Restaumatic, Autor Restaumatic Wed, 13 May 2026 14:04:54 +0000 pl-PL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.2 https://restaumatic-blog-uploads.s3.amazonaws.com/uploads/2018/06/restlogo-ico-1.png Restaumatic, Autor Restaumatic 32 32 Materiały na FB | Dzień Dziecka https://www.restaumatic.com/blog/materialy-na-fb-dzien-dziecka/ Wed, 13 May 2026 14:04:13 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=2791 Bonusowa paczka grafik na FB z okazji Dnia Dziecka jest do Państwa dyspozycji. Zapraszamy do pobierania zdjęć i korzystania z nich na swoich profilach FB, aby przyciągnąć jak najwięcej gości, tych młodszych i tych starszych. Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz …

Przeczytaj całość "Materiały na FB | Dzień Dziecka"

The post Materiały na FB | Dzień Dziecka appeared first on Restaumatic.

]]>
Bonusowa paczka grafik na FB z okazji Dnia Dziecka jest do Państwa dyspozycji. Zapraszamy do pobierania zdjęć i korzystania z nich na swoich profilach FB, aby przyciągnąć jak najwięcej gości, tych młodszych i tych starszych.

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.
Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się pod grafikami.

Teksty do postów

Propozycja 1

Zapraszamy małe i duże dzieci na Dzień Dziecka
do naszego lokalu! Zapewniamy pyszne jedzenie
oraz wspaniałą atmosferę!

Jeżeli zostajecie w domu, przypominamy
o możliwości zamówienia jedzenia
przez naszą stronę!

Wszystkiego najlepszego!

www.twoja-strona.pl

Propozycja 2

Wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Dziecka!
Dziś jest ważny dzień dla wszystkich dzieci,
tych młodych i tych starszych, dlatego zapraszamy
do spędzenia miłych chwil w naszym lokalu.
Gwarantujemy pyszne jedzenie!

Jeżeli świętujecie w domu, zapraszamy do zamawiania
przez naszą stronę internetową:
www.twoja-strona.pl

The post Materiały na FB | Dzień Dziecka appeared first on Restaumatic.

]]>
Negatywne opinie o restauracji w Google. Jak na nie odpowiadać? https://www.restaumatic.com/blog/negatywne-opinie-o-restauracji-w-google-jak-na-nie-odpowiadac/ Mon, 27 Apr 2026 06:17:00 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=9785 Sprawdź, jak skutecznie reagować na krytykę i wykorzystać ją na swoją korzyść. Skorzystaj z naszych wskazówek i odpowiadaj na negatywne opinie w Google tak, aby budować zaufanie klientów i wzmacniać wizerunek swojej restauracji. Dlaczego warto odpowiadać na negatywne opinie w Google? Wielu restauratorów ma odruch, żeby negatywne opinie po prostu przemilczeć. Rozumiem to – ale w …

Przeczytaj całość "Negatywne opinie o restauracji w Google. Jak na nie odpowiadać?"

The post Negatywne opinie o restauracji w Google. Jak na nie odpowiadać? appeared first on Restaumatic.

]]>
Sprawdź, jak skutecznie reagować na krytykę i wykorzystać ją na swoją korzyść. Skorzystaj z naszych wskazówek i odpowiadaj na negatywne opinie w Google tak, aby budować zaufanie klientów i wzmacniać wizerunek swojej restauracji.

Dlaczego warto odpowiadać na negatywne opinie w Google?

Wielu restauratorów ma odruch, żeby negatywne opinie po prostu przemilczeć. Rozumiem to – ale w praktyce to stracona szansa. Dobrze poprowadzona odpowiedź naprawdę działa na Twoją korzyść:

  • Budujesz profesjonalny wizerunek – pokazujesz, że masz kontrolę nad sytuacją i traktujesz klientów poważnie.
  • Masz szansę naprawić relację – często wystarczy konkretna reakcja i zaproszenie do ponownej wizyty, żeby zmienić odbiór całej sytuacji.
  • Wpływasz na decyzje innych klientów – ludzie czytają nie tylko opinie, ale też odpowiedzi. To one często decydują, czy ktoś wybierze Twój lokal.

Dobrze prowadzona komunikacja w profilu restauracji w Google to dziś jeden z prostszych sposobów na realne wzmocnienie zaufania. W praktyce często to właśnie odpowiedzi na opinie przesądzają o tym, jak lokal jest odbierany przez nowych klientów.

Jak skutecznie odpowiadać na negatywne opinie w Google?

Dobra odpowiedź na opinię to nie sztuka „ładnego pisania”, tylko konkretny sposób zarządzania sytuacją i wizerunkiem lokalu. W praktyce warto trzymać się kilku zasad:

  • Reaguj szybko i nie ignoruj opinii – im szybciej odpowiesz, tym lepiej. Najlepiej w ciągu 24–72 godzin. Pokazujesz w ten sposób, że monitorujesz opinie i traktujesz je poważnie, a klient nie zostaje bez reakcji.
  • Zachowaj spokój i profesjonalizm – nawet jeśli opinia jest niesprawiedliwa, nie wchodź w emocje. Odpowiedź jest publiczna, zatem mogą ją też przeczytać potencjalni klienci, więc liczy się ton i opanowanie, a nie „wygranie dyskusji”.
  • Spersonalizuj odpowiedź – unikaj gotowych formułek. Jeśli to możliwe, zwróć się do klienta bezpośrednio po imieniu i odnieś się do konkretnej sytuacji. To od razu zmienia odbiór odpowiedzi.
  • Przeproś i zaproponuj rozwiązanie – jeśli błąd faktycznie miał miejsce, przyznaj to wprost. Krótkie przeprosiny i propozycja rozwiązania (np. rabat przy kolejnym zamówieniu) często robią większą różnicę niż długie tłumaczenia.
  • Nie wdawaj się w kłótnie – nawet przy trudnych lub emocjonalnych opiniach trzymaj się faktów i spokojnego tonu. Publiczne spory zawsze działają na niekorzyść restauracji – niezależnie od tego, kto ma rację.
  • Jeśli opinia jest fałszywa, zgłoś ją do Google – zdarzają się opinie od osób, które nie były Twoimi klientami lub naruszają zasady Google. W takich przypadkach możesz je zgłosić prośbę o usunięcie opinii.

Jak usunąć opinię w Google?

Na start ważna rzecz – opinii w Google nie da się po prostu „usunąć na żądanie”. Możesz je jedynie zgłaszać, jeśli faktycznie naruszają zasady platformy. I to Google decyduje, czy zostaną usunięte.

Dotyczy to przede wszystkim recenzji, które są fałszywe, spamowe albo zawierają treści niezgodne z regulaminem. Warto też wiedzieć, że usunięciu mogą podlegać opinie zawierające wrażliwe dane osobowe (np. numer telefonu, adres) lub naruszające prywatność i bezpieczeństwo. Samo imię pracownika zwykle nie jest do tego podstawą.

Jak zgłosić opinię w Google?

Zgłoszenie odbywa się bezpośrednio przez wizytówkę Google – przy danej opinii wybierasz opcję „Zgłoś” i wskazujesz powód naruszenia. Następnie Google analizuje sprawę i podejmuje decyzję.

Jak usunąć opinię w Google?

Zasady Google dotyczące opinii

Google może usunąć recenzję, jeśli:

  • narusza zasady treści (np. jest obraźliwa, wulgarna lub nie na temat),
  • zawiera dane osobowe (np. adres, numer telefonu, e-mail),
  • jest spamem lub próbą manipulacji opiniami,
  • jest fałszywa lub wprowadzająca w błąd.

Uwaga!
Na rynku działają firmy, które obiecują „gwarantowane usuwanie opinii”. Warto podchodzić do tego bardzo ostrożnie, gdyż w praktyce nie mają one wpływu na decyzje Google. Każda opinia może zostać tylko zgłoszona, a jej ewentualne usunięcie zależy wyłącznie od weryfikacji i decyzji Google.

Przykłady odpowiedzi na negatywne opinie w Google

📌 Przykład 1: Gdy opinia jest uzasadniona
Opinia klienta: „Jedzenie było zimne, a kelnerka nie zwracała na nas uwagi. Słaba obsługa!”

Odpowiedź restauracji:
„Dziękujemy za opinię. Bardzo nam przykro, że nie spełniliśmy Pana/Pani oczekiwań. Przekażemy uwagi zespołowi i dołożymy starań, by poprawić jakość obsługi. Mamy nadzieję, że da nam Pan/Pani jeszcze jedną szansę – zapraszamy na ponowną wizytę!”

📌Przykład 2: Odpowiedź na niesprawiedliwą lub wyolbrzymioną krytykę

Opinia klienta: „Ceny z kosmosu! W tej restauracji zdzierają pieniądze!”

Odpowiedź restauracji: „Panie/Pani [Imię Klienta, jeśli znane], dziękujemy za podzielenie się swoją opinią. Staramy się, aby nasze ceny odzwierciedlały jakość używanych składników, świeżość produktów oraz doświadczenie kulinarne, jakie oferujemy naszym gościom. Regularnie monitorujemy ceny na rynku, aby zapewnić konkurencyjność przy zachowaniu wysokich standardów. Jeśli ma Pan/Pani konkretne uwagi dotyczące naszego menu lub cen, zachęcamy do kontaktu pod adresem [adres e-mail]. Chętnie odpowiemy na wszelkie pytania i wyjaśnimy naszą politykę cenową.”

📌 Przykład 3: Gdy klient jest bardzo niezadowolony i agresywny
Opinia klienta: „Najgorsza restauracja, w jakiej byłem! Obsługa fatalna, jedzenie obrzydliwe!”

Odpowiedź restauracji:
„Bardzo nam przykro, że miał Pan/Pani takie odczucia. Zależy nam na jakości obsługi i jedzenia, dlatego chętnie dowiemy się więcej o tej sytuacji. Prosimy o kontakt na [email], abyśmy mogli lepiej zrozumieć problem i znaleźć rozwiązanie.”

📌 Przykład 4: Gdy opinia jest anonimowa i trudna do zweryfikowania
Opinia klienta: „Tragiczne jedzenie, nie polecam.”

Odpowiedź restauracji:
„Dziękujemy za podzielenie się swoją opinią. Przykro nam, że nie spełniliśmy Pana/Pani oczekiwań. Chcielibyśmy dowiedzieć się więcej na temat tego, co konkretnie nie przypadło Panu/Pani do gustu, aby móc ulepszyć naszą ofertę. Każda opinia jest dla nas cenna i pomaga nam się rozwijać. Zachęcamy do podzielenia się szczegółami pod adresem [adres e-mail]. Mamy nadzieję, że w przyszłości będziemy mieli okazję zmienić Pana/Pani zdanie.”

Strategia odpowiadania na negatywne opinie o restauracji

Poniższa tabela pomoże Ci skutecznie odpowiadać na opinie w Google. Znajdziesz w niej kluczowe strategie, konkretne działania oraz korzyści płynące z właściwej reakcji. Dzięki temu zadbasz o wizerunek restauracji, relacje z klientami i reputację w Internecie.

StrategiaKluczowe działaniaKorzyści
Szybka reakcjaOdpowiadaj w ciągu 24–72 godzin.Pokażesz zaangażowanie, ograniczysz eskalację problemu, zbudujesz dobre pierwsze wrażenie.
ProfesjonalizmZachowaj spokój, unikaj emocji.Chronisz reputację lokalu i budujesz zaufanie.
PersonalizacjaOdnieś się do konkretnej sytuacji, użyj imienia (jeśli jest dostępne).Pokażesz indywidualne podejście i uwagę wobec klienta.
Przyznanie, przeprosiny, rozwiązanieJeśli trzeba – przeproś i zaproponuj konkretne rozwiązanie.Zwiększysz szansę na odbudowanie relacji z klientem.
Przeniesienie rozmowy offlineZaproponuj kontakt mailowy lub telefoniczny.Ułatwi to rozwiązanie sprawy i pozwoli uniknąć publicznej dyskusji.
Zgłaszanie nieuczciwych opiniiZgłaszaj recenzje naruszające zasady Google.Chronisz wizerunek lokalu przed fałszywymi lub spamowymi treściami.

Długofalowe zarządzanie opiniami w Google

Opinie w Google to nie tylko bieżące reakcje na komentarze klientów, ale też element, który warto regularnie rozwijać i kontrolować. Dobrze prowadzony profil realnie wpływa na widoczność restauracji i jej odbiór wśród nowych gości.

  • Zachęcaj zadowolonych klientów do wystawiania recenzji – liczba recenzji i średnia ocena wpływają na widoczność w wynikach wyszukiwania Google. Im lepsza widoczność, tym łatwiej dotrzeć do nowych klientów. Do zbierania opinii możesz wykorzystać narzędzie dostępne w Panelu Restauratora Restaumatic.
  • Monitoruj i analizuj opinie – traktuj je jako źródło informacji zwrotnej. Regularne przeglądanie recenzji pozwala szybciej wyłapywać powtarzające się problemy i reagować na nie w praktyce.
  • Wdrażaj zmiany na podstawie feedbacku – jeśli w opiniach powtarzają się te same uwagi, to sygnał, że warto coś poprawić. Klienci często sami pokazują, co w lokalu działa dobrze, a co wymaga dopracowania.

Przeczytaj też: Jak połączyć restaurację z Google My Business?

Podsumowanie

Odpowiadanie na negatywne opinie to realne narzędzie do ochrony wizerunku restauracji. Jeśli będziesz odpisywać w sposób przemyślany i profesjonalny, zbudujesz zaufanie i zwiększysz widoczność swojego lokalu. Warto też pamiętać, że wyciąganie wniosków z krytyki i poprawianie jakości obsługi często przekłada się na większą liczbę pozytywnych opinii o restauracji, bo zadowoleni goście chętnie dzielą się dobrymi doświadczeniami.

Negatywne opinie nie muszą być problemem. Dobrze potraktowane stają się źródłem informacji i punktem wyjścia do rozwoju oraz budowania lojalności gości.

Jeśli chcesz poukładać sobie zarządzanie profilem firmy w Google tak, żeby realnie pracował na Twój lokal, odezwij się do nas. Pomożemy Ci wdrożyć procesy, które po prostu działają w gastronomii.

📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Negatywne opinie o restauracji w Google. Jak na nie odpowiadać? appeared first on Restaumatic.

]]>
Materiały na FB | Europejski Dzień Śniadania https://www.restaumatic.com/blog/materialy-na-fb-europejski-dzien-sniadania/ Thu, 16 Apr 2026 06:27:24 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=2195 24 kwietnia obchodzimy Europejski Dzień Śniadania, czyli najważniejszego posiłku w ciągu dnia. Zapraszamy do pobierania grafik związanych z tą okazją. Jeżeli Wasze lokale oferują śniadania, to nie ma lepszej okazji do tego aby promować menu śniadaniowe. Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę …

Przeczytaj całość "Materiały na FB | Europejski Dzień Śniadania"

The post Materiały na FB | Europejski Dzień Śniadania appeared first on Restaumatic.

]]>
24 kwietnia obchodzimy Europejski Dzień Śniadania, czyli najważniejszego posiłku w ciągu dnia. Zapraszamy do pobierania grafik związanych z tą okazją. Jeżeli Wasze lokale oferują śniadania, to nie ma lepszej okazji do tego aby promować menu śniadaniowe.

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.
Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się na dole wpisu.

Europejski Dzień Śniadania

Teksty

Propozycja 1

Śniadanie to podobno najważniejszy posiłek w ciągu dnia!
My się z tym zgadzamy i uważamy, że aby mieć siłę
na wyzwania jakie stoją każdego dnia, należy zacząć
od porządnej, pysznej i zdrowej porcji kalorii 🙂

Dziś jest Europejski Dzień Śniadania
dlatego zachęcamy do skorzystania z naszego menu
porannego. Wy przygotowujecie się do dnia,
a my dla Was gotujemy 😉
___
www.twoja-strona.pl

Propozycja 2

Dziś jest Europejski Dzień Śniadania, czyli
najważniejszego posiłku w ciągu dnia.
Aby skutecznie mierzyć się z pojawiającymi się
wyzwaniami.

Zamów pyszne śniadanko przez
naszą stronę www. Ty przygotowujesz
się do dnia, a my dla Ciebie gotujemy!
___
Zapraszamy
www.twoja-strona.pl


The post Materiały na FB | Europejski Dzień Śniadania appeared first on Restaumatic.

]]>
Praktyki gastronomiczne – co należy wiedzieć przed przyjęciem praktykanta do restauracji? https://www.restaumatic.com/blog/praktyki-gastronomiczne-co-nalezy-wiedziec-przed-przyjeciem-praktykanta-do-restauracji/ Tue, 17 Mar 2026 14:13:00 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=9937 Planujesz przyjąć praktykanta do swojej restauracji? Sprawdź, co musisz wiedzieć, zanim zaprosisz ucznia na praktyki gastronomiczne. Poznaj najważniejsze przepisy i korzyści, jakie może przynieść dobrze zorganizowany program praktyk. Jakie przepisy regulują przyjmowanie praktykantów w gastronomii? Praktyki zawodowe to forma nauki, dzięki której uczniowie zdobywają doświadczenie w realnych warunkach pracy. Zasady ich organizacji określa Rozporządzenie Ministra …

Przeczytaj całość "Praktyki gastronomiczne – co należy wiedzieć przed przyjęciem praktykanta do restauracji?"

The post Praktyki gastronomiczne – co należy wiedzieć przed przyjęciem praktykanta do restauracji? appeared first on Restaumatic.

]]>
Planujesz przyjąć praktykanta do swojej restauracji? Sprawdź, co musisz wiedzieć, zanim zaprosisz ucznia na praktyki gastronomiczne. Poznaj najważniejsze przepisy i korzyści, jakie może przynieść dobrze zorganizowany program praktyk.

Jakie przepisy regulują przyjmowanie praktykantów w gastronomii?

Praktyki zawodowe to forma nauki, dzięki której uczniowie zdobywają doświadczenie w realnych warunkach pracy. Zasady ich organizacji określa Rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z 22 lutego 2019 roku o praktycznej nauce zawodu. Dotyczy ono uczniów szkół branżowych, techników i szkół policealnych.

To ważne!
Celem praktyk zawodowych jest umożliwienie wykorzystania oraz rozwinięcia zdobytej wiedzy i umiejętności w rzeczywistych warunkach pracy.

Organizacja praktyk w gastronomii wiąże się z konkretnymi obowiązkami. Trzeba zadbać o bezpieczeństwo, przestrzeganie zasad BHP oraz kwestie formalne. Poniżej wyjaśniamy najważniejsze kwestie, które warto znać.

Regulacje BHP

Każda restauracja przyjmująca praktykantów musi przestrzegać norm bezpieczeństwa i higieny pracy, aby zagwarantować, że młodzi pracownicy będą pracować w warunkach minimalizujących ryzyko wypadków.

Przepisy BHP są kluczowe dla organizacji praktyk w restauracji. W praktyce oznacza to, że każdy praktykant musi zostać zaznajomiony z:

  • instrukcjami BHP obowiązującymi w lokalu,
  • procedurami postępowania w sytuacjach awaryjnych,
  • zasadami bezpiecznego korzystania z urządzeń gastronomicznych i narzędzi kuchennych.

Wymagania formalne

Przed rozpoczęciem praktyk, pracodawca musi spełnić szereg wymagań. Do jego obowiązków należy m.in.:

  • zapewnienie odpowiednio przystosowanego stanowiska pracy,
  • przygotowanie programu praktyk zgodnego z obowiązującymi przepisami,
  • wyznaczenie opiekuna praktyk – może to być pracodawca lub wyznaczony pracownik, który będzie nadzorował postępy i rozwój praktykanta (warto o to zadbać już na etapie planowania listy stanowisk w gastronomii),
  • sporządzenie umowy o praktyki oraz wsparcie w prowadzeniu dziennika praktyk.
WymaganieOpisPrzykład zastosowania
Bezpieczne stanowisko pracyPrzestrzeganie norm BHP, regularne szkoleniaWyposażenie kuchni w gaśnice, instrukcje BHP w widocznym miejscu
Program praktykSzczegółowy plan działań, harmonogram, cele szkolenioweTygodniowy plan obejmujący szkolenie z obsługi kasy fiskalnej, przygotowanie posiłków, zarządzanie magazynem
Opiekun praktykWyznaczenie doświadczonego pracownika odpowiedzialnego za praktykantów, np. managera restauracjiSenior szef kuchni prowadzi codzienne konsultacje i monitoruje postępy praktykanta
DokumentacjaUmowa o praktyki i dziennik praktykSporządzenie umowy, wsparcie praktykanta w prowadzeniu dziennika praktyk
Tabela 1. Kluczowe obowiązki pracodawcy

Dziennik praktyk

Dziennik praktyk to narzędzie dokumentujące przebieg praktyk w restauracji. Dokument ten ułatwia rejestrowanie zadań, osiągnięć i postępów praktykanta. Jego prowadzenie jest niezbędne zarówno dla oceny jakości odbywanych praktyk, jak i do celów formalnych. Dziennik praktyk pozwala na:

  • rejestrowanie przebiegu praktyk i dokumentowanie osiągnięć praktykanta,
  • monitorowanie postępów i identyfikowanie obszarów wymagających dodatkowego wsparcia,
  • zapewnienie przejrzystości i transparentności między pracodawcą a praktykantem.
Opiekun praktyk gastronomicznych pokazuje praktykantom jak przygotować danie.

Restaurator a praktyki gastronomiczne – umowa i obowiązki

Ministerstwo Edukacji Narodowej określa, że praktyki zawodowe odbywają się na podstawie umowy między szkołą (czyli dyrektorem) a pracodawcą, który zgadza się przyjąć uczniów na praktyki. W przypadku zajęć praktycznych, w celu przygotowania zawodowego, stosuje się również umowę o pracę zawieraną między młodocianym a pracodawcą – to rozwiązanie zalecane przez MEN

W kontekście praktyk w restauracji istotne jest rozróżnienie między umową o praktyki a innymi formami zatrudnienia, takimi jak umowa o pracę czy umowa zlecenie. Umowa o praktyki charakteryzuje się kilkoma ważnymi cechami:

  • Cel umowy – umowa o praktyki ma przede wszystkim umożliwić zdobycie praktycznej wiedzy i doświadczenia, jej celem nie jest bezpośrednie zatrudnienie.
  • Brak obowiązku wynagrodzenia – w zależności od ustaleń, praktyki mogą być nieodpłatne lub częściowo wynagradzane, gdyż wynagrodzenie nie stanowi głównego motywatora tego typu umów.
  • Czas trwania – umowy o praktyki mają ściśle określony czas trwania, który jest zgodny z harmonogramem nauki w danym ośrodku edukacyjnym.

Co powinna zawierać umowa o praktyki gastronomiczne?

Przygotowując umowę o praktyki w restauracji, warto uwzględnić następujące elementy:

  • Zakres obowiązków – w umowie musi znaleźć się dokładny opis zadań i obowiązków praktykanta, informacja o zakresie szkolenia oraz wsparcia merytorycznego.
  • Czas trwania praktyk – konieczne jest precyzyjne określenie okresu, w którym praktykant będzie uczestniczył w programie. Należy też opisać ewentualną możliwość przedłużenia praktyk, jeżeli zostanie to uzgodnione przez obie strony.
  • Wynagrodzenie – dokument musi zawierać informację o ewentualnym wynagrodzeniu lub innych formach gratyfikacji, a także określać zasady rozliczeń i termin wypłaty, o ile są przewidziane.
  • Postanowienia dotyczące ubezpieczenia – konieczne jest też zamieszczenie informacji o ochronie ubezpieczeniowej podczas trwania praktyk oraz określenie, czy opłata za polisę leży po stronie pracodawcy, czy praktykanta.
  • Zasady rozwiązania umowy – dokument musi jednoznacznie określać warunki, na jakich umowa może zostać rozwiązana przez którąkolwiek ze stron, a także opisywać procedury informowania o zakończeniu współpracy.

To ważne!
Przygotowując dokumentację prawną, pamiętaj o zasadach określonych w Rozporządzeniu Ministra Edukacji Narodowej z 22 lutego 2019 roku dotyczącym praktycznej nauki zawodu. 

Praktykantka w restauracji.

Jakie umiejętności pozwalają zdobyć praktyki w gastronomii?

Praktyki w gastronomii umożliwiają zdobycie wielu umiejętności, które są niezbędne do efektywnej pracy w branży. Ich zakres zależy w dużej mierze od zawodu, do którego przyucza się praktykant. Do najważniejszych kompetencji należą:

  • umiejętności kulinarne, np. przygotowywanie potraw według standardów restauracji, obsługa nowoczesnego sprzętu kuchennego;
  • obsługa klienta, np. profesjonalna komunikacja z gośćmi, rozwiązywanie problemów oraz budowanie pozytywnej atmosfery w lokalu;
  • zarządzanie restauracją, np. planowanie zamówień i kontrola stanów magazynowych, organizacja pracy zespołu;
  • obsługa narzędzi cyfrowych, które są wykorzystywane w codziennej pracy, np. nowoczesne systemy POS;
  • znajomość zasad BHP, np. możliwość zapoznania się z procedurami BHP oraz umiejętność reagowania w sytuacjach awaryjnych.

Porozmawiajmy o systemie POS dla Twojej restauracji!
📞 +48 732-081-111

W ramach praktyk gastronomicznych warto zapewnić praktykantom możliwość uczestnictwa w dodatkowych szkoleniach, zarówno wewnętrznych, jak i zewnętrznych. Przykładowe formy wsparcia to:

  • warsztaty kulinarne prowadzone przez nagradzanego szefa kuchni,
  • sesje szkoleniowe z obsługi klienta i technik sprzedaży,
  • kursy organizowane przez renomowane szkoły gastronomiczne,
  • udział w targach branżowych oraz konferencjach tematycznych.

Korzyści dla restauracji z przyjmowania osób na praktyki

Zatrudnienie praktykantów w restauracji może być bardzo korzystne. Młodzi adepci zawodu pomagają w codziennej pracy, a przy okazji restauracja zyskuje dobrą opinię i świeże pomysły. Zobacz najważniejsze zalety wynikające z przyjmowania praktykantów do restauracji:

  • Wsparcie w pracy – praktykanci pomagają w codziennych zadaniach, co odciąża stałych pracowników i poprawia organizację pracy.
  • Świeże spojrzenie – młodzi ludzie często mają ciekawe, nowoczesne pomysły. Znają nowe trendy i technologie, które mogą pomóc np. w marketingu czy organizacji pracy.
  • Dobry wizerunek – restauracja, która przyjmuje praktykantów, pokazuje, że wspiera młodych i dba o ich rozwój. To buduje pozytywny obraz firmy.
  • Współpraca ze szkołami – dobre relacje z lokalnymi szkołami i technikami sprzyjają budowaniu pozytywnego wizerunku i zaufania do marki.
Praktykant w restauracji przypatruje się pracy kucharza.

Praktyki gastronomiczne – podsumowanie

Podsumowując, praktyki gastronomiczne są niezwykle ważnym elementem rozwoju zawodowego w branży restauracyjnej. Dzięki nim praktykanci zdobywają cenne umiejętności kulinarne, poznają zasady obsługi klienta, a także uczą się zarządzania restauracją i przestrzegania przepisów BHP. Z kolei restauratorzy czerpią korzyści zarówno merytoryczne, jak i praktyczne, wdrażając nowe technologie i usprawniając codzienne procesy. 


Kluczowe informacje:

  • Zawodowe praktyki gastronomiczne regulowane są przez rozporządzenie Ministra Edukacji Narodowej z 22 lutego 2019 roku i obejmują uczniów szkół branżowych, techników oraz szkół policealnych.
  • Każda restauracja przyjmująca praktykantów musi przestrzegać przepisów prawnych i regulacji BHP. 
  • Pracodawca musi zapewnić odpowiednie warunki pracy, przygotować szczegółowy program praktyk, wyznaczyć opiekuna praktyk oraz zadbać o właściwą dokumentację w postaci umowy oraz dziennika praktyk.
  • Umowa o praktyki powinna precyzyjnie określać zakres obowiązków, czas trwania, ewentualne wynagrodzenie oraz zasady ubezpieczenia.
  • Dziennik praktyk to niezbędne narzędzie umożliwiające monitorowanie postępów praktykanta i wprowadzenie ewentualnych modyfikacji w programie stażu.

Chcesz, by Twoja restauracja działała jeszcze sprawniej? Sprawdź, jak możemy Ci w tym pomóc. Restaumatic oferuje nowoczesne rozwiązania, które automatyzują obsługę zamówień i pozwalają skupić się na tym, co najważniejsze – zarządzaniu restauracją. Skontaktuj się z nami i zobacz, jak możemy wspierać Twój biznes na co dzień.

📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

The post Praktyki gastronomiczne – co należy wiedzieć przed przyjęciem praktykanta do restauracji? appeared first on Restaumatic.

]]>
Stawki VAT w gastronomii w 2026 roku https://www.restaumatic.com/blog/stawki-vat-w-gastronomii-jaki-vat-na-uslugi-gastronomiczne/ Fri, 23 Jan 2026 12:32:00 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=5622 Stawki VAT w gastronomii mają istotny wpływ na ostateczne ceny dań, które są serwowane w lokalach. Ostatnie lata przyniosły kilka istotnych zmian w zakresie wartości podatkowych dotyczących branży gastronomicznej. A zatem, jakie są aktualne stawki VAT 2026 dla restauracji? Przeczytaj poniższy artykuł i zdobądź kluczowe informacje na ten temat! VAT w gastronomii Podatek to wynikające …

Przeczytaj całość "Stawki VAT w gastronomii w 2026 roku"

The post Stawki VAT w gastronomii w 2026 roku appeared first on Restaumatic.

]]>
Stawki VAT w gastronomii mają istotny wpływ na ostateczne ceny dań, które są serwowane w lokalach. Ostatnie lata przyniosły kilka istotnych zmian w zakresie wartości podatkowych dotyczących branży gastronomicznej. A zatem, jakie są aktualne stawki VAT 2026 dla restauracji? Przeczytaj poniższy artykuł i zdobądź kluczowe informacje na ten temat!

VAT w gastronomii

Podatek to wynikające z ustawy podatkowej świadczenie pieniężne przekazywane na rzecz Skarbu Państwa bądź jednostek samorządu terytorialnego (np. gminy). Ma charakter publicznoprawny, nieodpłatny, przymusowy oraz bezzwrotny1

Zgodnie z tą zasadą lokale gastronomiczne muszą doliczać do ceny swoich produktów i świadczeń podatek od towarów i usług (VAT).

Rozliczanie podatku VAT restauracji.

Jakie stawki VAT powinni mieć na uwadze restauratorzy?

Podatek VAT w gastronomii można sprowadzić do modelu, w którym:

  • podstawową stawką jest 23%,
  • istnieją wybrane produkty obłożone stawką preferencyjną 5 i 8%.

5% VAT obejmuje gotowe produkty i dania, które zostały przeznaczone do sprzedaży bezpośredniej i nie są powiązane z żadnymi dodatkowymi usługami zapewnionymi przez lokal gastronomiczny. Będą to więc produkty zapakowane np. próżniowo. 

Uwaga: tej stawki nie można stosować do produktów, których zawartość alkoholu przekracza 1,2%. 

Stawka VAT 5% obejmuje:

  • mięsa i produkty z podrobów,
  • artykuły mleczne i jaja,
  • warzywa, owoce i orzechy,
  • wyroby cukiernicze,
  • żywność homogenizowaną,
  • pieczywo z długim terminem zdatności do spożycia.

Druga stawka, 8% VAT, obejmuje usługi gastronomiczne, w przypadku których dochodzi do dodatkowej usługi zapewnianej przez restaurację czy bar. Będą to więc sytuacje, w których przewidziana jest np. obsługa kelnerska. Stawkę 8% stosuje się z wyłączeniem napojów. 

Stawka VAT 8% obejmuje:

  • usługi gastronomiczne,
  • przygotowywanie i podawanie posiłków,
  • usługi cateringowe (z wyłączeniem napojów alkoholowych i bezalkoholowych).

Podstawowa stawka 23% dotyczy pozostałych usług gastronomicznych i obejmuje napoje – w tym ich przygotowanie oraz podanie. VAT na kawę wynosi właśnie 23%, podobnie jak w przypadku herbaty, wody mineralnej, napojów gazowanych czy alkoholi. Stawką 23% należy objąć też sprzedaż produktów i usług, w przypadku których wykorzystywane są krewetki, małże, homary, ośmiornice, kawior i przetwory na ich bazie

Pamiętajmy, że przepisy podatkowe mogą się zmieniać. Dlatego należy regularnie analizować tabele VAT dla gastronomii i być na bieżąco z najnowszymi informacjami dotyczącymi podatków. Taki nadzór umożliwia wybór korzystnych rozwiązań przy ich rozliczaniu i skorzystanie ze stosownych ulg.

Jeśli wiemy, jaki VAT na konkretne produkty i usługi obowiązuje w gastronomii, to możemy lepiej zaplanować wydatki czy inwestycje w lokalu. Wiedza dotycząca nowych stawek podatkowych może nas też uchronić przed popełnieniem błędów w sprawozdaniach księgowych. W tym kontekście kluczową rolę odgrywa system POS, który nie tylko usprawnia codzienną sprzedaż, ale także ułatwia rozliczenia z księgowością.

Porozmawiajmy o systemie RePOS dla Twojej restauracji!
📞 +48 732-081-111

Sprzedaż dań i posiłków – towar czy usługa gastronomiczna?

Prawidłowe naliczenie podatku VAT w gastronomii jest szczególnie ważne w kontekście tego, czy dany lokal wpisuje na dokumencie sprzedaży towar, czy usługę. Tak więc to po stronie sprzedawcy powstaje konieczność wskazania, czy ma on do czynienia ze sprzedażą towaru w formie posiłku, czy szerszym ujęciem w formie świadczenia usługi gastronomicznej. 

Jak należy je rozumieć? Usługa gastronomiczna to proces, w którym dochodzi do przygotowania oraz podania posiłków gościom w lokalu. Przyjmuje się, iż zapewnić mogą ją podmioty, które prowadzą działalność produkcyjno-handlową, tzn. przetwarzają produkty tak, by stworzyć z nich posiłki dostarczane klientom. Jednocześnie zapewniają obsługę klientów, dokonując formalnej sprzedaży potraw, napojów i innych towarów handlowych. 

Jak należy wobec tego rozumieć towar? Będzie to gotowy produkt przygotowany do sprzedaży na wynos i konsumpcji poza lokalem, w którym go przygotowano. Za gotowe produkty Ministerstwo Finansów w interpretacji ogólnej z 2016 r. wskazuje posiłki i dania „składające się z co najmniej dwóch różnych składników (z wyjątkiem przypraw), mrożonych, w puszkach, słoikach, pakowanych próżniowo lub przy pomocy innych technologii opakowań”.

Naliczanie podatku VAT, a co za tym idzie wybór stawki VAT to elementy, które należy przemyśleć już na etapie rozpoczynania własnego biznesu gastronomicznego. Kwestie podatkowe powinny stanowić ważny punkt biznesplanu restauracji.

Księgowa pracująca nad podatkami restauracji.

Nowy podatek w gastronomii – od kiedy i ile wynosi?

Produkty, które do 31 marca 2024 r. były objęte 0% stawką podatku VAT, zostały (od 1 kwietnia 2024 r.) opodatkowane VAT-em w wysokości 5 %.

Co to dokładnie oznacza? Ministerstwo Finansów podjęło decyzję, że taka zmiana obejmie produkty wymienione w załączniku nr 10 do ustawy o VAT, z wyłączeniem klasyfikowanych usług związanych z wyżywieniem według Polskiej Klasyfikacji Wyrobów i Usług w grupowaniu PKWiU 56.

Jakie produkty spożywcze obejmuje nowa stawka VAT?

Nowa stawka 5% VAT obejmuje produkty, takie jak:

  • mięso,
  • ryby,
  • przetwory mięsne i rybne,
  • mleko,
  • produkty mleczarskie,
  • jaja,
  • miód naturalny,
  • orzechy,
  • warzywa,
  • owoce,
  • przetwory warzywne i owocowe,
  • tłuszcze zwierzęce,
  • tłuszcze roślinne jadalne,
  • zboża i przetwory ze zbóż,
  • pieczywo,
  • mleko modyfikowane dla niemowląt,
  • środki dietetyczne specjalnego przeznaczenia medycznego.

Nowe stawki VAT w gastronomii zaczęły obowiązywać od początku kwietnia 2024 roku. W związku z taką zmianą restauratorzy powinni mieć na uwadze, że prowadzenie restauracji obecnie generuje nieco większe koszty. 

Stawka podatku VAT w gastronomii zależy od tego, czy dany lokal wpisuje na dokumencie sprzedaży towar, czy usługę.

Podatek VAT od sprzedaży posiłków i dań – od czego zależy?

W 2026 r. stawki VAT na gotowe posiłki i dania oferowane w formule sprzedaży – np. przez bar serwujący zapiekanki – uzależnione są ściśle od tego, jak zostało to zakwalifikowane w kontekście podatkowym.

W grę wchodzą dwie opcje, czyli działalność jako:

  • świadczenie usług związanych z wyżywieniem,
  • sprzedaż gotowych produktów przeznaczonych do spożycia po obróbce termicznej. 

Przyjmując wariant pierwszy i sprzedaż produktów tworzonych w punkcie gastronomicznym – np. handel wspomnianymi podgrzewanymi zapiekankami – należy stosować 8% stawkę VAT, co reguluje art. 41 ustawy o podatku od towarów i usług. 

Wartość ta może być niższa. Jeśli sprzedawany towar to produkt paczkowany i przeznaczony do samodzielnego przyrządzenia, opodatkowanie może wynosić 0%. Zgodnie z art. 146 ustawy o VAT objąć można tak towary oznaczone kodem CN19, czyli m.in. przetwory zbożowe, skrobiowe i mleczne oraz pieczywa cukiernicze. 

Pamiętajmy, że kwalifikacja podatkowa może znacząco wpływać na wysokość naliczanego podatku od sprzedaży posiłków i dań. Będzie więc on ściśle uzależniony od formuły przygotowania, zapakowania czy wymogu obróbki cieplnej potraw. 

Stąd tak istotne jest, by bardzo dokładnie i precyzyjnie przeanalizować poszczególne grupy produktowe. Nieocenioną pomoc w ustaleniu zaopatrzenia w porozumieniu z biurem księgowym stanowi menadżer lokalu. Warto, aby osoba zatrudniona na tym stanowisku miała odpowiednie kompetencje zawodowe i cechy charakteru.

Stawki VAT w gastronomii – podsumowanie

Znajomość stawek VAT w gastronomii jest kluczowa dla prawidłowego zarządzania naszym lokalem. Wiedza o obowiązujących zmianach podatkowych stanowi bowiem podstawę do właściwego prowadzenia księgowości w restauracji.

Analizując, jakie są stawki VAT w gastronomii w 2026 r., należy niewątpliwie zwrócić uwagę na ich ścisłe uzależnienie od typu zapewnianego produktu lub – w przypadku restauracji – usługi. Kluczowe znaczenie odgrywa m.in. ustalenie stanu produktów – np. to, czy dania przygotowane zostały do spożycia w lokalu, czy serwowane są w formie produktów zapakowanych próżniowo do konsumpcji poza miejscem zakupu. 

VAT od sprzedaży dań i posiłków powiązany został z ich rodzajem: produkty, które są nieprzetworzone, objęto stawką 5%, ale w przypadku serwowania ich w restauracjach i lokalach gastronomicznych – wysokością 8%, gdy pozostałe towary sięgają już 23%. 

W przypadku usługi kompleksowej – np. organizacji imprezy lub kolacji – stosuje się regulację dla usługi gastronomicznej w postaci 8% VAT. Wyjątkiem są napoje wykorzystywane w ramach powyższej usługi – w ich przypadku należy użyć stawki podatkowej VAT 23%. 

Przydatny będzie również RePOS od Restaumatic, który usprawnia proces fiskalizacji i fakturowania. RePOS automatyzuje wprowadzanie danych fiskalnych, co pozwala na szybkie wystawianie faktur, zmniejszając czas poświęcony na procedury księgowe. Dzięki integracji z popularnymi drukarkami fiskalnymi, takimi jak Posnet, Novitus i Elzab, RePOS minimalizuje ryzyko błędów i przyspiesza proces fakturowania, co pozwala restauratorom skupić się na obsłudze klientów. Dowiedz się więcej!

📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic


1. https://www.gov.pl/attachment/324e403d-fb0c-4a42-ae6c-e86adc20b0f7

The post Stawki VAT w gastronomii w 2026 roku appeared first on Restaumatic.

]]>
HACCP w gastronomii – zasady i przepisy w restauracji w 2026 roku https://www.restaumatic.com/blog/haccp-w-gastronomii-zasady-i-przepisy-w-restauracji/ Wed, 21 Jan 2026 13:52:00 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=5617 HACCP stanowi jeden z fundamentów prowadzenia działalności gastronomicznej. Zgodność z przepisami tego systemu i rygorystyczne przestrzeganie jego wytycznych to gwarancja prowadzenia biznesu bez zastrzeżeń ze strony sanepidu. Jakie zasady HACCP należy wziąć pod uwagę podczas prowadzenia lokalu? O jakich procedurach trzeba pamiętać? Sprawdź 7 zasad HACCP i aktualne przepisy obowiązujące w restauracjach w 2026 roku! …

Przeczytaj całość "HACCP w gastronomii – zasady i przepisy w restauracji w 2026 roku"

The post HACCP w gastronomii – zasady i przepisy w restauracji w 2026 roku appeared first on Restaumatic.

]]>
HACCP stanowi jeden z fundamentów prowadzenia działalności gastronomicznej. Zgodność z przepisami tego systemu i rygorystyczne przestrzeganie jego wytycznych to gwarancja prowadzenia biznesu bez zastrzeżeń ze strony sanepidu. Jakie zasady HACCP należy wziąć pod uwagę podczas prowadzenia lokalu? O jakich procedurach trzeba pamiętać? Sprawdź 7 zasad HACCP i aktualne przepisy obowiązujące w restauracjach w 2026 roku!

Czym jest HACCP w gastronomii?

Tajemniczo brzmiący HACCP jest skrótem, który pochodzi od angielskiego określenia: hazard analysis and critical control points. Można go uznać więc za systemowe zestawienie punktów i analiz dotyczących potencjalnych zagrożeń i krytycznych punktów kontroli – odnosi się to ogólnego zarządzania bezpieczeństwem oraz higieną żywnościową. 

W rezultacie system HACCP stanowi podstawowy zbiór zasad, jakich przestrzegać muszą firmy z kilku sektorów takich jak:

  • gastronomia,
  • produkcja i przetwórstwo, 
  • dystrybucja i sprzedaż – hurtowa i detaliczna.

Co więcej, założenia HACCP są kluczowe również dla branż, które stosują serwowanie posiłków i ich przygotowywanie – to np. sektor eventowy czy edukacyjny (szkoły, przedszkola, żłobki). 

Czy HACCP jest obowiązkowy?

Tak, HACCP jest obowiązkowy. Restauratorzy w Polsce muszą respektować zasady tego systemu od 1 stycznia 2006 r. Wtedy to zostały wprowadzone obligatoryjne przepisy dotyczące higieny środków spożywczych. 

Firma, która zakłada działalność związaną z przygotowywaniem produktów gastronomicznych lub serwowaniem posiłków, musi otrzymać zgodę sanepidu w zakresie obróbki żywności. Ten zatwierdza m.in. wdrożenie HACCP jako potwierdzenia odpowiedniej jakości działań ze strony podmiotu odpowiedzialnego za realizację zadań. 

Pobieranie próbek żywności

Co wchodzi w skład HACCP lokalu gastronomicznego? 

Zasady HACCP są precyzyjnie określone przez rozporządzenia Parlamentu Europejskiego z 29.05.2004 r. Zakładają one monitorowanie stanu żywności pod kątem czynników biologicznych, fizycznych i chemicznych. Dotyczy to produkcji, magazynowania oraz obrotu i dystrybucji materiałów żywnościowych. 

Takie działania mają na celu ujednolicenie i zapewnienie bezpieczeństwa w ramach procesów produkcji, magazynowania oraz obrotu towarami żywnościowymi.

7 zasad HACCP w gastronomii

Rozróżniamy 7 zasad HACCP, które powinien znać każdy restaurator. Są to:

  1. Analiza zagrożeń 

Podczas analizy zagrożeń należy uwzględnić wszelkie czynniki, które mogą prowadzić do niebezpiecznych sytuacji, takich jak zanieczyszczenia biologiczne, chemiczne i fizyczne. Zagrożenie może stwarzać obecność bakterii, alergeny, substancje toksyczne czy obce przedmioty (np. szkło czy metal).

  1. Określenie krytycznych punktów kontroli (CCP)

Krytyczne Punkty Kontroli HACCP – zwykle określane jako CCP (ang. Critical Control Point) – to kluczowe momenty, w których żywność jest najbardziej narażona na zagrożenia. Punkty te wymagają ścisłej kontroli. 

CCP obejmuje odbiór żywności od dostawcy, przechowywanie w chłodni, obróbkę termiczną oraz wydanie potraw. 

  1. Ustanowienie kryteriów monitorowania

Ustanowienie kryteriów monitorowania w ramach HACCP w gastronomii polega na określeniu dokładnych parametrów, które muszą być spełnione, aby uznać, że procesy produkcji żywności są bezpieczne. 

Kryteria te obejmują: temperaturę, czas, pH, poziomy wilgotności oraz inne istotne wskaźniki wpływające na bezpieczeństwo żywności. 

  1. Opracowanie procedur monitorowania

Opracowanie tego rodzaju procedur obejmuje stworzenie szczegółowych instrukcji dotyczących sposobu, w jaki kryteria monitorowania mają być sprawdzane i rejestrowane. 

W gastronomii wiąże się to z określeniem tego, kto będzie odpowiedzialny za taki nadzór, jakie narzędzia będą używane tym procesie, a także jak często zostaną przeprowadzone kontrole. Ważny jest również sposób (metoda) dokumentowania wyników takich audytów.

  1. Ustanowienie działań korekcyjnych

Ujednolicenie działań i pełna korekta (np. procesu przetwarzania żywności) ułatwia dostosowanie lokalu do obowiązujących przepisów.

Osoba odpowiedzialna za kontrolę limitu krytycznego musi dokładnie wiedzieć, co robić w momencie jego przekroczenia. W tym przypadku nie ma miejsca na dowolne interpretacje – zasady muszą być jednoznaczne. To niezbędne, aby system HACCP w restauracji był realizowany prawidłowo. 

  1. Ustanowienie procedur weryfikacji

W ramach tej zasady HACCP powinniśmy ocenić efektywność systemu i sprawdzić, czy Krytyczne Punkty Kontrolne zostały prawidłowo określone. Musimy też uwzględnić wszelkie nowe potrawy w menu, które mogą wymagać dodatkowych środków ostrożności. 

Opracowanie systemu HACCP dla gastronomii rzadko obywa się bez konieczności wprowadzania zmian. Jego regularne kontrole i modyfikacje są niezwykle ważne – zwłaszcza na początku wdrażania. 

  1. Dokumentacja i przechowywanie danych

Ostatnia zasada HACCP jest kluczowa – chociażby względu na kontrole sanepidu. Nie wystarczy respektować przepisów i norm. Musimy mieć „namacalne” dowody na ich przestrzeganie, aby uniknąć ewentualnych kar. 

Dokumentacja jest również niezbędna przy wdrażaniu nowych pracowników oraz dyscyplinowaniu całego zespołu poprzez regularne aktualizacje ważnych informacji.

To ważne!
Dane dotyczące HACCP należy przechowywać przez okres 5 lat.

Zasady HACCP zostały szczegółowo określone w rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego z 29.05.2004 r.

Zmiany w gastronomii – dyrektywa plastikowa

Ustawa SUP wprowadziła istotne zmiany w gastronomii od 1 lipca 2024 r. Nowe przepisy obejmują głównie pobieranie opłat od używania jednorazowych produktów w lokalach gastronomicznych. 

W myśl dyrektywy plastikowej restauracje są zobowiązane do pobierania opłat od konsumentów za: 

  • kupno produktów jednorazowego użytku, które służą do pakowania żywności lub napojów,
  • opłat za żywność i napoje umieszczane w opakowania jednorazowego użytku. 

Opłata za zakup tych artykułów wynosi:

  • 0,20 zł – w przypadku kubków na napoje, w tym ich pokrywek i wieczek;
  • 0,25 zł – w przypadku pojemników na żywność – m.in. pudełek (z pokrywką lub bez) – stosowanych w celu umieszczania w nich żywności1.

Dyrektywa SUP nakłada więc na restauratorów obowiązek doliczania wymienionych kwot do ceny dania, które sprzedają na wynos w opakowaniach jednorazowych. 

Ponadto została zakazana sprzedaż artykułów plastikowych, takich jak:

  • sztućce,
  • kubki,
  • słomki do napojów,
  • mieszadełka,
  • talerze.

Nie możemy też stosować w lokalach gastronomicznych opakowań do przechowywania żywności na wynos, które są wykonane z polistyrenu ekspandowanego (styropianu). Dlaczego tak się dzieje? Styropian to materiał, którego rozkład trwa bardzo długo. Wywiera negatywny wpływ na środowisko naturalne – zanieczyszcza je. Dyrektywa plastikowa ma na celu ograniczenie używania opakowań wykonanych z tego materiału.

Księga HACCP w gastronomii – wzór

Jak już wiadomo, księga HACCP to szczegółowy dokument, który opisuje wszystkie procedury i działania związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności w danym przedsiębiorstwie. 

Taka dokumentacja musi zawierać dane właściciela restauracji, opis struktury lokalu oraz informacje o polityce jakości. 

Wszystkie zapisy dot. newralgicznych punktów HACCP powinny znajdować się w prowadzonej przez podmiot księdze. To zestawienie informacji obejmujących m.in.:

  • wyniki temperatury kontrolowanej w urządzeniach chłodniczych i odpowiedzialnych za mrożenie produktów – powinny być one zapisywane minimum raz na dobę, 
  • rejestr stanu urządzeń i maszyn – wnioski pokontrolne dotyczące sprawności działania oraz zgodności z przepisami np. pod kątem przeglądów, modernizacji i usług serwisowych, 
  • informacje dot. odnotowanych anomalii,
  • kontrolę obecności gryzoni i innych szkodników,
  • dane dot. częstotliwości oczyszczania pomieszczeń oraz urządzeń i przeprowadzanych dezynfekcji.

W prawidłowo prowadzonej księdze HACCP powinny znaleźć się trzy kluczowe rozdziały dotyczące:

  • informacji o firmie (cele, zadania do realizacji, układ organizacyjny),
  • danych dot. dobrej praktyki produkcyjnej (GMP), czyli planu lokalu, systemów zaopatrzenia w media, procedur reklamacyjnych i logistycznych, 
  • danych dobrej praktyki higienicznej (GHP), czyli np. zasad usuwania odpadów, analizy czystości  czy weryfikacji obecności szkodników. 

Prawidłowo opracowana księga HACCP musi również precyzować zakresy zadań pracowników, prezentować schematy technologiczne oraz identyfikować zagrożenia. Powinna również zaprezentować, w jaki sposób działa system monitorowania anomalii w zakresie CCP. Oprócz prowadzenia zapisów należy zwrócić uwagę również na załączniki, które powinny stanowić integralną część księgi HACCP. 

Niezależnie od typu prowadzonej działalności i tego, czy odpowiedzialny jest za nią zakład produkcyjny, czy restauracja, uzupełnianie zapisów w niej jest obowiązkiem. Ignorowanie wymogów HACCP podlega karze grzywny. 

Księga HACCP to szczegółowy dokument, który opisuje wszystkie procedury i działania związane z zapewnieniem bezpieczeństwa żywności w danym przedsiębiorstwie.

Analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontroli – prowadzenie samodzielne czy zlecenie na zewnątrz? 

Księga HACCP może być przygotowana i prowadzona samodzielnie przez pracowników danej firmy. Jeśli prowadzenie takiej księgi okaże się zbyt pracochłonne i wymagające, warto wspomóc pracę restauracji i odciążyć personel za pomocą funkcjonalnego systemu RePOS.

Inne rozwiązanie stanowi zlecenie prac w tym zakresie zewnętrznemu podmiotowi specjalizującemu się w zakresie HACCP. 

Należy zwrócić uwagę na różnorodność potrzeb – diametralnie inna księga HACCP będzie w przypadku zakładu produkcyjnego, a inna dla restauracji czy niewielkiego biznesu, zapewniającego kawę na wynos. 

Certyfikat HACCP dla gastronomii

Certyfikat systemu HACCP dla gastronomii to dokument potwierdzający, że właściciel danego lokalu przestrzega zasad bezpieczeństwa i higieny dotyczące przechowywanej żywności. 

Jak wiadomo, zapewnienie właściwego poziomu bezpieczeństwa serwowanej żywności jest obligatoryjne dla każdego restauratora i wynika z zasad HACCP. Przedmiotowy certyfikat stanowi dodatkowe potwierdzenie, że produkty, z których są przygotowywane dania, pochodzą z pewnego źródła i podawanie ich klientom nie niesie ze sobą ryzyka związanego np. z rozprzestrzenianiem się chorób. Taki dokument podkreśla szczególną troskę restauracji o jakość jedzenia proponowanego gościom. 

Choć certyfikat HACCP nie jest obowiązkowy, to warto zastanowić się nad jego wyrobieniem. Dzięki niemu zyska wizerunek naszego lokalu, a goście otrzymają gwarancję, że serwowane dania są w pełni bezpieczne. W ten sposób możemy również skutecznie zachęcić klientów do odwiedzin i złożenia zamówień. 

Podsumowanie 

HACCP należy postrzegać jako system, który zapewnia właściwy poziom bezpieczeństwa produkowanej i serwowanej żywności. Prowadzenie zapisów i ich analizowanie jest kluczowe w sytuacji, gdy dochodzi do problemów – np. zatrucia pokarmowego. W takiej sytuacji analiza HACCP przyspiesza proces weryfikacji źródła anomalii i szybkie przeciwdziałanie. 

Trzeba też podkreślić, że kontrola sanepidu może obejmować sprawdzenie systemu HACCP w lokalu gastronomicznym. W razie wykrycia nieprawidłowości organ ma prawo nałożyć na restaurację stosowną karę.

Choć HACCP postrzegany jest głównie przez pryzmat oczekiwań formalnych ze strony sanepidu, należy zauważyć, że jest korzystny także dla zakładu czy restauracji. Może on bowiem szybko i sprawnie wykazać, że np. pewien element nie stanowi ogniwa odpowiedzialnego za dany problem. 

Wysoki standard w zakresie HACCP przekłada się też na redukcję kosztów i zwiększone zaufanie ze strony klientów. Warunkiem skuteczności jest prawidłowe i cykliczne prowadzenie dokumentacji HACCP.

📞 Numer telefonu: +48 732-081-111
✉ E-mail: contact@restaumatic.com
🔗 Facebook: https://www.facebook.com/Restaumatic

1. https://www.gov.pl/web/klimat/zmiany-wynikajace-z-dyrektywy-sup-od-1-lipca-2024-r

The post HACCP w gastronomii – zasady i przepisy w restauracji w 2026 roku appeared first on Restaumatic.

]]>
Materiały na FB | Sylwester | Noworoczne życzenia/postanowienia https://www.restaumatic.com/blog/materialy-na-fb-sylwester-noworoczne-zyczenia-postanowienia/ Thu, 11 Dec 2025 09:29:50 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=4172 Koniec grudnia to oczywiście sylwester oraz nadchodzący Nowy Rok. Przygotowaliśmy dla Was grafiki, które możecie wykorzystać w swoich profilach na Facebooku. Zapraszamy do pobierania! Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”. Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów …

Przeczytaj całość "Materiały na FB | Sylwester | Noworoczne życzenia/postanowienia"

The post Materiały na FB | Sylwester | Noworoczne życzenia/postanowienia appeared first on Restaumatic.

]]>
Koniec grudnia to oczywiście sylwester oraz nadchodzący Nowy Rok. Przygotowaliśmy dla Was grafiki, które możecie wykorzystać w swoich profilach na Facebooku.

Zapraszamy do pobierania!

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.

Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się na dole wpisu.

Sylwester

Noworoczne życzenia/postanowienia

Propozycje tekstów

Post 1: „Sylwester”

Koniec roku to czas podsumowań mijających dwunastu miesięcy, a sylwester to wspaniała okazja na bal, przyjęcie czy imprezę. Ludzie spotykają się, by pożegnać stary rok i z optymizmem wejść w nowy. Takim imprezom zazwyczaj towarzyszą odpowiednie napoje i smaczne jedzenie.

Jeśli nie macie pomysłu, co podać podczas sylwestrowej imprezy, sprawdźcie nasze menu – z pewnością znajdziecie coś dla siebie!

www.twoja-strona.pl

Post 2: „Noworoczne życzenia/postanowienia”

Niedługo powitamy Nowy Rok. Dla jednych ten dzień to czas postanowień i radykalnych zmian w życiu, inni uważają, że to tylko początek roku, a w ich życiu nie trzeba nic zmieniać.

Bez względu na to, do której grupy należycie, w Nowym Roku życzymy Wam wszystkiego wspaniałego! Oby ten czas przyniósł same dobre rzeczy, takie jak dobre jedzenie!

A najlepsze posiłki znajdziecie w [NAZWA RESTAURACJI]! Mamy nadzieję, że w nadchodzącym roku będziecie do nas wpadać równie często, jak w zeszłym!

www.twoja-strona.pl

The post Materiały na FB | Sylwester | Noworoczne życzenia/postanowienia appeared first on Restaumatic.

]]>
Materiały na FB | Święta https://www.restaumatic.com/blog/swieta-posty-i-teksty-na-fb/ Thu, 11 Dec 2025 09:28:47 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=1287 Zapraszamy do skorzystania z grafik na Facebooka oraz pomysłów na życzenia świąteczne do postów: Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”. Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują sie pod grafikami. Temat 1 – Organizacja na Święta Propozycja 1 …

Przeczytaj całość "Materiały na FB | Święta"

The post Materiały na FB | Święta appeared first on Restaumatic.

]]>
Zapraszamy do skorzystania z grafik na Facebooka oraz pomysłów na życzenia świąteczne do postów:

  • Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.
  • Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują sie pod grafikami.

Temat 1 – Organizacja na Święta

Propozycja 1

Święta Bożego Narodzenia już za parę chwil,
w związku z tym przedstawiamy Wam informacje
dotyczące godzin i dni, w których nasz lokal będzie
otwarty w okresie świąteczno-noworocznym:

{(TUTAJ WPISZ GODZINY OTWARCIA)}

Zapraszamy
___
www.twoja_strona.pl

Propozycja 2

Dzień dobry, przedstawiamy Wam
godziny otwarcia w okresie świątecznym:

{(TUTAJ WPISZ GODZINY OTWARCIA)}

Trochę odpoczywamy, trochę podsumowujemy,
a trochę planujemy. To był ciężki rok, dla wszystkich,
ale mamy nadzieję, że Święta dają Wam
kilka chwil odpoczynku. 🙂 Tego również
życzymy sobie :).

Zdrówko dla Was i do zobaczenia!
___
www.twoja_strona.pl

Temat 2 – Życzenia na święta

Propozycja 1

Składamy Wam najszczersze życzenia
z okazji Świąt Bożego Narodzenia.
Spokoju, radości, odpoczynku
i przede wszystkim zdrowia.

Życzymy Wam także apetytu na nasze
jedzenie w całym 2025 roku. Mamy
nadzieję, że to będzie dobry rok!

…no i do zobaczenia w lokalu! 🙂
___
Póki co zapraszamy do składania zamówień przez
www.twoja_strona.pl

Propozycja 2

Drodzy Goście, dziękujemy, że jesteście z nami! Życzymy Wam radości, rodzinnego ciepła i magicznych chwil przy świątecznym stole. Niech te Święta będą pełne spokoju i pyszności!

Wesołych Świąt i szczęśliwego Nowego Roku!
Zespół [Twoja Restauracja]

The post Materiały na FB | Święta appeared first on Restaumatic.

]]>
Materiały na FB | mikołajki https://www.restaumatic.com/blog/materialy-na-fb-mikolajki/ Thu, 20 Nov 2025 07:19:00 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=4091 Zbliżają się mikołajki, które stanowią atrakcyjną formę promocji dla restauracji. Wykorzystaj grafiki w swoich mediach społecznościowych, by nawiązać kontakt z odbiorcami i zachęcić ich do wizyt w lokalu lub złożenia zamówienia online. Zapraszamy do pobierania! Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz …

Przeczytaj całość "Materiały na FB | mikołajki"

The post Materiały na FB | mikołajki appeared first on Restaumatic.

]]>
Zbliżają się mikołajki, które stanowią atrakcyjną formę promocji dla restauracji. Wykorzystaj grafiki w swoich mediach społecznościowych, by nawiązać kontakt z odbiorcami i zachęcić ich do wizyt w lokalu lub złożenia zamówienia online.

Zapraszamy do pobierania!

Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.

Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują się na dole wpisu.

Mikołajki

Propozycje tekstów

Post 1: „mikołajki

Mikołajki jak z bajki? Z [NAZWA RESTAURACJI] to możliwe!

Zapewne byliście grzeczni w ciągu ostatniego roku, więc zasłużyliście na prezent! Odwiedźcie naszą restaurację i spróbujcie pysznego jedzenia — niech ten wieczór będzie wyjątkowy.

Zapraszamy!

www.twoja-strona.pl

Post 2: „mikołajki

Gdy byliśmy dziećmi, z niecierpliwością wyczekiwaliśmy wizyty Świętego Mikołaja. Grzeczniejsze dzieci mogły być spokojne, jednak niejeden łobuz z pewnością stresował się w tym dniu. Gdy dorośliśmy, przestaliśmy świętować ten dzień, lecz czas to zmienić!

Zrób sobie małe mikołajki z [NAZWA RESTAURACJI] i odwiedź nasz lokal lub zamów jedzenie z dostawą do domu — niech ten dzień będzie niezwykły!

Zapraszamy!

www.twoja-strona.pl

The post Materiały na FB | mikołajki appeared first on Restaumatic.

]]>
Materiały na FB | Dzień Ciasta, Black Friday https://www.restaumatic.com/blog/dzien-ciasta-black-friday-posty-i-teksty-na-fb/ Thu, 20 Nov 2025 04:13:00 +0000 https://www.restaumatic.com/blog/?p=1108 Zapraszamy do skorzystania z grafik na Facebooka oraz pomysłów na teksty do postów: Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”. Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują sie pod grafikami. Temat 1 – Dzień ciasta Propozycja 1 Nigdy nie …

Przeczytaj całość "Materiały na FB | Dzień Ciasta, Black Friday"

The post Materiały na FB | Dzień Ciasta, Black Friday appeared first on Restaumatic.

]]>
Zapraszamy do skorzystania z grafik na Facebooka oraz pomysłów na teksty do postów:
  • Wskazówka 1 – Jak pobrać grafikę: Kliknij w wybraną grafikę, a następnie kliknij prawym przyciskiem myszy w tę grafikę i wybierz „Zapisz grafikę jako…”.
  • Wskazówka 2 – Teksty: Propozycje tekstów do postów znajdują sie pod grafikami.

Temat 1 – Dzień ciasta


Propozycja 1

Nigdy nie jest tak słodko,
żeby nie mogło być bardziej! 😀
Z okazji Międzynarodowego Dnia Ciasta
zapraszamy do nas po… CIASTO!
Możecie odebrać osobiście lub z dowozem.
Samo się nie zje 😉
Zapraszamy!
___
www.link_do_twojej_strony.pl


Propozycja 2

Dziś jest Międzynarodowy Dzień Ciasta,
dlatego dziś wolno więcej niż zazwyczaj.
Zamów kilka kawałków dla całej rodziny
i świętujcie na słodko 🙂
Zobaczcie nasze propozycje w menu
na naszej stronie internetowej
___
www.link_do_strony.pl

Temat 2 – Black Friday


Propozycja 1

Black Friday, czyli święto rabatów,
promocji i wyprzedaży. Zapraszamy
do skorzystania z promocyjnych cen
na naszej stronie! Wejdź i zobacz
co oferujemy do Ciebie dziś! 🙂
Tańsze smakuje lepiej 😉
___
www.link_do_strony_internetowej.pl/promocje


Propozyja 2

Black Friday! Dziś wszystko jest tańsze!
Podczas zamawiania promocyjnych
produktów przez Internet, zamów również
jedzenie w promocyjnej cenie, aby mieć
siłę na szukanie kolejnych rabatów i wyprzedaży 😀
Nie jest łatwo, ale pomagamy jak możemy 😉
Zapraszamy do działu z promocjami:
www.lin_do_strony.pl/promocje
___
Smacznego!

The post Materiały na FB | Dzień Ciasta, Black Friday appeared first on Restaumatic.

]]>