Zarówno usługi cateringowe, jak i gastronomiczne dotyczą przygotowywania posiłków. Różnicą jest sposób wydawania gotowych dań do spożycia przez klientów firmy gastronomicznej. Na czym dokładnie polega usługa cateringowa i czym różni się od gastronomicznej? Jak należy rozliczać VAT w przypadku takich form prowadzenia działalności?
Spis treści
Usługa cateringowa – co to jest?
Świadczenie usług cateringowych to nic innego, jak przygotowywanie posiłków i dostarczanie ich na miejsce, w którym zostaną spożyte przez klientów. Jednak nie tylko. Dodatkowo w ramach takiej usługi może wchodzić podanie dań (np. odpowiednie ułożenie ich na stołach).
Aby móc realizować usługę cateringową, musimy podjąć ważne kroki. Konieczna jest rejestracja naszej działalności w CEIDG), zgłoszenie jej do ZUS-u oraz urzędu skarbowego. Musimy też dysponować właściwym lokalem, spełniającym wymogi Sanepidu. Powinniśmy również wdrożyć procedury systemu HACCP.
W kolejnych krokach należy zadbać o odpowiedni sprzęt i wyposażenie kuchenne oraz przeznaczone do produkcji i serwowania posiłków.
Rodzaje usług cateringowych
Usługi cateringowe dzielimy na kilka rodzajów. Zanim zaczniemy prowadzić ten biznes gastronomiczny, koniecznie musimy zapoznać się z odmianami usług cateringowych. Te dzielimy na:
- wewnętrzne – to usługa cateringowa prowadzona np. w ramach naszego lokalu gastronomicznego;
- zewnętrzne – to usługa cateringowa realizowana poza naszym obiektem gastronomicznym. W takim przypadku dostarczamy przygotowane jedzenie do wybranego przez klienta miejsca (np. na weselę lub konferencję);
- socjalne – usługa cateringowa realizowana na cele społeczne lub charytatywne (np. dla osób potrzebujących);
- komercyjne – to złożona usługa cateringowa, która może też obejmować np. zorganizowane przestrzeni pod dane wydarzenie (konferencje, zebranie).
Kilka rodzajów usług cateringowych, które warto wziąć pod uwagę w trakcie uruchamiania własnej działalności gospodarczej to obsługa:
- dietetyczna,
- imprez dla dzieci,
- ślubów i innych uroczystości,
- szpitali i stołówek szkolnych,
- bankietów i konferencji,
- wydarzeń organizowanych w obiektach hotelowych.
Świadczenie usług cateringowych daje ogromne możliwości rozwoju w branży gastronomicznej. Szeroki zakres działań przełoży się na zyski, a także możliwość przyciągnięcia uwagi większej liczby potencjalnych klientów.
Prowadzenie usługi cateringowej możemy sobie skutecznie ułatwić. Wystarczy wykorzystać system POS od Restaumatic. Umożliwia on kompleksowe zarządzanie zamówieniami, śledzenie dostaw i pracy kierowców, a także pozwala na pełną obsługę płatności.
Usługa cateringowa – jak ją rozliczyć?
Prowadząc działalność w branży gastronomicznej z usługami cateringowymi, trzeba pamiętać o ich prawidłowym rozliczeniu w urzędzie skarbowym. W przeciwnym razie narazimy się na wysokie kary finansowe, które mogą być obciążeniem dla biznesu.
Jeśli zajmujemy się usługami cateringowymi, księgowanie trzeba realizować w następujący sposób:
- dostarczanie gotowych dań w ramach usługi cateringowej rozliczaj na 8% podatku VAT,
- jeśli usługa cateringowa obejmuje też dostarczanie napojów objętych wyższymi podatkami, wtedy konieczne będzie rozliczenie 23% podatku VAT.
Podatnicy korzystający z usług cateringowych mogą też odliczać 100% wartości podatku – głównie od zakupu usług. Księgowanie usług cateringowych możemy wykonywać w kilku prostych krokach.
- Zbieramy faktury VAT za świadczone usługi cateringowe.
- Wprowadzamy dane z faktur do swojego programu księgowego lub przekazujemy zewnętrznemu działu księgowości.
- Obliczamy należny podatek VAT i skorzystaj z odliczeń.
- Zatwierdzamy dane wprowadzone do księgowości.
Jeśli nie mamy doświadczenia w księgowości i chcemy uniknąć błędów, warto nawiązać współpracę z rzetelną firmą księgową. W ten sposób zyskujemy pewność, że VAT na catering będzie obliczony i rozliczony prawidłowo.
Usługa cateringowa – jakie korzyści daje restauracji?
Świadczenie usług cateringowych niesie ze sobą wiele korzyści – finansowych i ekonomicznych. Włączając usługi cateringowe do swojej oferty:
- realnie zwiększamy poziom dochodów,
- zdobywamy nowych klientów biznesowych i prywatnych,
- umacniamy pozycję swojego biznesu na rynku,
- rozszerzamy zakres prowadzonej działalności gastronomicznej – nawet na całą Polskę.
Korzystając z możliwości poprowadzenia usług cateringowych połączonych z restauracją, można zauważyć spore zmiany – nie tylko w przychodach firmy, ale też rozpoznawalności marki na rynku.
Usługa cateringowa a gastronomiczna – różnice
Zgodnie z Art. 88 Ust. 1 Pkt. 4 Ustawy o VAT przedsiębiorca nie może odliczać podatku VAT, jeśli korzysta z usług gastronomicznych. Jeśli jednak w grę wchodzi dostarczanie i serwowanie gotowych dań poza lokalem gastronomicznym (w ramach usługi cateringowej), wtedy podatnik ma prawo do odliczenia podatku.
Usługa cateringowa a gastronomiczna to dwa sposoby prowadzenia działalności gospodarczej związanej z przygotowywaniem żywności. W poniższej tabeli znajdują się najważniejsze różnice pomiędzy tymi usługami.
| Usługa cateringowa | Usługa gastronomiczna |
| posiłki są dostarczane do klienta w wybrane miejsca | gotowe dania klienci spożywają na miejscu, np. w restauracji |
| działa w różnych lokalizacjach | miejsce prowadzenia działalności jest stałe |
| możliwość dostosowania menu do potrzeb klienta | stałe pozycje w menu, które wybierają goście restauracji |
| nieregularne godziny pracy | stałe godziny otwarcia lokalu i świadczenia usług |
*opracowanie własne
Usługi cateringowe polegają na przygotowaniu jedzenia i dostarczeniu go w wyznaczone miejsce. W ramach takiej działalności często również organizuje się sposób podania posiłków – mogą one być serwowane w odpowiednich naczyniach czy też w specjalnie zaaranżowanej przestrzeni. Dodatkowo w ramach takiej usługi czasem zatrudnia się kelnerów do wydawania potraw oraz obsługi gości.
Usługa gastronomiczne to działalność związana z przygotowaniem i podaniem dań np. w restauracji kawiarni lub barze. Może być ona zrealizowana w formie stacjonarnej lub na dowóz.
1 https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/DocDetails.xsp?id=wdu20040540535
