzice chętnie odwiedzają miejsca, w których mogą napić się kawy i porozmawiać ze znajomymi, podczas gdy pociecha bawi się bezpiecznie w zasięgu ich wzroku.
Oprogramowanie do gastronomii
Klubokawiarnia to nie tylko kawa i ciasto, ale także wiele codziennych procesów – obsługa zamówień, rezerwacja stolików, sprzedaż na miejscu, organizacja wydarzeń i wiele innych. Papierowy notatnik nie będzie więc najlepszym narzędziem do zarządzania. Pomocny za to będzie z pewnością system zamówień online dla restauracji oraz system POS. Narzędzia te kompleksowo wspierają pracę personelu i pozwalają na sprawne zarządzanie sprzedażą, płatnościami i rezerwacjami. W przypadku klubokawiarni, gdzie często zmienia się oferta dnia, a sprzedaż odbywa się zarówno przy barze, jak i przy stolikach, dobry POS to nieoceniona pomoc w codziennym funkcjonowaniu lokalu.
Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
📞 +48 732-081-111
Jak przyciągnąć gości do klubokawiarni? Marketing i promocja lokalu
Nawet najlepsza lokalizacja i doskonała oferta nie wystarczą, jeśli potencjalni goście nie dowiedzą się o istnieniu Twojego lokalu. Skuteczna promocja to podstawa. Warto więc zadbać o to, by Twoja klubokawiarnia była widoczna zarówno offline, jak i online.
Zacznij od działań lokalnych. Zadbaj o obecność Twojej wizytówki w mapach Google, rozwieś plakaty okolicznych tablicach ogłoszeniowych, zapytaj w okolicznych urzędach i uczelniach, czy możesz rozłożyć na korytarzach swoje ulotki itp. Zorganizuj otwarcie klubokawiarni, które przyciągnie osoby z sąsiedztwa. We wszystkich tych działaniach nie zapomnij jednak o spójnej komunikacji wizualnej – logo, kolory, styl grafik i język, jakim mówisz do swoich odbiorców, powinny pasować do charakteru lokalu.
Duży potencjał tkwi też w marketingu internetowym. Własna strona internetowa, aktywne profile w mediach społecznościowych, kampanie promocyjne, a także działania SEO – wszystko to może realnie zwiększyć liczbę odwiedzających.
Zobacz, jak Restaumatic może Ci pomóc w skutecznym wypromowaniu Twojego lokalu – poznaj naszą ofertę marketingową dla gastronomii.
To ważne!
Klubokawiarnia to nie tylko miejsce na kawę – to przestrzeń, która ma angażować i przyciągać. Wykorzystaj to w swoich działaniach promocyjnych i komunikuj to, co Cię wyróżnia: klimat, ludzie, wydarzenia, wystrój, lokalna tożsamość.
Jak otworzyć klubokawiarnię – podsumowanie
Klubokawiarnia to innowacyjny format lokalu łączący zalety kawiarni i przestrzeni kulturalnej. Taki lokal wymaga przemyślanej koncepcji, solidnych przygotowań formalnych i odpowiedniego wyposażenia. Kluczem do sukcesu jest też skuteczna promocja i nowoczesne narzędzia do zarządzania.
Najważniejsze informacje:
- Klubokawiarnia to połączenie kawiarni z przestrzenią klubową lub kulturalną.
- Otwarcie klubokawiarni wymaga przygotowania biznesplanu. Dokument powinien zawierać nazwę, logo, kosztorys, prognozę finansową, analizę konkurencji i SWOT.
- Przed otwarciem klubokawiarni niezbędne jest dopełnienie określonych formalności: uzyskaj zezwolenia sanitarne i – jeśli planujesz alkohol – koncesję na alkohol.
- Na lokalizację klubokawiarni wybierz miejsce łatwo dostępne i widoczne, które pasuje do klimatu.
- Warto dbać o dobre relacje z sąsiadami – zainwestuj w wygłuszenie ścian lub otwórz swój lokal w budynku, w którym nie ma mieszkańców.
- Zadbaj o odpowiednie wyposażenie. Niezbędny będzie ekspres do kawy i meble. W przypadku klubokawiarni ze sceną koniecznie zainwestuj w dobre nagłośnienie i klimatyczne oświetlenie.
- Prowadzenie klubokawiarni ułatwi odpowiednie oprogramowanie: system zamówień online i POS to podstawa sprawnej obsługi.
- Pamiętaj o prowadzeniu działań w ramach marketingu lokalnego. Załóż wizytówkę Google, wieszaj plakaty i organizuj wydarzenia dla lokalnej społeczności.
- Marketing online umożliwi systematyczny rozwój biznesu. Klubokawiarnia powinna mieć własną stronę www i aktywnie prowadzone media społecznościowe. Warto też zadbać o SEO i prowadzić płatne kampanie reklamowe w Google i w mediach społecznościowych.
Restaumatic może wesprzeć Cię w rozwoju klubokawiarni. Tworzymy strony internetowe dla gastronomii, dostarczamy system zamówień online oraz system RePOS, a także prowadzimy działania marketingowe dla restauracji. Nasze rozwiązania automatyzują obsługę zamówień, ułatwiają zarządzanie personelem i umożliwiają dotarcie do nowych klientów. Porozmawiajmy o naszej ofercie!
📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉️ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic
